ഖിങ്കാലി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാശ്ചാത്യ സന്പ്രദായമാണ് കിക്കാലി. ഈ അവിശ്വസനീയമായ സസ്യാഹാരമായ കൊക്കേഷ്യൻ പെൽമെനി ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞ തറയിൽ ഉള്ളത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പില് നിന്നും താഴെയുള്ള നിര്ദ്ദേശം, വീട്ടിലെ യഥാര്ത്ഥ ഖൈനാലി തയ്യാറാക്കാന് എങ്ങനെ പഠിക്കാമെന്ന്. വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഒരു ആധികാരിക ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ജോർജിയൻ ഖിങ്കലി ഭവനത്തിൽ മാംസം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 650 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഐസ് വെള്ളം - 180 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 10-15 ഗ്രാം;

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
• എണ്ണമയമായ മാംസഭോജനം - 360 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 280 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ല്;
• ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഐസ് വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• പുതിയ ായിരിക്കും - 1/2 ബീം;
• പുതിയ ചതകുപ്പ പച്ചക്കറികൾ - 1/2 ബീം;
• പുതിയ പച്ച മല്ലി - 1/2 ബീം;
• കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - 1/4 പൊട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, കഴുകി ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഒരു വലിയ താമ്രജാലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു. അതുപോലെ തന്നെ, പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയ, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൈപ്പുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഞങ്ങൾ അകത്താക്കി. സമയവും ആഗ്രഹവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള കത്തികൊണ്ട് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകൊണ്ട് ഉള്ളി മുറിച്ചു കളയാൻ സാധിക്കുമെങ്കിൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ തൈരിൻറെ രസവും രുചിയും ബാധിക്കും.

ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ കഴുകി, ദുർബലമായ കാണ്ഡം നീക്കംചെയ്യുകയും വളരെ കത്തികൊണ്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, സീസൺ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, മഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു നിമിഷം പൂരിപ്പിക്കൽ വെച്ചു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഖിങ്കാലിക്കു വേണ്ടി ഒരു കുറിപ്പടി പാചക കുഴലിലുണ്ട്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് വിനിയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു ഗർത്തത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ആഴത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അതിൽ ഐസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങുക. അതു വളരെ സാന്ദ്രമായ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം പൂർണ്ണമായും കൈയും ഉപരിതലത്തിൽ മുകളിലെ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ നാൽപ്പതു മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിച്ചു, ഒരു ചിത്രം മൂടി, ഖിങ്കലി രൂപവത്കരണത്തിലേക്ക്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ 3.5 മുതൽ 4 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനംകുറഞ്ഞ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം. 2.5-3 സെന്റീമീറ്റർ അളവുള്ള ബ്ലോക്കുകളായി അവ മുറിക്കാവുന്നതാണ്. ഒരു റൗണ്ട് കേക്ക് രണ്ട് മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഓരോന്നിനും അവയെ ഉരുട്ടിക്കളയും. പരീക്ഷണത്തിനിടയിൽ പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, മാവ് പൊളിയും കൈയും കൊണ്ട് മാവ് തളിക്കുക.

ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇടുക, അരികുകൾ ഉയർത്തുകയും അക്യൂറിയൻ തരം അനുസരിച്ച് ചുളിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനു ശേഷം നമ്മൾ അവയെ ഒരുമിച്ച് അമർത്തിക്കൊണ്ടേയ്ക്കും ചെറുതായി മുറുകെ പിടിക്കാൻ ചെറുതാക്കി വയ്ക്കുക. നിറയെ നിറച്ച വാൽ നിറയെ ഖിങ്കാലിയെ ഉയർത്തുക, എന്നിട്ട് താഴത്തെ മാവ് ആക്കി മാവ് പൊടിച്ച കട്ടി ബോർഡിൽ കിടത്തുക.

ഒരു വലിയ വൈഡ് പാൻ, വെള്ളം ഒഴിക്ക, ഒഴിക്കേണം, അതു കുതിര് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ തിളപ്പിച്ചും ഖണ്ഡികകളുമാണ്. മുങ്ങലിനു മുൻപ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഒരു തുരുത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും, അതുകൊണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആദ്യ മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ചേർന്നിട്ടില്ല. ഇതിൽ കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസം ഉണർത്തുന്നതിന്, പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് "റൊട്ടേഷൻ" കഴിഞ്ഞ് കുറച്ചു സെക്കന്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇളക്കുക.

അഗ്നിഗടിയിൽ പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ തീയേറ്ററിലാണ്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും അല്പം കൂടി വിടണം. അതിനുശേഷം, വിശാലമായ വിഭവംകൊണ്ടുള്ള ഒരു ശബ്ദത്തിലൂടെ നമ്മൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ഔഷധസസ്യത്തെ പിടിക്കാം.

ഒറിജിനലിൽ ഖൈകലി കൈകൊണ്ട് മാത്രമേ കഴിച്ചുള്ളൂ, വാൽ പിടിച്ച് മറ്റേതെങ്കിലും ഒന്നും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ചാറു ഉത്പാദനം പുറത്തേക്കുപോകുന്നു ഇല്ല ഉറപ്പാക്കുക വേണം.