തണുത്ത സൂപ്പ് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഏതാണ്ട് ഓരോ അടുക്കളയിലും ഉണ്ട്, സ്പാനിഷ് പതിപ്പ് gazpacho ആണ്. ഈ gazpacho ബജ്റയും തക്കാളിയും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്, ഇതിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ തണുത്ത സൂപ്പ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും മാത്രമല്ല, ഗാസ്പാച്ചോക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ ഈ വസ്തു വീണ്ടെടുക്കപ്പെടും.
സൂപ്പ് gazpacho - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 980 ഗ്രാം;
- വെള്ളരിക്ക - 135 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 95 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- അപ്പം - 55 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 55 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുക: സ്വേച്ഛാപരമായും ഒരേ വലിയ വലിയ തക്കാളി. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പീൽ വലിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഉള്ളി മുറിച്ചു അമർത്തുക അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി കടന്നു അമർത്തുക. ഉണങ്ങിയ അപ്പം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഇടുക. ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ, പിന്നെ ഒലീവ് ഓയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്ക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സീസൺ ഉപ്പു രുചിയുള്ള സീസണും ചേർത്ത് ഗാസ്പാച്ചോ എടുക്കുക. തത്ഫലമായി പാലിലും പിണ്ഡം ഒരു തുണിയ്ക്ക് മാറ്റുന്നു ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എണ്ന ലെ പച്ചക്കറി പഴച്ചാറുകൾ ഔട്ട് സ്പൂൺ ആരംഭിക്കാൻ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ഒരു ജനപ്രിയ സ്പാനിഷ് സൂപ്പ് അവിടെ! സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുറച്ചുനേരമായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ കുരുമുളക്, വെള്ളരിക്ക, റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
ചൂട് gazpacho സൂപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്രായോഗികമായി, ചൂടുള്ള ഗാസ്പാച്ചോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള "ക്ലാസിക്" പാചകത്തിന് യാതൊരു വിധത്തിലും വിളിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഈ വേനൽക്കാല ക്ലാസ്സിക്കിന്റെ വിടവുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണ സൂപ്പ്-പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സാമ്യമുണ്ട്, വാസ്തവത്തിൽ, അവൻ അത്.
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 135 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 940 ഗ്രാം;
- വെള്ളരിക്ക - 110 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ക്ലാസിക് ചൂട് gazpacho എന്ന പാചകരീതി വറുത്ത bacon ആരംഭിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കൂടുതലും കത്തിച്ചാൽ ബാക്കൺ ഇടുകയോ കട്ടികൂടിയതായി മാറും. ചൂടുള്ള അക്കരപ്പച്ച കൂടെ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടെന്ന്: തക്കാളി, ഉള്ളി, വെള്ളരി മുറിച്ചു സ്വീകാര്യമായി, എന്നിട്ട് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ശുദ്ധീകരണം.
വറുത്ത ബേക്കൺ മുതൽ അധിക കൊഴുപ്പ് വൃത്തിയാക്കി വെളുത്തുള്ളി ചപ്പാക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അര മിനിറ്റിന് ശേഷം, പച്ചക്കറി പറങ്ങോടൻ പകരും 15-20 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. അവസാനം ായിരിക്കും കൂടെ അവസാന തളിക്കുക ചൂട് gazpacho ൽ.
ക്ലാസിക് തക്കാളി സൂപ്പ് gazpacho
ഗാസ്പാചോ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ വേവിച്ചതായി നാം സമ്മതിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ രുചിയുണ്ടാക്കാൻ ഡിസിയുടെ രുചിയിൽ, സ്പാനിഷ് സൂപ്പ് മൂർച്ചയുള്ള അഡിറ്റീവുകളോടൊപ്പം ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 135 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 290 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 15 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 1.2 കി.
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 245 മില്ലി;
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 45 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളകും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൊടിക്കുക, എന്നാൽ ബ്ലെൻഡറുമായി രണ്ട് ചേരുവകളും തടയാൻ പാടില്ല. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുക്കുമ്പർ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, പകരം വെജിറ്റേറിയൻ, ആരാണാവോ. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 30 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് വെക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് പകരും, തകർത്തു പച്ചക്കറി ബാക്കി തക്കാളി ഇളക്കുക, വിനാഗിരി, സൂപ്പ് അടിവശം എണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ വിശ്രമിച്ച ശേഷം, ക്ലാസിക് ഗാസ്പാച്ചോ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.