പരമ്പരാഗതമായ ഫ്ളാറ്റ് ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണമാണ് പരത. വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ, മാംസം, ക്ഷീരവികാരങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് ഇത്. ഈ ബ്രെഡ് ക്ലാസിക്ക് നിഷ്പക്ഷമായതിനാൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആകാം. പലപ്പോഴും അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പക്ഷേ കാബേജ്, പച്ചിലകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പീസ് ഉപയോഗിക്കാം - ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിലെ എല്ലാം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പരവതാരവും മൃദുമായ പാറായും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ക്ലാസിക് പറാത്ത പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ-ധാന്യം മാവു - 250 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം - 180 മില്ലി;
- ഉരുകി വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവു കുഴച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാം. പിണ്ഡം സുണീ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ക്രമേണ കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്ക. തത്ഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിത്തീരുകയും കൈകൾ മുറുകെ പിടിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നന്നായി കഴുത്തു. പിന്നെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ പാത്രത്തിൽ വഴിമാറിനടപ്പ് പകുതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുകയും ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള, ചെറുതായി നനഞ്ഞ ടവൽ മൂടുവാൻ. 1 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഞങ്ങൾ ബൗൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിന് ശേഷം വീണ്ടും അത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പിന്നെ തവിട്ട് ദോശ ഒരേ സമചതുരമാണ് അങ്ങനെ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ roll. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്, ഒരു മാംസത്തിന്റെ വലിപ്പത്തെ കുറിച്ച് ഒരു വിയർപ്പു കൊണ്ട് കേക്കായൊരു മാവും വിതെക്കപ്പെട്ടതോ മാവ് തളിക്കേണം. ശേഷം, വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പിന്നീട് തിരിഞ്ഞു മറ്റ് വശത്ത് അതേ ചെയ്യാൻ.
ഇപ്പോൾ അരപ്പിലെ പാൻ ഇടുക, അതിൽ എണ്ണ പകരുക, ഉഴുകുക. ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കേക്ക് വറുക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ, വേഗം, വേവിക്കുക, എന്നാൽ മൂർച്ചയുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഇടപഴകുക മറുവശത്ത് പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ആവർത്തിക്കുക. നല്ല തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ വിഭവം തയ്യാറാകും. പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കും വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കും അപ്പത്തെ ചൂടുവെക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുന്നത് കൊണ്ട് പാറ്റിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- പച്ച ഉള്ളി - 2 തൂവലുകൾ;
- ആരാണാവോ മത്തങ്ങ
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
സമർപ്പണത്തിന്:
- പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മദ്യപാനം തൈര് - 100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാചകക്കുറിപ്പ് പരാമർശിച്ചു ചേരുവകൾ മുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സോഫ്റ്റ് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. പിന്നെ ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്ത് അത് ഉരുട്ടി ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിയുക ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അതിനെ വിടുക. ഞങ്ങൾ കുഴപ്പത്തിൽ 6 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക, നീണ്ട നേർത്ത സോസേജ് ഓരോ ഉരുട്ടും ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലേക്ക് തിരിയുക, നിങ്ങളുടെ വിരലിന് ചുറ്റും പൊതിയുക, 30 മിനിറ്റ് ഒരു ചിത്രം മൂടി ടേബിളിലൊന്നിന് വശത്തായി കിടക്കുക.
ഈ സമയം നാം ഒരാളായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്: ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി അവരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാലിലും സംസ്ഥാന വരെ നന്നായി അവരെ ആക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള, പുതിയ പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തുടർന്ന് ഓരോ സർപ്പിളിലും പകുതിയായി വെട്ടി വെട്ടി സർക്കിളിലേക്ക് ചുരുങ്ങും. 1 ഭാഗം ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം റൗണ്ട് മൂടി. സൌഖ്യം അവന്റെ കൈകൾ അമർത്തി, എല്ലാ വായൂകളും. വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ, കനത്ത സമ്മർദ്ദം ഇല്ലാതെ, ഒരു അഗ്നിപർവതം കൊണ്ട് കേക്ക് ചുരുട്ടും പ്രത്യേക അഗ്രമുള്ള കത്തിയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വശം അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ വെട്ടിമുറിക്കുക.
നന്നായി ഇരുമ്പ് ഉരുളിച്ച് പാൻ നന്നായി ചൂടുള്ള, അതിൽ ഒരു കേക്ക് ഇട്ടു, 2 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണ, ഫ്രൈ അതിനെ അരയ്ക്കുക, ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ചലനം അത് തിരിഞ്ഞു അതു പോലെ പോലെ വേവിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ദോശകളുമായി ഇത് ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാത്രയിൽ മുറിച്ചുമാറ്റി മുറിച്ച്, തൈരും തേനും ചേർത്ത് കഴിക്കാം .