മദ്ധ്യ ഏഷ്യയിലെ പല ജനവിഭാഗങ്ങളുടെയും പരമ്പരാഗത വിഭവം - പെൽമെനി പോലെയുള്ള മണ്ണ് ഉത്പന്നങ്ങൾ. മാന്റിലിൻറെ വലിപ്പം റാവില്ലിയേക്കാൾ വലുതാണ്, അവ പ്രത്യേക പാനിൽ മാൺടവർക്കയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് പലപ്പോഴും ഇറച്ചി പൂശുന്നു.
മണ്ടിയായി ഒരു കുഴെച്ചതുറുക്കി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പ്രധാന ആകുന്നു 3, അതായത്:
- മാവു, വെള്ളം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പത്തിന്റെ പെരുമാറ്റം;
- മുട്ടകൾ പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് (പുളിച്ച പാൽ, അരയൻ, കട്ടിക്, ടാരക്, കെഫീർ മുതലായവ), ഒരുപക്ഷേ മുട്ടയുടേയും കൂടെ;
- പുതിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.
വീട്ടുജോലികൾ തമാശയായി മാറിയ സാഹചര്യത്തിൽ അവർ എത്രമാത്രം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു? ഒരു ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കേണം, തീർച്ചയായും, പുതിയ ഇറച്ചി മറ്റ് എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഘടകം അടങ്ങിയിരിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി, മത്തങ്ങ.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - മാംസം, മത്തങ്ങ എന്നിവയുടെ മസാലകൾ mants എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി കൂടുതൽ;
- നേർത്ത ഭവനങ്ങളിൽ - ഏകദേശം 250 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്തങ്ങ (ഉദാഹരണത്തിന്, നട്ട് മീഗ്) - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ടക്കോൽ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഇടതൂർന്ന ക്രീം - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലങ്ങളും മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും;
- ഉപ്പ്
- വിനാഗിരി സ്വാഭാവിക ഫലം - 1 ടീസ്പൂണ്;
സോസ് വേണ്ടി:
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3 പി.
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ ചുവപ്പ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്,
- ഫയറിംഗ് (കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, chives, സത്യാവസ്ഥ, ബാസിൽ, മല്ലി) വേണ്ടി പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു മഞ്ഞൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, മുട്ട, മുട്ട എന്നിവയുടെ ചേര്ക്കുക, പിന്നീട് അല്പം പാൽ തളിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു വിറച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ knead, പക്ഷേ നീണ്ട, ബാക്കി വിട്ടു.
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുന്നു: ഒരു വലിയ പുകയെണ്ണ മാംസം മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകാം. ഉള്ളി, മത്തങ്ങ കഷണം എന്നിവ മാംസം കൂടുതലായി ചേർത്ത് വിളവെടുപ്പ്, അടുക്കള പ്രോസസ്സർ, grater എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതാണ്. ചെറുതായി prisalivaem പൊരിച്ച പച്ചക്കറി എന്റെ കൈകൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കി മേശപ്പുറത്തു തല്ലി.
നാം മസാലകൾ ഇറച്ചി മിശ്രിതം, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധരോടൊപ്പം സീസണും ചേർക്കും. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമം ചെയ്യട്ടെ, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പോകാൻ അനുവദിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ അല്പം നിൽക്കണം.
സ്റ്റാമ്പിംഗിനു മുമ്പ് ഉരുകി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു നിറയ്ക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
മണ്ടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ പാളികൾ (നേർത്ത, പക്ഷേ വളരെ) ഉരുട്ടി ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക തുളഞ്ഞിറങ്ങിയ ഫോം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേണമെടുക്കുന്നതിൽ, മാന്റിലിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ 2-3 ഫ്രെയിമുകളുണ്ടെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്ത് സ്റ്റോർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്, മാത്രമല്ല അത് 5 ദിവസത്തിലധികം നീട്ടി വയ്ക്കാം.
40-45 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു പാൻ മാന്റിസ്സയിൽ ഞങ്ങൾ ദമ്പതികൾക്കായി പാദരക്ഷകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
ഇപ്പോൾ സോസ്
നാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, നന്നായി തക്കാളി, വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ കടക്കുക. മൃദുവായ വരെ പായസം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ചൂട് ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ, രസകരമായ സീസണിൽ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലേക്കുള്ള ബ്ലെൻഡർ കൊണ്ട്.
വെൽഡിഡ് മന്ത്രങ്ങൾ ഒരു വിഭവ താലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകം സേവിച്ചു. മേശയും അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകളും പുതിയ പച്ചിലകൾ ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങളുടെ മന്താസിൻറെ സംസ്ക്കാരവും, സംതൃപ്തിയും, മസാലയും, പ്രയോജനകരവുമാണ്. ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലോ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ അത്താഴത്തിലോ ഒരു നല്ല ഭേദം.
അത്തരമൊരു നല്ല ഭക്ഷണം ജൊജായ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയൊരു ചായ ഉണ്ടാക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.