മാന്തി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് മന്തകൾ. മധുരമുള്ള വസ്തുക്കളും ചീഞ്ഞ മാംസവും ഉണ്ടാകും.

അവിശ്വസനീയമായ രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ ചില സവിശേഷതകൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ശരിയായ മന്ദിയെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായി പറയും.

മാംസം കൊണ്ട് ക്ലാസിക്ക് മാന്തി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 650-700 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• മാംസം (പൾപ്പ്) - 950 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• സിർ - 15 ഗ്രാം;
• നിലത്ത് മല്ലി - 15 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• ലബ്രിയേജിന് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

ഒരു മാന്റിൽ ടെസ്റ്റ് നടത്തുന്നതിനുള്ള പാചക ലളിതമാണ്. ഗോതമ്പ് മാവ് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, മുമ്പ് ഉപ്പ് പിരിച്ചു. നാം ഒരു സാന്ദ്രമായ ഇലാസ്റ്റിക്, നോൺ-സ്റ്റിക്കി കുഴച്ചമാവ് ഇളക്കുക. ഒരു ആർദ്ര ടവ്വലിനൊപ്പം മൂക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് ഫിലിമിലൂടെ മിശ്രിതം ചെയ്യുകയോ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഗ്ലൂറ്റൻ വീക്കം വിടുകയോ ചെയ്യുക.

അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. നാം ഒരു വലിയ താമ്രജാലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഇറച്ചി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് കടന്നു. നാം വൃത്തിയാക്കി വളരെ നന്നായി സവാള മാംസം ഞങ്ങൾ തോലിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നീക്കം കഴിയുന്നത്രയും കുമ്മായം. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും, ഒരു grater വഴി പച്ചക്കറി ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തയ്യാറായ വിഭവം രുചി ഈ ഒരു കുറയും നഷ്ടപ്പെടും. ശുചിയാക്കപ്പെട്ട ഉപ്പു, കുരുമുളക്, മല്ലി, സീറ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവരെ സോസേജ് ഒരു സാമ്രാജ്യം ഉരുട്ടി ചെറിയ ശകലങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി. ഒരു മില്ലിമീറ്റർ കട്ടി വരെ ഞങ്ങൾ അവയെ ചുരുട്ടും, ഫില്ലിങ്ങിന്റെ മധ്യഭാഗവും അരികുകൾ പാച്ച് ചെയ്യുക. ആദ്യം, നമുക്ക് നടുവിൽ എതിർ അറ്റങ്ങളിൽ ചേരുകയും, പിന്നെ ഞങ്ങൾ രൂപീകരിക്കപ്പെട്ട വാലുകൾ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അരികുകൾ മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക, ഒരു ബാഗ് രൂപത്തിൽ ഇത് അമർത്തുക.

ഒരു മാന്തിവി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റമറിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, സ്ഥലത്ത് ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിൻറെയും താഴത്തെ തകർച്ച. നാൽപത്തഞ്ചു അഞ്ചോ അഞ്ചോ മിനിറ്റ് വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഞങ്ങൾ മന്ത്രങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

മൾട്ടിവാർക്കിനുള്ളിലെ മാംസവും മത്തങ്ങുമായ മാന്ത്രിക - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 650-700 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 325 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 95 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• മാംസം (പൾപ്പ്) - 950 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 750 ഗ്രാം;
• സിർ - 15 ഗ്രാം;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് (ആവശ്യമെങ്കിൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 15-20 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി തക്കവണ്ണം;
• ലബ്രിയേജിന് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

അറുപത് മുതൽ എഴുപതു ഡിഗ്രി വരെ ചൂടുവെള്ളത്തിനു മുൻപുള്ള വെള്ളം, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, മിക്സ് എന്നിവ ഇട്ടെടുത്ത് പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുന്നതുവരെ. പിന്നെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായും കൈ കറങ്ങുകയും ഫ്ളാറ്റോട്ട് അല്ല ഒരു സാന്ദ്രതയും ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി ഞങ്ങൾ മുമ്പ് sieved മാവു ഒഴിച്ചു. ആഹാരം ഫിലിമിനോടൊപ്പം നാൽപ്പത് മുതൽ അമ്പതു മിനിറ്റ് വരെ ചൂടിൽ ഇടുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ നേരത്തെ കഴുകി ഇറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, വളരെ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി, മത്തങ്ങ മുറിച്ചു. മാംസം മുറിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പം കൈകാര്യം ചെയ്യുവാൻ നിങ്ങൾ അല്പം മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. തകർന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സിറു എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ജൊഹനാസ്ഫോമുകൾ രൂപം, തുല്യ സമചതുര അവരെ വെട്ടി ഞങ്ങൾ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് വരെ അവരെ ഔട്ട് അവരെ ഉരുട്ടി. ഫില്ലിങ്ങിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അതിനെ ഇടുക, ആദ്യം ഞങ്ങൾ എതിർ അറ്റത്തുള്ളവകൾ ശരിയാക്കുക, തുടർന്ന് അമർത്തുക ശേഷിക്കുന്ന വിടവുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന എതിർ അറ്റത്ത് അടയ്ക്കുക. കേവലം ഉരസിയിലിറങ്ങുകയും, കേക്കിന്റെ അരികുകൾ ഒന്നിച്ച് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ബാഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

നാം മാംഗിയിലെ പച്ചക്കറി എണ്ണയ്ക്കിറങ്ങുന്നു, അഴുകിയ ഇരിപ്പിടങ്ങളിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്കുവേണ്ടിയാണ്. മൾട്ടിവർക്കറിന്റെ ശേഷിയിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും നിലപാട് സ്ഥാപിക്കുകയും ഉപകരണം അടച്ച് ഏകദേശം അമ്പതു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രദർശനത്തിൽ മാംസം നീരാവി മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

സന്നദ്ധതയോടെ നാം മണ്ടിയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് ഞങ്ങൾ പ്രിയപ്പെട്ട എരിവുള്ള സോസും പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുന്നു.