വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട yolks വെളുത്ത സോസ് ൽ stewed, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി മുതൽ ഒരു ഹൃദ്യമായ പായസം ആണ് ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് fricase . ചിക്കൻ, ബീഫ്, മുയൽ മാംസം എന്നിവയാണ് മാംസത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനപരമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നന്നായി ചലിപ്പിച്ച വഴികളിൽ പോകില്ല, പക്ഷേ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.
ടർക്കി മാംസം നിന്ന് fricassee പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 650 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വൈൻ (വെളുപ്പ് ഉണങ്ങിയത്) - 200 മില്ലി;
- കൂൺ - 240 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 75 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അര നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ fricassee പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെണ്ണയോടെ ഒലീവ് ഓയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ടർക്കി ഫിൽലെറ്റിനെ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ പ്ലേറ്റ് വരെ നീക്കുക. ഒരേ അളവിൽ ഉള്ളി സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ 5 മിനിറ്റ് നേരം സമ്മതിക്കും. ഇതിനിടയിൽ, വറുത്ത ഫിൽറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളിൽ മുറിച്ച്, സവാള റോസ്റ്റിനു തീ തിരിച്ച് കൊടുക്കുന്നു. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീഞ്ഞും പായസവും അര മണിക്കൂർ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. അനുവദിച്ച സമയം ഞങ്ങൾ ടർക്കി കൂൺ ചേർക്കുക മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയാണ് തുടരും. വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുട്ട yolks Whisk, തയ്യാറാക്കി വിഭവം മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു തീ നിന്ന് നീക്കം, വേഗം അതു ഇളക്കുക.
ഒരു fricassee casserole പാചകം എങ്ങനെ?
പാചകം fricassee ഈ പാചകം ക്ലാസിക്കുകളുമായി യാതൊരു ബന്ധമില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കമ്പനിയുടെ വിഭവം മികച്ച വ്യത്യാസം ഊഹിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി - 1 കിലോ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- ധാന്യം - 160 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഒലീവ് - 60 ഗ്രാം;
- ക്രീം ചീസ് - 240 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 90 മില്ലി;
- വറ്റല് ചീസ്;
- ചിപ്പുകൾ.
തയാറാക്കുക
ടർക്കി ചുട്ടുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചെറിയ നാരുകൾ പിരിച്ചു വിട്ട് ധാന്യം, ക്രീം ചീസ്, ക്രീം, വറുത്ത ഉള്ളി, ഒലീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതമാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ മിശ്രിതം ഇട്ടു 20 മിനിട്ട് 200 ഡിഗ്രി വേവിക്കുക. പാചകം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചീസ് തളിക്കേണം. ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.