സോളെലി (ഹോമേഴ്സുലസ്നുൽ - - ജോർജിയൻ - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്ത "വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജന") എന്നറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത സാർവത്രിക ഭംഗിയുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പ്രകൃതിദത്തമായ ഉണങ്ങിയ കീറിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും (പച്ചമരുന്നുകൾ) ചേർന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവമുള്ള മിശ്രിതമാണ്. ഹോപ്സുകളുടെ സസ്യാഹാരം - സോളേലിക്ക് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ ഒരു മനോഹരമായ മസാലകൾ കൊടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു നിശിതമായ രുചിയല്ല, അത് സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നു.
ഇപ്പോൾ, ഹോപ്സ്-സൊവെളി പുഷ്പം ഏറ്റവും വിപുലമായ പ്രയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു. ജോർജിയയിലും കോക്കസ്, ട്രാൻസ്ക്കക്കേഷ്യയിലെയും മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, സോവിയറ്റ്-സോവിയറ്റ് വിടവുകൾക്കിടയിലും വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാഗുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഫോമിൽ വിറ്റു, 2 വർഷം വരെ കാലാവുൾപ്പെടെ.
ഹാപ്പുകളുടെ മിശ്രിതത്തിന്റെ സമ്പൂർണ്ണമായ ക്ലാസിക്കൽ ഘടന - സൺസലുകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഇമ്മേരിയൻ കുങ്കുമം (ജമന്തി);
- ആരാണാവോ (ഇല ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ);
- സെലറി (പാഴാകുന്ന);
- ബാസിൽ
- ഡിൽ;
- വഴറ്റിയെടുക്കുക (ഇലകൾ മല്ലി മലയിറച്ചി);
- മജോരാം;
- മിനിറ്റ്;
- ഉലുവ നീല (ഊഹോോ-സനേലി);
- ഹിസ്സോപ്പ്;
- ബേ ഇല;
- സുന്ദരമായ ഉദ്യാനം
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ചുവന്ന കുരുമുളകും കുങ്കുമവും ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ വരണ്ട അടങ്ങിയ സസ്യങ്ങളും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ എടുക്കുന്നു. ചുവന്ന മുളക് ചേർക്കുന്നു - മൊത്തം മിശ്രിതം മൊത്തം വോള്യം 1-2%), ഇമ്മേറ്റിയൻ കുങ്കുമം - 0.1% വരെ.
ഹാർബർ-സനേലിയിൽ മാത്രം ബാസിൽ, മാർജോറാം, സിൽവർ, ചതകുപ്പ, ചതകുപ്പ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. ഹാപ്പിയുടെ മുഴുവൻ ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിനേക്കാളും ഈ ഘടനയെപ്പോലുള്ള ധാരാളം ആളുകൾ- സനോലിയെ, മറ്റുള്ളവർ പുഷ്പവും സസ്യാഹാരിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഈ മിശ്രിതം വിഭവങ്ങൾ ഒരു മൃദുല ആസ്വദിക്കും.
തത്വത്തിൽ, ഹോപ്സുകളുടെയും സുന്നികളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം രചിക്കുന്നതിനുള്ള അനുപാതങ്ങളും ഗസ്റ്റുകളും ഒരു കർശനമായ രൂപീകരണം നിലനിൽക്കില്ല. ഹോപ്സുകളുടെ പൂർത്തിയായ മിശ്രിതത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഘടകം അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, കമ്പോളത്തിലെ ഭാരം കുറഞ്ഞ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൂടെ വ്യാപാരിയെ സമീപിക്കാനും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഹാലിസീൻ സൺലകളെ സൃഷ്ടിക്കാനും (തീർച്ചയായും, പ്രധാന ഘടകങ്ങളെ ചുരുങ്ങിയത് ചുരുക്കരൂപത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുക) .
ഹോപ്സസ്-സോളേലിക്ക് എന്തൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു?
സസ്യജാലങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം - സൂപർ ഖർചോ , ചൗഹൊഹ്ബിളി, സാറ്റ്വി, അഴിക തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ് ജിയോസിസിയുടെ തനതായ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്രസവിച്ച് ഏതെങ്കിലും പീസ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. സസ്യാഹാരികളുമായി ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് സുന്ദരികൾ. പുറമേ, സസ്യങ്ങൾ മിശ്രിതം- suneli വിവിധ മസാലകൾ തൈലം ആൻഡ് marinades (മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള പാചക kebabs മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി) വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഹോപ്സ്-സൊവെളിയെ മാറ്റി എങ്ങിനെ?
വ്യക്തമായും, ഘടകങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത വരണ്ട സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം (മുകളിൽ കാണുന്നതിന്) മാത്രമേ പരമാവധി സമാനതകളുള്ള ഹോപ്സ്-സൺസലുകളെ മാറ്റാൻ കഴിയൂ. തീർച്ചയായും, വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങളുടെ അത്തരം ഒരു മിശ്രിതത്തെ സ്വതന്ത്രമാക്കുകയാണെങ്കിൽ അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാന ഘടന പിന്തുടരുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ശ്രമിക്കണം.
ഹാപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം - സോളേലി
ഹാപ്പിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം ഒരു താലത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് എത്രമാത്രം ചോദ്യമിരിക്കുന്നു എന്നത് വളരെ വിചിത്രമാണ്. കോക്കസസിൽ, ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിന്റേതായ പാരമ്പര്യമുണ്ട്. അല്പം ചേർക്കുക, ആസ്വദിക്കുക. ഹോപ്സസ്- suneli ചേർക്കാൻ 10-20 മിനുട്ട് മുമ്പ്, നന്നായി നനച്ചുകുഴച്ച് സൌരഭ്യവാസനയായ രുചി ലഭിച്ചു, മറുവശത്ത്, സുഗന്ധങ്ങൾ ദഹിക്കാതെ അല്ല pereparilis അല്ല (പിന്നെ വിഭവം ആവശ്യമായ രുചി സൌരഭ്യം നഷ്ടപ്പെടുകയും) ആണ്. വറ്റല് ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുത്ത കുരുമുളക്, മെലിസ്സാ, barberry ആൻഡ് ചൂരച്ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ, tarragon, ചില കേസുകളിൽ (കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം വേണ്ടി) കാശിത്തുമ്പ, സന്യാസി: പുറമേ ഹോപ്സ്-സൂര്യകാന്റുകൾ, മറ്റ് വരണ്ട സുഗന്ധങ്ങളും പുറമേ ചേർക്കാൻ കഴിയും.