യീസ്റ്റ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ പരിചയക്കുറവുള്ള പാചകത്തെ പേടിപ്പിക്കുന്നു, അവ അവരുടെ ഉപയോഗവുമായി ഏതെങ്കിലും പാചകത്തോട് ചേർന്നു നിൽക്കുന്നു. പിന്നെ, വെറുതെ, ഒരു പുളിച്ച അടിസ്ഥാനത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പുഷ്ടിയുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലമായി കരുതപ്പെടുന്നു കാരണം. താഴെ മെറ്റീരിയലിന്റെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, അടുപ്പിലെ പാടുകളുടെ യീസ്റ്റ് കുഴിയുടെ പാത്രങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും, എന്നാൽ അത്തരമൊരു അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രമേ patties രൂപീകരിക്കാനാകൂ എന്ന് ഇതിന് അർഥമില്ല.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു patties വേണ്ടി ഫാസ്റ്റ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 255 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവ് - 420 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പതിവുപോലെ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തയ്യാറാക്കൽ പദ്ധതി സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മാത്രമല്ല അടങ്ങുന്ന ഒരു യീസ്റ്റ് പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുവാൻ തുടങ്ങുന്നു, മാത്രമല്ല അവരുടെ മധുരമുള്ള ചൂടുള്ള വെള്ളം, 30-33 ഡിഗ്രി വ്യത്യാസപ്പെടും താപനില. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് അവർ 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് എണ്ണ പകരും മുട്ട തല്ലി ആൻഡ് ക്രമേണ ഉപ്പിട്ട മാവു ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും. പ്ലാസ്റ്റിക്, മിനുസമാർന്ന തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം, ഭാഗങ്ങളാക്കി അതിനെ അരിച്ചെടുത്ത് ഫോമുകൾ ചേർത്ത് 15 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം ബേക്കിങ് തുടങ്ങാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു patties വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി
അടിസ്ഥാന യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയും വെണ്ണയും കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു, അതായത്, അത് ഫാൻസി അല്ല. ഈ കുഴെച്ചതുടക്കാണ് ഞങ്ങൾ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചർച്ച ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 240 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- മാവ് - 290 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം ചൂടുപിടിച്ചിട്ട് വെള്ളമില്ല. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു പകരുക, ഒപ്പം ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫ്രോട്ടി ക്യാപ് രൂപമാകുന്നതുവരെ അവയെ സജീവമാക്കുക. ഒരു തുണിയ്ിലോ, അല്പം ഉപ്പുവെള്ളോ വഴറ്റുക. (നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ). ബാച്ചുകളിലെ യീസ്റ്റ് ലായനിയിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം നഷ്ടമാകുന്നതുവരെ - കൈ ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ പ്രത്യേക ഹുക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് മാലിളിയേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, വയ്ച്ചു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, വോള്യം ഇരട്ടിയാക്കാൻ ചൂടിൽ എഴുന്നേൽപ്പിക്കുക.
അടുപ്പിലെ pasties വേണ്ടി പുളിച്ച പച്ച കുഴവുന്നു
ഉവ്വ്, ചൂട് ചൂടാക്കി യീസ്റ്റ് എത്രമാത്രം അസന്തുഷ്ടിയാണെങ്കിലും, അപ്രധാനമായ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അത്ഭുതവും നേരിയ അഴുക്കുകളും ലഭിക്കുന്നു, സാധാരണ ക്രമേണ കുഴപ്പമില്ലാതെ, കുമിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 430 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 245 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 65 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അര ജലം ചൂട് സംസ്ഥാന കുളിർ, രണ്ടാമത്തെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവകയിൽ പകരും, പഞ്ചസാര കൂടെ മാവു സംഹരിക്കുന്നു. ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കോമ മിശ്രിതമായതിനാൽ നാം അതിൽ അതിലധികവും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ നടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിശ്രിതം ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുലമാകുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ആരംഭിക്കാം. ഈ പാചകത്തിന് യാതൊരു തെളിവും ആവശ്യമില്ല.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു patties വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
വറുത്തതും, വെളുത്തുള്ളതും, വെണ്ണയും, വെണ്ണയും, വെണ്ണയുമാണ് ഉള്ളത്. അത് അത്രമാത്രം മാറൽ മാത്രമല്ല, മനംമയക്കുന്നതോ വല്ലാത്തതോ വക്രതയില്ലാത്തതോ കൂടാതെ പൂർണമായി നിറയുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
- പാൽ - 480 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബട്ടർ - 65 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- മാവ് - 495 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അമിതമായി ചൂട് (33 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലാകരുത്), പാൽ മധുരമാക്കും. ഉപരിതലത്തിൽ പുളിച്ച ഇടുക, അവർ ചിതറുകയും നുരയെ, അതായത്, സജീവമാക്കട്ടെ. ഉടൻ സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അരിപ്പ വഴി ഒരു മാവു കടന്നു അതു അറ്റാച്ചുചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തല്ലി മുട്ടകൾ, ഉരുകി വെണ്ണ, ഈസ്റ്റ് പരിഹാരം പകരും ഏത് മാവും സ്ലൈഡ് കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി. ഓരോ തിരുത്തലിനു ശേഷവും കുഴിയെടുക്കുന്ന കുഴെല് മണിക്കൂറിൽ മൂന്ന് പ്രാവശ്യം ഉയരും.