അരി പുഡ്ഡിംഗ് (ഏതെങ്കിലും വ്യത്യാസങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്) ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ ജനപ്രീതി നേടിയ ഒരു വിഭവമാണ്. പല ജനങ്ങളുടെയും വിവിധ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ കാണാം (വിവിധ ഭാഷകളിൽ പേരുകളുടെ പട്ടിക 40 ലധികം സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒതുങ്ങുന്നില്ല), ഇപ്പോഴും ഇംഗ്ലണ്ടാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുട്ടിൻഡിംഗുകൾക്ക് പ്രശസ്തം.
ഒരു ചെറിയ പ്രദേശത്തിനുള്ളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അരിയുടെ പുഴുക്കലടങ്ങിയ പാത്രമാണ് വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്തത്, ചിലപ്പോൾ പാൽ, മറ്റ് പല ചേരുവകൾ എന്നിവയും. അരി കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഉണങ്ങിയ (കഴുകി) അരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാം.
കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അരി പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- അര ഗ്ലാസ് അരി (അതു ഉപയോഗശൂന്യമായ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്);
- മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ്;
- മറ്റൊരു അര പാത്രം വെള്ളം;
- 1-2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
- അര കപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് (വീടിനേക്കാൾ നല്ലത്);
- പഞ്ചസാര, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫലം സിറപ്പ് 1-2 കപ്പ്;
- സ്വാഭാവിക വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂണ്;
- കറുവപ്പട്ടയുടെ നുള്ള്;
- ചില വാനിലകൾ;
- ചെറിയ കുങ്കുമം
- അര ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാം കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ മധുരമുള്ള അരി പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം. ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്ത അരി കഴുകിക്കളയുകയോ കഴുകുകയോ കഴുകുകയോ വെള്ളത്തിലോ പാലും ചേർത്ത് 12-16 മിനുട്ട് മിശ്രിതമാക്കുകയോ ചെയ്യും. പാൽ തണുത്ത ഒരു തുണിയ്ിലോ, അല്ലെങ്കിൽ തേൻ (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്) വഴി തുടച്ചു പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. വെണ്ണയെ ഒരു ബേക്കിങ്ങ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറി, ഒരു അരിമാവ് പിണ്ഡം ചേർക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടു വിധത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.
രീതി ഒന്ന്. ഒരു ചെറിയ വെള്ളമുള്ള ഒരു താഴ്ന്ന വീതിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഫോം പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോം മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തയാറാക്കുക.
രീതി രണ്ടു. 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ഒരു preheated അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. റെഡി പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു വിഭവ തളികയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്, പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു ചായ, കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ്. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അരി-കോട്ടേജ് ചീസ് പുഡ്ഡിംഗ് കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
മത്തങ്ങയിൽ അരിമാ പുഡ്ഡിംഗ്
മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അരി പുഡ്ഡിംഗ് പാകം നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 250 ഗ്രാം അരി;
- 250 ഗ്രാം പൾപ്പ് പൾപ്പ്;
- 400 മില്ലി വെള്ളം;
- 200 മി.
- 600 മില്ലി പാൽ;
- 100 മില്ലി തേൻ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- കറുവപ്പട്ട, വാനില (വാനില പഞ്ചസാര), വറുത്ത മഞ്ഞൾ, കുങ്കുമം, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, ഏലക്ക
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങ കഷണം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ grater അത് തടവുക) ഇളം മൃദു വരെ വേവിക്കുക ആണ്. നന്നായി അരി നന്നായി കഴുകിയശേഷം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക - ഇത് 16-20 മിനുട്ട് എടുക്കും. ഉപ്പ് ശേഷിയുള്ള - ഉപ്പ്. തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പാൽ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. അല്പം. അരി ചേർക്കുക അരിഞ്ഞ വെള്ളം, മത്തങ്ങ, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഇട്ടു, എണ്ണ. പാൽ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് (ദ്രാവക ബാഷ്പീകരണം വരെ) ആയിരിക്കും.
പാചകം ഓപ്ഷനുകൾ
പല കേസുകളിലും ഈ വിഭവം ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് ഉണക്കമുളകളുള്ള മധുരമുള്ള പുല്ലു പുടുക്കൽ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ