ലോകത്തിലെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണമാണ് കാർപെക്സിയോ . ഇന്ന് ഒരു തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കാർപാക്സിയോ പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാർപെക്സിയോ
ചേരുവകൾ:
- ബാസിൽ - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പാർമസെൻ ചീസ് - 40 ഗ്രാം;
- പൈൻ പരിപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 125 മില്ലി;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ബേസിൽ കഴുകി ഉണങ്ങി. ഞങ്ങൾ അലങ്കാരത്തിനായി പച്ചനിറത്തിലുള്ള ചില ഇലകൾ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, ബാക്കിയുള്ളവ തകർന്നതാണ്. വെളുത്തുള്ളി ഉരുകി പുറംതൊലി, പാർമസെൻ ചീസ് കീറിപ്പറിഞ്ഞതാണ്. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ പൈൻ പരിപ്പ് കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ചീസ്, തുളസി മാറ്റം, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാം ഒരു ഏകതരമായ പാലിലും ബീറ്റ്.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, കഴുകി ഉണങ്ങി നേർത്ത അരിഞ്ഞത് വെട്ടി shingles രൂപത്തിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് പച്ചക്കറി വിരിച്ചു ചെയ്യുന്നു. വേവിച്ച സോസ് ഒരു ചെറിയ തുക മുകളിൽ പകരും പാത്രത്തിൽ ഇല തക്കാളി എന്ന carpaccio അലങ്കരിക്കുന്നു. ബാക്കി സോസ് തണുത്ത് വെവ്വേറെ സേവിക്കുന്നു.
തക്കാളി carpaccio പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 1 കുലകൾ;
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, പ്ലേറ്റ് തിരിയുക, ഞങ്ങൾ ഒരു വാതിൽ വെള്ളം അതിൽ നിറച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തക്കാളി എടുത്തു കഴുകുക, ഓരോ ഫലം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കേണം. ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറായ തക്കാളി ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കരിച്ചുകളയും. ഏതാനും മിനിറ്റ് തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി അവരെ ശബ്ദത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ എടുത്തു തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം.
തണുത്ത തക്കാളി കട്ടി ബോർഡിൽ വെച്ചു, ത്യജിച്ചു പേപ്പർ ടവലുകൾ മുക്കി, സൌമ്യമായി cuticle ഓഫ് തൊലി, ബ്രൈൻ മുറിച്ചു പറ്റിച്ചേർന്നു ഫലം നേർത്ത വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. നാം ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി വയ്ക്കുക, ഒലീവ് ഓയിൽ പച്ചക്കറികൾ വെള്ളം അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.
വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ ചീര കൂടി കഴുകി, ഇളകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അമർത്തുക വഴി ഞെക്കി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ. അതിനു ശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈൻ വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തകർന്ന പച്ചക്കറി അതേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധ ദ്രാവകം പച്ച പശുക്കളെ ഒരു പരുവവും ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി നൽകുന്നു അങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ്, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അടുത്തതായി, തക്കാളി വളയങ്ങളിൽ ഡ്രസിങ് ചെയ്ത് കാർപാകിസായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.