"നൈട്രേറ്റ്സ്" എന്ന വാക്ക്, കേൾവിയിൽ എല്ലാം ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നൈട്രേറ്റുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മോശമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കുമറിയാം, എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് വിശദാംശങ്ങളിൽ താല്പര്യമുണ്ട്.
എം
നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയ നൈട്രിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ, പച്ചക്കറികളിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പാൽ, ഇറച്ചി എന്നിവയും. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ അവ മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുകയാണ് - നൈട്രൈറ്റുകൾ, കോശങ്ങളുടെ സാധാരണ ശ്വസന പ്രക്രിയയെ തടസപ്പെടുത്തും. ഉപ്പിൻറെ അപര്യാപ്തമായ ഉപയോഗം - ഒരു പരിധിവരെ 5 മില്ലിഗ്രാം എന്ന വ്യവസ്ഥയുടെ പരിധിക്കുള്ളിൽ ശരീരത്തിൽ ഗണ്യമായ നാശമുണ്ടാക്കാൻ അവർ ഇടയാക്കില്ല. ഈ അളവ് കവിഞ്ഞാൽ, നിശിതം നൈട്രേറ്റ് വിഷബാധ ഇരട്ടിപ്പിക്കുകയും, വലിയ അളവുകൾ പോലും ഗൗരവതരമായ ക്രമക്കേടുകളിലേക്കും വൈകല്യങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഞാൻ എന്തു ചെയ്യണം? നിങ്ങളുടെ മേശയ്ക്കുവേണ്ടി പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മൃഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉപജീവനമാർഗവും മാംസവും വളർത്തിയെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ശരിയാണ്. പക്ഷേ നഗരവത്കരിലെ ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാദ്ധ്യമല്ല. ഭക്ഷണത്തിലെ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ ഉണ്ട്:
- ധാരാളം മണിക്കൂറുകളോളം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പായി കുതിച്ചുചാടുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും.
- ചൂട് ചികിത്സ;
- pickling, salting, pickling;
- നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണകളുപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ശരീരത്തിലെ ലവണങ്ങൾ വിഷാംശം കുറയ്ക്കുകയും മയോന്നൈസ് പോലെയുള്ള കനത്ത ഭംഗിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- gastronomy ശ്രദ്ധിക്കുക - നൈട്രേറ്റുകൾ പലപ്പോഴും ജൊഹനാസ്, ഉപ്പിട്ട്, പുകകൊണ്ടു മത്സ്യങ്ങളെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
- കൂടുതൽ രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരുന്ന കാരണം, ആദ്യകാല പച്ചക്കറി പഴങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗം എം. ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ കൂടുതൽ വിളവെടുക്കുന്ന സസ്യങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലും ഇത് സമാനമാണ്. മാർച്ച് മാസത്തിലെ വെള്ളരിത്തോടനുബന്ധിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ തിരക്കുപിടിക്കുക. ആദ്യകാല ജൂൺ മാസത്തിലെ ആദ്യ തണ്ണിമത്തൻ , സീസണിൽ സ്വാഭാവികമായി പാകം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഗാർഹിക നൈട്രേറ്റ് മീറ്റർ
നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണ് നൈട്രേറ്റുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ. അനുവദനീയ ശ്രേണിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആദ്യം വാങ്ങുക എന്നതാണ്. തീർച്ചയായും, വിവിധ ഗുണ നിലവാരങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി, മറ്റുള്ളവർ വെറുതെ വിൽക്കാൻ പറ്റില്ല. എന്താണ് പരിഹാരം? പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പാൽ, മാംസം ഉല്പന്നങ്ങൾ, വെള്ളങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നൈട്രേറ്റുകളുടെ വ്യക്തിഗത പോർട്ടബിൾ മീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുക.
എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ആഹാരത്തിനും സ്വയം-ദ്രുത വിശകലനത്തിനായി നൈട്രേറ്റ് മീറ്റർ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സ്വതന്ത്ര വില്പന നൈട്രേറ്റ് മീറ്ററിൽ ലഭ്യമാണ് റേഡിയേഷന്റെ നില നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നിർമ്മാണത്തിൽ, ഭൂഗർഭശാസ്ത്രത്തിൽ, കനത്ത വ്യവസായത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണങ്ങളിൽ നിന്നും അവരെ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും
നൈട്രേറ്റുകളുടെ നിർണയത്തിനുള്ള ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ ലളിതമായ അവബോധജന്യമായ മെനുവുണ്ട്, നാവിഗേഷനായി ഒരു ചെറിയ ബട്ടണുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു ഉൽപന്നത്തിൽ ലവണങ്ങൾക്ക് അനുവദനീയമായ പരമാവധി അളക്കലിനായി പ്രീ-പ്രോഗ്രാംഡ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നതാണ് നൈട്രേറ്റ് ടെസ്റ്ററിന്റെ തത്വം. അതുകൊണ്ട് കൃത്യമായ ഒരു നിർവചനത്തിന്, ഉചിതമായ ഒരു വസ്തുവിനെ എന്റെ പേരുപയോഗിച്ച് പറയുക, പറയുക, ഒരു പച്ചക്കറി, തുടർന്ന് അതിൽ ഒരു ഡിപ്സ്റ്റി അടിക്കുക. ഉപകരണത്തിന്റെ സൂചകം ടോൾലറൻസ് സോൺ എന്നതിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നൈട്രേസിന്റെ ഉള്ളടക്കം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നുവെന്ന് കാണിക്കും.