ഈ വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക താളിക്കുക, കറി പുറമേ (ഏതെങ്കിലും ഘടനയിൽ) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മസാല മിശ്രിതമാണ് കറി. അവിടെ നിന്ന് കറി ഏഷ്യയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു, ആദ്യം അത് അമേരിക്കയിലേക്കും പിന്നീട് ഓസ്ട്രേലിയയിലേക്കും യൂറോപ്പിലേക്കും കൊണ്ടു വന്നു. ഇന്നത്തെകാലത്തെ കറി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മസാല മിശ്രിതമാണ്.
ഉദാഹരണമായി പാശ്ചാത്യ യൂറോപ്യൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ തുടങ്ങി പല പാചക പാചക കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്.
വെള്ളരി, കറുത്ത കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, മസറ്റ് നിറം, കറുവപ്പട്ട, തുളസി, പുതിന, ഗാലൻഗൺ, കറുവപ്പട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗാർസിനിയ.
മിശ്രിതം വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് നമുക്ക് കാണാം, ചില ചേരുവകൾ സാധാരണ നിവാസികൾക്ക് തികച്ചും അപരിചിതമാണ്. എങ്കിലും കറി കൂടി ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിഭവങ്ങൾ അവിഭാജ്യകരമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച്, അവിസ്മരണ കൈവരുന്നു. തണുപ്പ് ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും കറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ചൂട് പ്രഭാവമാണ്.
സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഈ അത്ഭുതകരമായ മിശ്രിതം ഏതാനും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.
കൂൺ വെജിറ്റബിൾ കറി
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വേവിച്ച സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - അര ഗ്ലാസ്;
- വേവിച്ച ചാമ്പിനോൺ - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
- ബ്രസെൽ മുളപ്പങ്ങൾ - 10 പൂച്ചകൾ;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- പച്ചക്കറി വെണ്ണ - ഒരു ടേബിൾ;
- മാവു - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- കറിപ്പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുക
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ആൻഡ് കുരുമുളക് സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ആരാണാവോ റൂട്ട് ഉള്ളി കൂടെ വറുത്ത ആണ്. തക്കാളി ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. ബ്രസ്സൽസ് മുട്ടകൾ , കൂൺ, നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു.
കാരറ്റ്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പ്രത്യേകം തിളപ്പിച്ച് വയ്ക്കുന്നു. ഉള്ളി സുതാര്യമായ വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത, 7-8 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്ത ചേർക്കുക.
സോസ് വേണ്ടി, പൊൻ പൊൻ വരെ വെണ്ണ മാവു ഫ്രൈ, ബീൻസ് ചാറു അര ഗ്ലാസ് വിവാഹമോചനം. ഞങ്ങൾ കറി ഒരു സ്പൂൺ പകരും തക്കാളി, കൂൺ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത് 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
വേവിച്ച പാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ഥാപിക്കുക, സോസ് പകരും എല്ലാ പച്ചക്കറി തയാറാക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ കറി
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - അര കിലോ;
- courgette പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
- ശതാവരി ബീൻസ് - 300 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ജീരകം - 4 ടീസ്പൂൺ;
- കറി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അലക്കി സമചതുര മുറിച്ച്. Marrows കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ശതാവരി ബീൻസ് 2-3 സെ.മീ വലിയ കരുതുമായിരുന്നു കാരറ്റ് കുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
5 മിനിറ്റ് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക, എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ കാരറ്റ്. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ശതാവരി ബീൻസ്, ജീരകം, കറി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. നാം പച്ചക്കറി വിഭവം നിറം വരെ ചൂട് മേൽ ഫ്രൈ തുടരും.
പുളിച്ച ക്രീം പച്ചക്കറി കറി
ചേരുവകൾ:
- കോളിഫ്ളവർ - 150 ഗ്രാം;
- ബ്രോക്കോളി - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- പുളിച്ച ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്;
- കറി - 3 കപ്പ്;
- തക്കാളി നിന്ന് പാസ്ത - 2 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നാം ബൾബുകൾ മായ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പൊരിച്ചെടുക്കുകയും രണ്ടെണ്ണം സെമിർ ചെയ്യുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. കുരുമുളക് വിത്തുകൾ മുളപ്പിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. കാരറ്റ്
ബ്രോക്കോളി , കോളിഫ്ളവർ എന്നിവ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാതി തയ്യാറാക്കിയിരിക്കും. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ സെമീറിൾസ്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വഴറ്റുക.
വെവ്വേറെ, സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനുവേണ്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പുളിച്ച ക്രീം, കറി എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
മേശപ്പുറത്ത് പച്ചക്കറികൾ അരികൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.