ഇറച്ചി ഫ്രഞ്ച് സാലഡ്

ഫ്രഞ്ച് പാചക സലാഡുകൾ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വലിയ. "ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതി" എന്ന ആശയം വ്യവസ്ഥാപിതവും കൂട്ടായതുമാണെന്ന് നാം ഓർക്കണം. കാരണം ഫ്രാൻസിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ തനതായ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഫ്രഞ്ച് സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് ചിന്തിക്കുന്ന പലരും, ഉദാഹരണത്തിന്, കുറഞ്ഞത് ഫ്രഞ്ച് വൈൻ സേവിക്കാൻ വേണ്ടി. ഫ്രഞ്ചു സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏകീകൃത വിശദാംശം ഇപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാവുന്നതാണ് - ഇത് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ആണ്.

പ്രധാന തിരിച്ചറിയാവുന്ന വിശദാംശം

ക്ലാസിക്കൽ ഫ്രഞ്ച് സാലഡ് ഡ്രസിങ് ചില അനുപാതങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: സ്വാഭാവിക വൈൻ വിനാഗിരിയുടെ ഒരു ഭാഗം - കരീന ഒലിവ് എണ്ണയുടെ 3 ഭാഗങ്ങൾ (അതായത് ആദ്യ തണുത്ത അമർത്തിയാൽ). സാധാരണയായി, റെഡിമെയ്ഡ് ഡിജോൺ കടുക് ഒരു ചെറിയ തുക ഈ മിശ്രിതം ചേർത്തിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ അല്പം തേൻ. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് ഏതാനും തുള്ളി - ഡ്രസ്സിംഗ്, ചിലപ്പോൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് (പലതരം) ചേർക്കുക. തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, പരമ്പരാഗത ഐയോലി സോസ് ഒലിവ് എണ്ണ, വിനാഗിരി, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമുണ്ട് (സാൽമൊണല്ല അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ കാടക്കു മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

നാം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ചേരുവകൾ:

• 250-300 വേവിച്ച മെലിഞ്ഞ ബീഫ് ഒരു ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ, മെച്ചപ്പെട്ട, കിടാവിന്റെ);
• ഗ്രാം 300-400 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "ഒരു യൂണിഫോം" വേവിച്ചു;
• ഗ്രാം 300 കടുത്ത പഴം ചുവന്ന തക്കാളിയും;
• 8 ഹാർഡ്-വേവിച്ച കാടമുട്ടകൾ;
• പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, ബാസിൽ, മല്ലി).

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പ്രകൃതി വൈൻ വിനാഗിരി 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി പകരം കഴിയും, പിന്നെ സാലഡ് രുചി വളരെ പുരോഗമിക്കും);
• തയ്യാറായ ഡിജോൺ കടുക് 2 കപ്പ്;
• 1 നുള്ള് കുരുമുളകിന്റെ നുറുങ്ങ്;
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• അര ലിറ്റർ ജ്യൂസ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ഒരു "യൂണിഫോം" തിളയ്ക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത് തൊലികളഞ്ഞത് നേർത്ത മതി അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു ചെയ്യുന്നു. വേവിച്ച മാംസം (തീർച്ചയായും, ശീതീകരിച്ച്), പുതിയ തക്കാളിയും ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആദ്യ ഒരു പാളി - - ഒരു പാളി, തക്കാളി ഒരു പാളി, അവസാനം പാളി: എല്ലാ ചേരുവകൾ ഉർവച്ചീര ഇല ന് പാളികൾ നിരത്തിയിരിക്കുന്നത് അവസാന പാളി: മനോഹരമായി നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും, ഒരുപക്ഷെ കഴിയും പരിശുദ്ധി കാടമുട്ടകൾ പുറത്തു കിടന്നു - രചനയാണ്. ഞങ്ങൾ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു ചാന്തതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക വഴിയുണ്ടാക്കുക. വെണ്ണ, വിനാഗിരി, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. സാലഡ് ഒഴിച്ചു പച്ചിലകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഫ്രഞ്ച് പെരുംജീരകം ഉപയോഗിക്കരുത് എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നന്നായി, ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഫ്രഞ്ച് സലാഡ് തയ്യാറാണ്. ഫ്രഞ്ച് ക്ലാസിക് സാലഡ് ഫ്രഞ്ച് ടേബിൾ വീഞ്ഞിന് നന്നായി വിളമ്പുന്നു. ഗോമാംസം, ചുവപ്പ്, പിങ്ക് എന്നിവയുമായി സാലഡ് അനുയോജ്യമാണ്, പന്നിയിറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ) കൊണ്ട് ഒരു സാലഡ് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ

ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് സാലഡ് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ചെറിയ വേവിച്ച ചിക്കൻ മുല;
• 2 സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
• 4 ഇടതൂർന്ന തക്കാളി
• ഗ്രാം 200 തിളപ്പിച്ച ശതാവരി കാണ്ഡം;
• 200 ഗ്രാം പാകം ചെയ്ത ബ്രോക്കോളി;
• 1 തവിട്ടുനിറം;
• പച്ച ഉള്ളി 5-8 തൂവലുകൾ;
• പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ
• പച്ചിലകൾ
• പുനരുദ്ധാരണം (മുകളിൽ കാണുക);
• അർധ നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

സമചതുര ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്ലാബുകളായി വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം. കുരുമുളക് ഞങ്ങൾ ചെറിയ വൈക്കോൽ, തക്കാളി മുറിച്ചു - കഷണങ്ങൾ, മത്തെങ്ങാ - സർക്കിളുകൾ. വേവിച്ച ശതാവരി വിഭവങ്ങൾ. വേവിച്ച ബ്രോക്കോളി ചെറിയ പൂങ്കുലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സാലഡിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് ലെയറുകൾ തുറക്കാൻ കഴിയും. പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ കൊണ്ട് സാലഡ് ബൗളിൻറെ അടിയിൽ വെക്കുക. മുകളിൽ, സാലഡ് പുറത്തു വെക്കേണം. അരിഞ്ഞ ചീര, പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. കവിത വസ്ത്രധാരണവും സമൃദ്ധവും. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല grater Parmezan ഒരു ചെറിയ തടവി ചേർക്കാൻ കഴിയും.