ചൗഹൊഹ്ബിളി പരമ്പരാഗതമായ ഒരു വിഭവമാണ് പരമ്പരാഗതമായി അറിയപ്പെടുന്ന ജപ്പാനിലെ വിഭവങ്ങൾ. മുൻകാലങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്ത വേനൽച്ചൂടിൽ ചൗകൊബിലി വഴങ്ങി. ചിക്കൻ, താറാവ്, ഗിനിയ പക്ഷികൾ, കാടകൾ, മറ്റു പല പക്ഷികൾ എന്നിവരോടൊപ്പമാണ് പാചകം ചെയ്തത്. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത പക്ഷികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പാചകവും നൽകുന്നു.
ജോർജിയൻ ചിക്കൻ മുതൽ ചൗഹോക്ബിലി പാചകത്തിന് ഒരു ലളിതമായ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 6 പീസുകൾ.
- ഹോപ്സ്-സനേലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- പുതിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കപ്പ്;
- മല്ലി - 1 കുല
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ചിക്കൻ നിര ആരംഭിക്കുന്നത്, അത്, പുതിയ കൂടെ വേണം, ഗന്ധം തിരിഞ്ഞുകളയുന്ന, തൊലി സ്റ്റെൻറുകൾ ഇല്ലാതെ ഗുരുതരമായ ക്ഷതം ഇല്ലാതെ വേണം. പിന്നെ ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകണം, ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മുറിച്ചു കളയണം. ആദ്യം, ചിറകുകൾ വിഭജിച്ച് അവയിൽ ആദ്യ ഫാളൻസസ് മുറിക്കുക, അവ ആവശ്യമില്ല, അവ ചാറുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം, രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും പലതരം വ്യത്യാസങ്ങൾ തമ്മിൽ വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ കാൽ മുറിച്ചു കളയുക, അവ മൂന്നു മുതൽ നാലു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. പരസ്പരം ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് തിളങ്ങും തുടയും വേർപിരിയുക, അസ്ഥിയിലൂടെ തുടയെ വിഭജിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പാദത്തിൽ പകുതി കട്ട് ചെയ്യാം. നടുവിൽ നെഞ്ചു വെട്ടുകയും ഇരുഭാഗങ്ങളും വേർതിരിക്കുകയും മുലകുടി പിഴിഞ്ഞ് നാലായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ ചില സൂപ്പിൽ ചാറുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ആദ്യ പകുതി വളയങ്ങൾ, രണ്ടാം വൈക്കോൽ എന്നിവ മുറിച്ചാണ് ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നത്. തക്കാളി തൊലികളഞ്ഞത് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി ചീകോഹ്ബിളിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ഇനി ജാർഖണ്ഡനമല്ല, തക്കാളിയുടെ അഭാവത്തിൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന 2-3 സ്പൂൺ അവസ്ഥയെ രക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കാതെ ചിക്കൻ ഇടുക. ഇത് പരമ്പരാഗത ചൗഹായിയുടെ ഒരു സവിശേഷതയാണ് - പക്ഷി ഉണങ്ങിയ വറുത്തലിനു വിധേയമാണ്, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുകയാണ്. ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ്, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു, ഈ നടപടി ഒരു മണിക്കൂറിലധികം നീളുന്നു. പിന്നീട് സവാള, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് ശേഷം, തക്കാളി ചേർക്കുക, മാംസം തയാറാക്കി വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക അരപ്പ്. നിങ്ങൾ സന്നദ്ധത ബോധ്യപ്പെട്ടു ശേഷം, ഹോപ്സുകളും- suneli, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കി, ഒരു മിനിറ്റ് വന്ന് സേവിക്കുക.
മൾട്ടിവർക്കിലെ ചൗഖോബിലിക്ക് സമാനമാണ്, ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ "ഫ്രൈ" അല്ലെങ്കിൽ "ബാക്കി" മോഡ് തുറന്നുവെച്ചാൽ, ഒപ്പം തക്കാളി ചേർത്ത ശേഷം 20 മിനിറ്റ് "കത്തുന്നത്" ഓണാക്കി ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
ഒരു താറാവ് മുതൽ ചക്കോകഭിലി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- താറാവ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഹോപ്സ്-സനേലി;
- ഉപ്പ്
- പഞ്ചസാര;
- പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
തയാറാക്കുക
നന്നായി താറാവ് കഴുകി, ഉണക്കുക, മുറിക്കാനാരംഭിക്കുക. അരിഞ്ഞ താറാവനയെ (കോസിനും വാരിയെല്ലുകൾക്കുമിടയിലും) മുറിച്ചു കളയുക ഒരു വലിയ ചൂടായ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു എണ്ണയിൽ വറുത്തത്