നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ലാസഗന തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന് നമ്മൾ രണ്ടുപേരെ മാത്രം പറയും. ഈ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും സുന്ദരവുമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കി ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിന്റെ പാരമ്പര്യം ആസ്വദിക്കുക.
ഇറ്റാലിയൻ ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകം വീട്ടിൽ വിഭവം ആൻഡ് ഈ വിഭവം കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ പറയാം.
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- സെലറി - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 4 കപ്പ്;
- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി;
- നട്ട് മീൻ - പിഞ്ച്;
- മാവു - 260 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- പാൽ - 700 മില്ലി;
- പാർമസെൻ - 160 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
പാചകം സോസ് ബൊളൊഗ്നസ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി (തൊലി), സെലറി (നിങ്ങൾ റൂട്ട് കാണ്ഡം കഴിയും) ഉപ്പും മുറിച്ച്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണയും ക്രീം 60 ഗ്രാം പകരും. ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഇകഴ്ത്തുകയോ വറുത്ത, കാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി ചേർക്കുക, 4 മിനിറ്റ് ശേഷം അവിടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിക്കേണം. വലിയ നീർത്തടങ്ങൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ നാം അത് വ്യാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. ഇട്ട കട്ടുകളും ഇപ്പോഴും ചുട്ടുവച്ചാൽ, ഒരു സാധാരണ തകർച്ചയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം, ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തിന്റെ ലേക്കുള്ള തക്കാളി ഒഴിക്കട്ടെ ഉപ്പു ഒരു നുള്ളു വീഞ്ഞു 2 മണിക്കൂർ ഒഴിക്കേണം. നന്നായി മിശ്രിതമാണ്, 1.5 മണിക്കൂർ ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോയിരിക്കുന്നു സ്പിരിറ്റ് ആൻഡ് പായസം തരും.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി, മുട്ട, മാവും വെള്ളം സംയോജിപ്പിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും. അതു ധൂമകേതുവായിത്തീരുകയും, അതുമൂലം പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം. അല്പം വിശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് വശത്തേക്ക് നീക്കും.
ഇപ്പോൾ ബെകമാൽ സോസ്. എണ്ന ൽ, വെണ്ണ 60 ഗ്രാം ഉരുകാൻ മാവു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക അസംസ്കൃത മാവ് രുചി നീക്കം വേണ്ടി മിനിറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ എല്ലാം എല്ലാ അതു. തണുത്ത പാൽ, ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ) വേഗത്തിൽ ഒഴിച്ചു കളയുക. പാൽ തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ സോസ് സുഗന്ധദ്രവ്യമായി പകുതി പൊടിച്ച പർത്തെസൻ ഇടുക. ഇതൊരു യൂണിഫോം കട്ടിയുള്ള ബഹുജനമായി മാറണം. അല്പം തണുക്കാൻ സോസ് വിടുന്നു.
ഞങ്ങൾ ടെസ്റ്റിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. 1 മില്ലീമീറ്റർ കഷ്ണം കൊണ്ട് ഉരുട്ടി നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകരം 30 സെന്റിമീറ്റർ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴ്ത്തി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, പിന്നെ തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ചെയ്യുന്നു.
ബേക്കിംഗിനായുള്ള ഫോം ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ളതായിരിക്കണം. ചുവടെ, Béchamel സോസ് ഒരു ബിറ്റ് ഒഴിച്ചു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിലനിൽക്കും അങ്ങനെ, ബോഗിൻ സോസ് ഒരു പാളി അങ്ങനെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി കിടന്നു. വറ്റല് parmesan ടോപ് തളിക്കേണം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (200 ഡിഗ്രി) ചുട്ടു വെച്ചു.
മെലിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ലാസ്സഗാന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 തല;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- വെള്ളം - 1.5 കപ്പുകൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, കുരുമുളക്;
- ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ.
തയാറാക്കുക
നാം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉരുകിയശേഷം വെട്ടിമാറ്റി അവയെ ഫ്രൈ ചെയ്തു. അവർ പരസ്പരം വാസന കൊണ്ട് മൃദുവാക്കാനും മുക്കിവയ്ക്കുക. അവസാനം, തകർത്തു സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ഏറെ മൃദുവാക്കാക്കി ചിക്കൻ ഫോം, അല്പം പച്ചക്കറി, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ (തിളപ്പിച്ച്), വീണ്ടും പച്ചക്കറി വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യാപിച്ചു. അറ്റങ്ങൾ ചുറ്റും അവസാനം, സൌമ്യമായി തയ്യാറാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം പകരും. ഫോം പൂർണ്ണമായി പൂരിപ്പിക്കരുത്, കാരണം ലാസ്സാഗേ തയ്യാറാക്കൽ സമയത്ത്. അഴുകിയ തലക്ക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് അടച്ചും അടുപ്പിച്ച് (180 ഡിഗ്രി) 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ചുട്ടുപഴുത്തും.