മോചങ്ക

ബെലാഞ്ചിയൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിലെ ഒരു യഥാർത്ഥ മാംസം വിഭവമാണ് മൊചങ്ക. (ചിലപ്പോൾ ഒരു പൊരുത്തം എഴുതിയിരിക്കുന്നു - ഒരുപക്ഷേ ഈ എഴുത്ത് ബെലാറൂഷ്യൻ ഉച്ചഭാഷിണി ആധികാരികവും കൂടുതൽ കൃത്യവുമായ പ്രാതിനിധ്യം ആയിരിക്കാം). ഒരു പൊട്ടൻ ഒരു ഗുലാസ് പോലെയാണ്.

മോച് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും?

വിവിധ മാംസ ഉത്പന്നങ്ങൾ, മിച്ചമുള്ളവ (സ്ക്രാപ്പുകൾ), മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ (വിവിധ ജൊഹനാസ്, സ്മോക്റ്റഡ് പ്രോഡക്റ്റുകൾ), കിട്ടട്ടെ തുടങ്ങിയ മധുരക്കിഴകൾ തയ്യാറാക്കുക. പ്രധാന ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ, ഗോതമ്പ് മാവും, വെള്ളവും (1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ഏകദേശ അനുപാതത്തിൽ) ആവശ്യമാണ്. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉള്ളി, കൂൺ, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുക. സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക. മാച്ചങ്ക എന്ന തയാറാക്കൽ ലളിതമായ ഒരു സംഗതിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമായിരിക്കുന്നു, അതായത് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളവയായിരിക്കും, എന്നാൽ അവ കൊഴുപ്പ്, മാവു, വെള്ളം എന്നിവയല്ല. നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ മൊകോക്ക ബെലാറുഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്.

ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അങ്ങനെ, ബെലാറസിയൻ മോഹെക - ഈ പാചകരീതി പരമ്പരാഗതയിൽ നിന്നും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇന്ന് വിഭവം കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ - എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അടുത്തിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാം 350 പോർക്ക് വാരിയെല്ലുകൾ പുകകൊണ്ടു;
• ഗ്രാം 200 വീട്ടു നിർമിച്ച ജൊഹനാസ്ബർഗ്;
• 100 ഗ്രാം സി.പി.എൽ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 5 കുരുമുളകിൻറെ പീസ്;
• 30 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക വെണ്ണ;
• പുളിച്ച ക്രീം 1 കപ്പ്;
• 1 ഗ്ലാസ് ഇറച്ചി ചാറു;
• പച്ചിലകൾ
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ഒരു ചെറിയ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ പൊടിച്ച ബ്രൌൺ, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ (കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ) പൊൻ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക, ഒപ്പം അത് മൂടിയിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെക്കും. കൂൺ ലേക്കുള്ള മാവു ചേർക്കുക, ഇളകുകൾ ഇല്ല അങ്ങനെ ഇളക്കുക. നാം ഒരു ചാറു ഉണ്ടാക്കും പുളിച്ച ക്രീം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ചേർക്കുക, കുരുമുളക്. പന്നി വിരലുകൾ മുറിച്ചു കളയുക, അതു 5-8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സവാള ചേർത്ത് ഒരു കഷപത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ വറുത്ത പാൻ ഉടൻ വറുക്കാൻ കഴിയും). ആവശ്യമെങ്കിൽ വേവിച്ച സോസേജ് ചേർക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് പൂരിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ 5-8 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ അമർത്തുക. മാംസം ഗ്രേവിയിൽ ഒഴുക്കിയിരിക്കണം, ദ്രാവക ജെല്ലിക്ക് സാദൃശ്യമുണ്ട്. ചീരയും സുഗന്ധങ്ങളും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ. നന്നായി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബെലാറൂഷ്യൻ mocchanka തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, മഞ്ചങ്ക എരിഞ്ഞു തീർക്കുകയും, സാധാരണയായി പാൻകേക്കുകളും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൈപ്പുള്ള ബെറി കഷായങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ടിൽ ഒരു മേശയിൽ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.