പ്രഷ്യൻ, സ്കാൻഡിനേവിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഫോർസ്മാക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമാണ് (അത് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു). Forshmaks - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം (ചുകന്ന, mackerel മറ്റുള്ളവരും) അടിസ്ഥാനം. ഈ ചേരുവകൾ രണ്ടാം നിര വിവിധ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടാം: മുട്ട, ആപ്പിൾ, കൂൺ, ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചക്കറി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
ഫെർസ്മാക്ക് ചുകന്ന ഒരു ദേശീയ ജൂത വിഭവമാണ്. ജർമ്മൻ-സ്കാൻഡിനേവിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന, യഹൂദന്മാർ സ്വന്തം രീതിയിൽ റീഗ്രൂഡ് ചെയ്യുകയും, ഹെർരിംഗിൽ നിന്നുള്ള കുറിപ്പടിക്ക് മാറ്റം വരുത്തുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
തത്ഫലമായി, ഇപ്പോൾ ജൂഹിയിൽ ഒരു തണുത്ത foreshmak തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ രീതി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വാക്കുകളിൽ, ഈ പാചക പ്രകാരം മത്സ്യം ചുട്ടു അല്ല, പക്ഷേ കേവലം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംസ്ഥാന ലേക്കുള്ള നിലത്തു - വാസ്തവത്തിൽ ഒരു ചുകന്ന പേസ്റ്റ് ആണ് . ചുകന്ന പുറമേ, ഈ വിഭവം മുട്ട, ഒരു ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, വെളുത്ത അപ്പം, വെണ്ണ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചുകന്ന പാൽ മുക്കിയാണ്.
യഹൂദരുടെ കുടിയേറ്റത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് - പഴയതും പുതിയതുമായ ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇപ്പോൾ പ്രചരിച്ചിട്ടുള്ള ജൂതന്മാരുടെ കുടിയേറ്റത്തിനു നന്ദി. ഹെർറിംഗ് foreshmak ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ആണ്.
ഹീബ്രുവിൽ ചാരായങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച രുചിയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകമാണിത്
ചേരുവകൾ:
- ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി,
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആപ്പിൾ പുളിച്ച പച്ച - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.;
- അപ്പം (വെളുത്ത അപ്പം) - 3-4 കഷ്ണം;
- 0.5 മില്ലി പാൽ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇടങ്ങളിൽ (കുരുമുളക് കറുപ്പും സുഗന്ധവും, ജാതിക്ക പൊതിയൽ, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, സോസ്);
- അലങ്കാരത്തിന് പച്ചിലകളും ഇരുണ്ട ഒലീവും.
തയാറാക്കുക
ചുകന്ന ഉണ്ടാക്കുക, തൊലി കളയുക, അരിച്ചെടുക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ലവണാംഗത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, 2-4 മണിക്കൂർ പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പഴുത്ത തുളച്ച് (അത് 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം). ചുകന്ന പാൽപ്പൊടിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി ഞങ്ങൾ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി കളയുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. അപ്പം ഇടുകയോ പുറംതോട് മുറിച്ചു 4 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്ന പാലിൽ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. നാരങ്ങ നീക്കം ചെയ്ത വീർത്ത കഷണങ്ങൾ അമർത്തുക.
നാം ആപ്പിളും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കി, അരിഞ്ഞത് വെട്ടിമാറ്റും. വെളുത്തുള്ളി ശുദ്ധീകരിച്ച ഗ്രാമ്പുകൾ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവ വളരെ ചെറുതാണ്. മുട്ടകൾ വേവിച്ച വേവിച്ചതും വൃത്തിയാക്കിയതുമാണ്.
നാം ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു അല്ലെങ്കിൽ ആധുനിക ഡിവൈസുകൾ (ബ്ലെൻഡർ, സംയോജിപ്പിച്ച്) ഉപയോഗിക്കുന്ന, എല്ലാ തയ്യാറായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, എന്നു, ചുകന്ന, മുട്ട, മയോന്നാൻ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി ആപ്പിൾ. മൃദുവായ വെണ്ണ, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ശരിയായ അന്നജം നിറം, പൊരുത്തപ്പെടാത്ത അസംതൃപ്തി - എങ്കിൽ. ഒലീവ്, ഇലക്കറികൾ, നാരങ്ങകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച ഒരു വിഭവം വേണ്ടി forshmak തീർന്നു. Forshmak ലളിതമായി ഒരു വിറച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം പരന്നിരിക്കുന്നു. വോഡ്ക, ജിൻ, ജലക്കടി, വൈറ്റ് ടേബിൾ വീഞ്ഞിനുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം.
മെനറല്ലിൽ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ഠമായ forcemeat - ഒരു ബദൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മൃദുവായ ഉപ്പിട്ടത് കൈതച്ചക്ക - 2 പിക്ക.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
- ക്രീം കട്ടിയുള്ള സ്വാഭാവിക - 80 മില്ലി;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- വൈറ്റ് വൈറ്റ് മാർട്ടിനി - 30 മില്ലി;
- ധാന്യം അന്നജം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇടങ്ങളിൽ (കുരുമുളക് കറുപ്പും സുഗന്ധവും, ജാതിക്ക പൊടിച്ചതും, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ);
- അലങ്കാരത്തിന് പച്ചിലകളും നേരിയ ഒലീവും.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ അയല മെല്ലെൽ, തൊലി നീക്കം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. നിങ്ങൾ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം അയല വറ്റിച്ചുകളയും കഴിയും. മുട്ടകൾ തിളക്കമാർന്നതാണ്. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കൈമാറ്റി, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക, വീഞ്ഞു, നാരങ്ങ നീര്, ക്രീം അല്പം അന്നജം ചേർക്കുക. മീൻ പിണ്ഡത്തോടുകൂടി ഞങ്ങൾ ഈ സോസ് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇളക്കുക. നാം വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുന്നതിൽ foreshmak പ്രചരിപ്പിക്കുന്ന, നാം പച്ചിലകൾ, നാരങ്ങ, ഒലീവ് ഇടുകയോ അലങ്കരിക്കുന്നു. നാം വെളുത്ത ശക്തമായ വീഞ്ഞു, ജിൻ, വോഡ്ക, കയ്പുള്ളതും ബെറി അമ്മമാരുമാണ്.