അമേരിക്കൻ ആപ്പിൾ പൈ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പിളർപ്പ് പാസ്റ്ററി അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഒരു നെയ്ത പാറ്റേൺ കൂടെ ലാളിത്യത്തിന്റെ മുകളിൽ മൂടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സുന്ദരമെന്ന് വിളിക്കാവുന്ന ഡെസേർട്ടിന്റെ അമേരിക്കൻ പതിപ്പാണ് ഇത്. എന്നാൽ സൗന്ദര്യമനോഭാവം ഈ ആപ്പിളുകളെ ആകർഷകമാക്കിത്തീർത്തത് മാത്രമല്ല, ഇതിനകം അനുഭവപരിചയമുള്ള പാചകരീതികൾക്കായി ഡിസേർട്ട് രുചിയിൽ വിസ്തൃതമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ തുറന്നു.
അമേരിക്കൻ ആപ്പിൾ പൈ പ്രിസ്ക്രിപ്ഷൻ
പഞ്ചസാര, ജൈവമാപ്പ്, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ ലളിതമായ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഡെസെറ്റിന്റെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 245 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 110 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞ് വെള്ളം - 60 മില്ലിഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട , മസ്ക്യാട് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ആപ്പിൾ - 1.4 കിലോ;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മണൽ പരീക്ഷയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയിടുന്നതിനുമുൻപ് തണുപ്പുകാലത്ത് വിശ്രമിക്കണം. അതിനുശേഷം മുട്ടയിടാൻ തുടങ്ങും.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച്, മാവും വെണ്ണയും പിഴിഞ്ഞ് പിളർക്കുക, എന്നിട്ട് മഞ്ഞുകട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരൊറ്റ കോപ്പിയിലേക്ക് ശേഖരിക്കുക.
- ഫിലിം പൊതിയുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് അത് വിട്ടേക്കുക.
- കാമ്പിൽ നിന്ന് ആപ്പിളുകൾ ഒഴിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് പീൽ മുറിച്ചു കളയുക.
- നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ആപ്പിൾ മുറിക്കുക, സുഗന്ധദ്രവ്യം, പഞ്ചസാര, മാവു തളിക്കേണം, ഭാവികാലത്തു ചുട്ടുമ്പോൾ ആപ്പിൾ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങുന്ന അധിക ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യും.
- ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കാനായി ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷ്ണം താലത്തിൽ ഒരു കഷണങ്ങളായി ഉരുട്ടിയശേഷം ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, അതിൽ നിറയെ പൂശുക, അതിൽ എണ്ണ പായ്ക്കണം.
- ബാക്കി മൂന്നാമത്തെ റോളും സ്ട്രിപ്പുകളായി വിഭജിക്കാം.
- മുകളിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ പരസ്പരം തട്ടിച്ചുനോക്കുക.
- 220 ഡിഗ്രി 45-50 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം.
അമേരിക്കൻ തൈര്-ആപ്പിൾ പൈ
അമേരിക്കക്കാർ അപൂർവ്വമായി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലേയ്ക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആധികാരികമല്ല. അതിന്റെ ചട്ടക്കൂടിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഭാഗമല്ല, പക്ഷേ പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, ഇത് കൂടുതൽ നനവുള്ളതും മാറിയതും ആണ്.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 295 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 145 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 165 ഗ്രാം;
- ഐസ് വെള്ളം - 145 മില്ലിഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ആപ്പിൾ - 940 ഗ്രാം;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 95 ഗ്രാം;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവാപ്പട്ട - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
- നിലത്ത് ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ബട്ടർ - 55 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ബ്ലേൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ചുചേർത്ത കുഴികൾക്കുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ബന്ധിപ്പിക്കുക.
- പൊതിഞ്ഞ തയ്യലുമായി ചേർത്ത് തണുപ്പുകാലത്ത് ഇത് തണുപ്പിക്കുക.
- നേർത്ത കഷങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, മുമ്പത്തെ കാമ്പിൽ നിന്ന് പഴം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട്.
- ചെടികളും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് മാവു ചേർക്കുക.
- പാതി പിടിപ്പിക്കുക. ഒരു ഭാഗത്ത് ഒരു റോൾ പായിച്ച് അത് പൂപ്പൽ ഇട്ടു.
- നിറഞ്ഞു വിതരണം, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പാളി കൂടെ പൈ മൂടി.
- 190 ഡിഗ്രി 40 മിനുട്ട് കേക്ക് ചുടേണം.
മണൽ, പഫ് പേസ്ട്രി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അമേരിക്കൻ ആപ്പിൾ പൈ
പൈ പാചകത്തിനകത്ത്, പലതരം തരിമാടികൾ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച്, ഔട്ട്പുട്ടിലുള്ള പുതിയ ടെക്സ്ചറുകളും അഭിരുചികളും ലഭിക്കുന്നു. ഈ പൈയിൽ ഞങ്ങൾ മണൽ ആൻഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു നേരിയ നട്ട് ആപ്പിൾ ഫില്ലിംഗും കൂടിച്ചേർന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഷോർട്ട് ഷീറ്റ്
- ഷീറ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി;
- ആപ്പിൾ - 940 ഗ്രാം;
- ബദാം - 75 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവാപ്പട്ട - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- പൈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കുറുക്കുവഴി ഒരു ഷീറ്റ് ആയിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു അമേരിക്കൻ ആപ്പിൾ പൈ പാകതിന് മുമ്പ്, കട്ടികുറഞ്ഞ അതു ഉരുട്ടി അച്ചിൽ അടിയിൽ വിതരണം.
- പൂവിടുമ്പോൾ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വറുത്ത ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ, പീൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.
- വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു മണൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കുന്ന വിതരണം.
- ഇനി പഫ് പേസ്ട്രി ഉരുട്ടി സ്ട്രിപ്പുകളായി വിഭജിക്കുക.
- ഉപരിതലത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ തിരിക്കുക, തുടർന്ന് 40 മിനിറ്റ് ഒരു preheated 190 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് വെച്ചു.