ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണം, അതായത് തവള കാലുകൾ നിങ്ങളെ സംസാരിക്കും. ഒരു ഫോയ് ഗ്രാസ് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ ഒന്നാണ്. ശരിയായി തവള കാലുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
ഫ്രോജിയയിലെ കാലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- തവള കാലുകൾ - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ക്രീം 11% കൊഴുപ്പ് - 100 മില്ലി;
- ചീസ് "ഡോർ ബ്ലൂ" - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ചെറിയ ദ്വിതീയത;
- ഒലിവ് എണ്ണയിൽ കഷണം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
തവള കാലുകൾ ഉപ്പും കുരുമുളക് കരുതുമായിരുന്നു. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കളയുക. പിന്നെ അതു എടുത്തു, 2-3 മിനിറ്റ് രണ്ടു വശത്തു നിന്നും ഒരേ വെണ്ണ ഫ്രൈ തവള കാലിൽ. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചീസ് കൊണ്ട് ക്രീം ഇളക്കി പിണ്ഡം സദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളമൊഴിച്ച് ഫ്രഞ്ചിൽ തവള കാലുകൾ നൽകുക. ഒരു വശത്ത് വിഭവം പോലെ blanched ആൻഡ് വറുത്ത ശതാവരി ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കുക.
ക്രീം സോസ് ലെ തവള കാലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- തവള കാലുകൾ - 0,5 കിലോ;
- വഴുതന സവാള - 40 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- ക്രീം - 700 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 L;
- എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
തവള കാലുകൾ തയാറാക്കുന്നത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കഴുകി, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ലെഗ് താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റുക. ചിക്കൻ ചാറു ഒരു നമസ്കാരം, വീണ്ടും ദ്രാവകം തിളയ്ക്കുന്ന പോലെ വേഗത്തിൽ ഒരു മുഴക്കം അവരെ നീക്കം ഞങ്ങൾ അതു നമ്മുടെ പാവകളെ താഴെയായി. ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചൂടുപിടിപ്പിച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വറചട്ടിയിലാക്കി ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അവരെ വേവിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അവർ പുറത്തെടുക്കുകയും കാലുകളിൽ തവള കാലിൽ സോസ് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇത് ചെയ്യാൻ, അതേ ഫ്രൈസിംഗ് പാൻ ഏകദേശം 100 മില്ലി ചാറു ചേർക്കുക, സാവധാനം ക്രീം ഒഴിക്ക, ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് നിർമ്മിക്കുന്ന വരെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക പരുവിന്റെ വരുത്തും. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉഴുകുന്നതും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാനുമായി ചേർക്കുക. നാം ക്രീം സോസ് വെള്ളമൊഴിച്ച്, പട്ടികയിൽ തവള കാലുകൾ സേവിക്കുന്നു.
തവള കാലുകൾ
ചേരുവകൾ:
- തവള കാലുകൾ - 400 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവ് - 20 ഗ്രാം;
- കായ് തൈ വിത്തുകൾ - 200 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 800 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഗ്രീൻ ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, മത്തെങ്ങാ മെലൺകോ മുളകും. ചൂടുപിടിച്ച ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് തളികുകയാണ്. നേരത്തെ കഴുകിയിടുന്ന തവള കാലുകൾ ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ നാം അവരെ നീക്കം, അസ്ഥി നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ചു അതിനെ തകർത്തുകളയും. കലത്തിൽ, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്ക അത് പാകം ചെയ്യട്ടെ, ഒപ്പം പീസ് വിത്തുകൾ തൈകൾ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തക്കാളിയിൽ അവരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ സൂപ്പ് തവളകൾ മാംസം ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒരു നമസ്കാരം ഓഫ്. സൂപ്പ് തയ്യാർ. ഈ ആദ്യ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് അപേക്ഷിക്കാൻ ഇല്ല എങ്കിൽ , ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കാം.
തക്കാളിലെ തവള കാലുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തവള കാലുകൾ - 500 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ തക്കാളി തകർത്തു - 10 ഗ്രാം.
Batter വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മയോന്നൈസ് - 40 ഗ്രാം;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുങ്കുമം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കാൽ ഫ്രീസ് ചെയ്തു എങ്കിൽ ആദ്യം അത് ഫ്രിഡ്ജ് ആദ്യം അവരെ പഴുപ്പ് അവസരങ്ങളുണ്ട്, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ. പിന്നെ അവർ കഴുകി ഉണങ്ങിപ്പോയി. നാം സിരിഞ്ചിലേക്ക് സോയ് സോസ് ടൈപ്പ് ചെയ്ത് ക്രമേണ പരിചയപ്പെടുത്തുക
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ claret തയ്യാറാക്കുകയാണ്: ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് പുറമേ മുട്ട അടിച്ചു, അവിടെ ഞങ്ങൾ മാവും, കുങ്കുമം, അല്പം ഉപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു. പൊട്ടിച്ചെടുത്ത പറിച്ചെടുത്ത് ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. ഫ്രൈഡ് തവള കാലുകൾ തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ അവരെ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ സേവിക്കുന്നു.