തുറന്ന മേൽക്കൂരയുള്ള ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൈ എന്നു അർത്ഥം: ടാര്ട്ട് എന്ന പദം. ഇന്ന് നാം കഴിക്കുന്ന ചോക്കലേറ്റ് ടാര്ട്ടിനെക്കുറിച്ച്, പല ഗൌർമെറ്റുകൾ പിടിച്ചടക്കുന്ന ഒരു അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരത്തെക്കുറിച്ചും നമ്മൾ സംസാരിക്കും.
ചോക്കലേറ്റ് ഗണാഷിനും പ്ളംസിനും ടാർട്ട്
നട്ട് ഏതെങ്കിലും എടുക്കാം, പ്രധാന തൊലി. കുക്കികൾ ബിസ്ക്കറ്റ്, ക്രാക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ആകാം.
ചേരുവകൾ:
ക്രീം:
- കുക്കി ക്രൈം - 120 ഗ്രാം;
- പരിപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 165 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 45 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 120 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 175 മില്ലിഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പ്ളം - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നട്സ്, കുക്കികൾ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വളരെ ചെറുതായി തകർന്നുപോകുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രണ്ട് നുറുപ്പുകളും, ഉരുകി വെണ്ണ, കൊക്കോ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. ആദ്യം വരണ്ട ചേരുവകൾ ഇളക്കി എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യും, തുടർന്ന് അവിടെ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ചെറുതായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കണം. നമ്മൾ വേർപിരിഞ്ഞ ആകൃതിയുള്ള ഒരു രൂപം എടുക്കുകയും മുട്ടകൾ കൊണ്ട് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, നമ്മൾ പരസ്പരം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പത്ത് മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ദോശ.
ഗണഷെ തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, ക്രീം എന്നിവ ഇളക്കുക, വളരെ പതുക്കെ തീയിടുക, പിണ്ഡം യൂണിഫോം ആകട്ടെ, തീർച്ചയായും ഞങ്ങൾ മറക്കാൻ മറക്കരുത്. ഒടുവിൽ ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയാൽ വീണ്ടും ഒത്തുചേരേണ്ട സമയമാകുമ്പോൾ നമ്മൾ കാത്തിരിക്കും. വെവ്വേറെ, മുട്ട തല്ലി ആൻഡ് മിക്സ് നിർത്താൻ ഇല്ലാതെ, അവരെ ganache പതിയെ ഒഴിക്കുക.
നമുക്ക് ഇതിനകം ഒരു ദോശ ലഭിച്ചു, അത് തണുത്തു. ഇപ്പോൾ കഴുകിയതും വറുത്തതുമായ പ്ളം കിടന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കുക. മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റുവരെ അടുപ്പനയിലേക്ക് മടങ്ങുക.
ചോക്ലേറ്റ് ടാർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇത് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ടാര്ട്ട്, i, E. നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് തരിമാവുകയും നിറയെ ചോക്ലേറ്റ് ആകും.
ചേരുവകൾ:
കുഴപ്പമില്ല:
- വെണ്ണ - 85 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 35 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- മാവ് - 130 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 pc.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
- ക്രീം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 300 മില്ലി;
- റം - 30 മില്ലി;
- മുട്ട - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
മാവ് കുഴിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും വേഗത്തിൽ മസാജ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മഞ്ഞയും അതിനെ തടവുക. കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് മാവു കലർത്തി വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. അതു ഞങ്ങൾ രൂപത്തിൽ വിതരണം ഒരു സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഫോം ബേക്ക് ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടി, വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഈ താപനില വ്യത്യാസം കൂടുതൽ ശാന്തമായ കേക്ക് നൽകുന്നു. മറ്റൊരു ക്ഷുഭിതൻ, ഒരു ടെണ്ടുൽക്കൊപ്പിലൂടെ പരീക്ഷയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഉയർന്നുവരുന്നില്ല.
നിറയ്ക്കാൻ, ചോക്ലേറ്റ് ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ഉരുകി വേണം, പാൽ ചൂടാകണം.
ഞങ്ങൾ കേക്ക് നീക്കം ചെറുതായി അത് തണുക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിച്ചു 25 മിനിറ്റ് 150 ഡിഗ്രി ഇട്ടു.
നടുക്ക് ചുട്ടുപോകുന്നതുപോലെ മാറുന്നു, വിഷമിക്കേണ്ട, അങ്ങനെ അതു ഗർഭം ധരിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച് ഒരു നല്ല തളികയിൽ കഴിക്കുക.