ഈ വിഭവങ്ങളിൽ പലതും പരീക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ല. കൗർമാ എന്താണ്? ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ഈ പദത്തിൽ നിന്ന് പായസം എന്നർത്ഥം. മറ്റു ചില ഓറിയന്റൽ അടുക്കളകളിൽ, കൗർമാ ആട്ടിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പൊരിച്ച കുഞ്ഞാടാണ്. കൗർമാ എന്ന അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. അവരിൽ ഏറ്റവും രസകരവും രുചിയും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.
കൗർമാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ജോർജ്ജിയൻ ഭാഷയിൽ കൗർമാ
പുളിച്ച pomegranate വിത്ത് ഒരു വളരെ പോഷകാഹാരം, സൌന്ദര്യമുള്ള മനോഹരമായ വിഭവം.
ചേരുവകൾ:
- കരൾ - 400 ഗ്രാം;
- ഹൃദയം - 300 ഗ്രാം;
- വെളിച്ചം - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി (വലിയ) - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാതളപ്പഴം ധാന്യങ്ങൾ - 0.5;
- കൊഴുപ്പ് അകത്ത്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കൊഴുപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, വെയിലത്ത് സമചതുര. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, മൂന്നിൽ ഒരു ഭാഗം ചവച്ച് 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
നാം ഉള്ളിയുടെ വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇനി ലിഡ് അടയ്ക്കില്ല. ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഉള്ളി തയാറായതിനുശേഷം നമ്മുടെ വിഭവം വേവിച്ചു പോകുന്നു. ഞങ്ങൾ മാതളപ്പൊട്ട വിത്ത് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.
"കൗർമാ ലാഗ്മാൻ" എന്നതിനുള്ള പാചകരീതി
ഈ വിഭവവും മുൻകാലവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? സത്യത്തിൽ, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വിഭവമാണ്. പച്ചക്കറികളിലെ കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലഗ്മാനും മുട്ടയും - വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ചേർത്തു.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 200 ഗ്രാം;
- നൂഡിൽസ് - 100 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഈ വിഭവം തയാറാക്കുന്നത് അല്പം പാസ്തയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പോലെയാണ്. പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഞങ്ങൾ ലഗ്മാൻ നൂഡിൽസ് പാകംചെയ്തു, ഒരു അരിപ്പയിൽ ഞങ്ങൾ അതിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു, രണ്ടു തവണ ഇത് കഴുകുക.
എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികളുമായി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരച്ചെടുക്കുക. സുഗന്ധ രുചി ചേർക്കുക. മാംസം റോസായി മാറിയെന്ന് കണ്ടയുടൻ ഞങ്ങൾ നൂഡിൽസ് വിരിച്ചു, കൂടുതൽ തീയും വെന്തയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടേതായ ലഗ്മാൻ നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹമുണ്ടോ? ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് പഠിപ്പിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ചേരുവകളും തണുപ്പായിരിക്കണം.
വെള്ളം, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ മാവു ഒഴിച്ചു വളരെ കുത്തനെയുള്ള തരിമാവിന്റെ ആക്കുക. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ മൂന്നു കട്ടിയുള്ള മില്ലിമീറ്ററോളം ഇടുക. നിരന്തരം മാവു ഒഴിക്ക. ഒരു ചെറിയ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയിട്ടിരിക്കുന്ന പരീക്ഷയിൽ മാവ് പോലും കിടന്നുറങ്ങട്ടെ.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുൾ ചുരുട്ടും നൂഡിൽസ് മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ മാവു കൊണ്ട് നൂഡിൽസ് ഒഴിച്ചു, അങ്ങനെ ഫ്യൂസ് ഇട്ടതിനുശേഷം അര മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു. സ്വന്തമായി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാണ്.