ചുറ്റിക്കെട്ടിയ എങ്ങിനെ

ലവാഷ് - ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള തരത്തിലുള്ള ബ്രഡ്, ഒരു നേർത്ത പിണ്ണാക്ക് രൂപത്തിൽ പുത്തൻ പുളിച്ച മാംസത്തിന്റെ ഉത്പന്നമാണ്.

അർമേനിയൻ ലാവാഷ്

Lavash പരമ്പരാഗത ചൂളകളിൽ (tandyr) ചുട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവ് (പലപ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേഡ് യവം അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ മിശ്രിതം), പുളിച്ച ആൻഡ് വെള്ളം ആകുന്നു. റെഡിംഗ് പിൻ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ആന്തരിക ചൂടൻ ചുവരുകളിൽ ചുവരുകളുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ദോശകൾ (കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ ഷീറ്റുകൾ) ചുട്ടുപൊള്ളുന്നു. അക്ഷരാർഥത്തിൽ 30-50 സെക്കൻഡുകൾക്കു ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ലാവാഷ് എക്സ്ട്രാക്റ്റഡ് ആണ്, ഒരു ചിതയിൽ മറ്റൊന്നു വച്ചാണ്. മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മറ്റ് രീതികളും ഓപ്ഷനുകളും

അസർബൈജാനിലും മറ്റേതെങ്കിലും പ്രദേശങ്ങളിലും ലാവാക്ക് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു വലിയ സെറാമിക് സർക്കിളിൽ (മുനി) ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു, അത് തീ പടർന്ന ഒരു നിലപാടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ലവാഷ് കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്, അതായത്, ദോശകൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്.

ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വീട്ടിനടുത്തുള്ള ലവഷിനെ എങ്ങനെ ധരിപ്പിക്കണം എന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാം (ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അതായത് ഫ്രെഞ്ച് കേക്കുകൾ, അർമേനിയൻ ലവാഷ് എന്നതുപോലെ, എന്നാൽ ജോർജിയൻ പതിപ്പിനേക്കാൾ കട്ടി കുറവായിരിക്കും)

അടുപ്പമുള്ള വീട്ടിലെ പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളെ ചുടാൻ പിസ്സക്ക് ഒരു പ്രത്യേക "കല്ല്" (ആധുനിക ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക്ക് കുക്കറുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു ഉൽപന്നമായി വിൽക്കുവാനായി) നല്ലതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പുളുക്കിൽ ഹോം പിസ്റ്റ അപ്പം ചുട്ട് കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു "കല്ല്" വീട്ടിൽ ലവാഷ്

• ഗോതമ്പ് മാവ് (യവം ചേർക്കാം) - 2 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• 15-30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1-2 നുറുങ്ങ്.

തയാറാക്കുക

വെള്ളം, യീസ്റ്റ് (വെയിലത്ത് പുതിയത്) ഉപയോഗിച്ച് മാവു കുഴിച്ചെടുത്തതിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുണർത്തി ഞങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുക. തീവ്രമായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ദീർഘനേരം. 20 മിനുട്ട് ചൂടിൽ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് തിരിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ചക്രം 1 തവണ അല്ലെങ്കിൽ 2 തവണ ആവർത്തിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് അടുത്തെത്തിയപ്പോൾ, അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് "കല്ല്" എന്ന വലിപ്പത്തിന്റെ കനംകുറഞ്ഞ റൗണ്ട് താലിക്കുക.

അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ബേക്കറിനുള്ള "കല്ല്" വൃത്തിയും വെയിലവുമാണ് (ഒരു സാധാരണ ഗ്രിഡിൽ ഇത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം).

കേക്കുകൾ ഓരോന്നായി ഒന്നാക്കിത്തീരൂ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കല്ലു സ്ഥലവും. ബേക്കിങ് വിസ്തൃതമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു: ഉടൻ ബ്രൌൺ ചെയ്തതുപോലെ, സൌമ്യമായി കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും അടുത്തത് ചുടേണം, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബോർഡോ ഡിഷ്വിലേക്കോ ഒരു സ്റ്റാക്കി ചേർക്കുക.

ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ പിസ്റ്റ അപ്പക്കടി വെക്കണം?

റോളുകൾ ഉരുളിയിൽ പാൻ വലിപ്പം ഉരുട്ടി (അതു വരണ്ട കഴിയും, പക്ഷേ ആദ്യ കേക്ക് കീഴിൽ ഒരു പല്ലിൽ ന് പിങ്ക്, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം ഒരു ചൂടുള്ള അടിയിൽ സ്മരി നല്ലത്).

തണുത്ത വീട് നിർമ്മിച്ച ലവാഷ് ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് നൽകും. രാവിലെ വെണ്ണയും ചീസ് കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്.