സായാഡ് കാപ്രെസ് ഒരു പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ ലഘുഭക്ഷണം ആണ്, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലാണ്. ഈ സാലഡിന്റെ ചുവപ്പും വെളുപ്പും-പച്ച നിറങ്ങളും ഇറ്റലിയിലെ ദേശീയ പതാകയുടെ വർണ്ണത്തെ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഈ ലൈറ്റ് സലാഡ് അതിന്റെ ഘടകങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പല ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും നന്ദി, വളരെ ആഹാരക്രമം കണക്കാക്കാം. കാപ്രെസ് എന്ന പേര് കാപ്രി ദ്വീപിന്റെ പേരിൽ നിന്നാണ്. കാട്ടുപൂച്ചയുടെ തക്കാളി വളർത്തുന്നത് "കാളയുടെ ഹൃദയ", സലാഡ് കാപ്രെസിക്ക് അനുയോജ്യമായതാണ്.
ക്യാപ്രെസ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ക്ലാസിക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കുറഞ്ഞത് making, ഒരു വിഭവം ഒരുക്കുന്ന എളുപ്പമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മതി പുതിയ വേണം. നിർബന്ധമായും ക്ലാസിക് സാലഡ് പാചകത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ച തക്കാളി "ബുൾ ഹൃദയം", മറ്റ് ഇനങ്ങൾ തക്കാളി മാറ്റി കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം അവർ വേനൽ ഇനം, മാംസളമായ, മധുരവും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വെള്ളം അല്ല തക്കാളി ആണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ മൊഡാർരല്ലയുടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട് പുതിയ ചീസ് (ഫെത്താ, ചീസ്) ഉപയോഗിക്കാം, വളരെ ഉപ്പുവെള്ളവും ഇടതൂർന്നതുമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ ബഷീറ് ഇലകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിക് വിനാഗിരി എന്നിവ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട് - ഈ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് കാപ്രെസ് - ക്ലാസിക്ക് പതിപ്പ്
അതുകൊണ്ട്, മോസ്റെല്ലയുമായി കാപ്രെസുള്ള ക്ലാസിക് പാചകമാണിത്.
ചേരുവകൾ:
- 2 വലിയ മൂക്കുമ്പോൾ ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് തക്കാളിയും;
- 200 ഗ്രാം മൊസരെരെ ചീസ്;
- 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ബാൽസിമണി വിനാഗിരി;
- പുതിയ ബാസിൽ ഇലകൾ
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
മോസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു ചീസ് അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു കളയണം. ഞങ്ങൾ കഴുകും തക്കാളി, ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാല ഉണങ്ങി ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ചു ചെയ്യും. കാപ്രെസിനുള്ള സോസ് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു: ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിക് വിനാഗിരി (ഏകദേശ അനുപാതം 4: 1) ചേർത്തുക. സേവിക്കുന്ന വിഭവം ചരൽ, തക്കാളി, പാത്രത്തിൽ ഇടുകയോ, ഓവർലാപ്, Alternating ഔട്ട് കിടന്നു. പാകം പകരും ത്യജിച്ചു കുരുമുളക് പകരേണമേ. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചെറുതായി ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ക്യാപ്രെസ സാലഡിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ വീഞ്ഞ് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.
പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്രെസി
പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്രെസി തയ്യാറാക്കാനാകും. പാചകം ഈ പതിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഒഴികെ ഒഴികെ എല്ലാം, അതുപോലെ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്. വെവ്വേറെ പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുകയും സാലഡ് നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇറ്റാലിയൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ സോസുകളിലൊന്നാണ് പെസ്റ്റോ സോസ്. ഇതിന്റെ അടിത്തറ ഒലീവ് ഓയിൽ ആണ്. വെളുത്തുള്ളി, പാത്രങ്ങൾ, പൈൻ വിത്തുകൾ, വാൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, പനോരനോസ് ചീസ്, ഗ്രാന പണ്ടനോസ് ചീസ് എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പെസ്റ്റോ സോസിന് പ്രത്യേക പച്ച നിറം ഉണ്ട്. സൂര്യകാന്തിയോടെ തക്കാളിയും ചുവന്ന സോസ് ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ട്. സാധാരണയായി ഈ സോസ് പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത് വിൽക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് കാപ്രെസിലേക്ക് ചേർക്കാം.
അമ്പടയാളങ്ങളുള്ള കാപ്രെസ്
നിങ്ങൾക്ക് കാപ്രെസ സാലഡ് rucola കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം, പകരം ബാസസ് പകരം (അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിച്ചു കൂടെ ബാസിൽ കൂടെ), വെളുത്തുള്ളി വളരെ ഹാൻഡിംഗ് ചെയ്യും. സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ ഈ വകഭേദത്തിൽ സമീപനം നല്ലത്: വിഭവം രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു, പക്ഷേ പാചകയുടെ ഈ പതിപ്പ് ക്ലാസിക് കണക്കാക്കുന്നില്ല എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഉവ്വ്, ഒപ്പം rukola, എല്ലാവരും ഉപകാരപ്രദമല്ലെങ്കിലും, രുചി - ഈ സസ്യം അത് ശരിയായി പ്രക്രിയ എങ്കിൽ, ഒരു കൈപ്പുള്ള കൈപ്പും. സോവിയറ്റ് വിടവിലെ നിവാസികൾ പലപ്പോഴും കാപ്രെസിനു സമാനമായ സാലഡുകൾ കഴിച്ചാൽ മയോന്നൈസ് (ഇഷ്ടപ്പെട്ട ചില കാരണങ്ങളാൽ ഒലിവിയർ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നവരോട്) അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സലാഡുകൾ, അവർ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കും.