ഒരു ഹൃദ്യമായ ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിന്റെ പാചക പഠനം ആരംഭിക്കാൻ, അത് യഥാർഥത്തിൽ എന്താണെന്നറിയാൻ അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, "ചിക്കൻ" എന്ന പദം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല: ചിക്കൻ, നിങ്ങൾ അത് സ്വീകരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ആണ്. "മസാല" കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാകയാൽ നമ്മുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഈ കാര്യം വളരെ സാധാരണമാണ്. നിരവധി ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങളുടെ മിശ്രിതം മസാലയാണ്. അത്തരമൊരു മിശ്രിതം ഇതിനകം തയ്യാറാക്കാം, പ്രാദേശിക തീം ഇന്ത്യൻ ഷോപ്പുകളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം.
ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല
- ചുവന്ന ചില്ല് - 1/4 ctr;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 15 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പാപ്പാരി - 1 നുള്ള്;
- ഗരം മസാല ഒരു മിശ്രിതം - 1/2 കട. കലശം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി - 3-4 ശാഖകൾ;
- ചിക്കൻ fillet - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- കറുവാപ്പട്ട - 1 നുള്ള്;
- നിലത്ത് മല്ലി - 1 നുള്ള്;
- മഞ്ഞൾ - 1 നുള്ള്;
- തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- പ്രകൃതി തൈര് - 100 മില്ലി;
- ക്രീം - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാചകം മുമ്പ്, പഠിയ്ക്കാന് ഉപഭോഗത്തിന് ഒരു ദിവസം ഒരു ദിവസം തയ്യാറായിരിക്കണം എന്നു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, മിശ്രിതം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി വീണ്ടും അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം ഒരു ദിവസമെങ്കിലും നിൽക്കണം, അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളെ ചലിപ്പിക്കുകയും രാത്രിയിലെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും ചെയ്യും.
അടുത്ത ദിവസം ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റു സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ കടന്നുപോകാം. ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് തീയിൽ എല്ലാം സൂക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ തക്കാളി, പ്രകൃതി തൈര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15-20 മിനുട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക. നാം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തീകരിച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയും മല്ലിയില ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറി സാലഡും തിളപ്പിച്ച അരിയും കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.
ആരോമാറ്റിക് ചിക്കൻ മസാല
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി വേര് - 4 കപ്പ്;
- ഗരം മസാല - 2 ടീസ്പൂൺ.
- മഞ്ഞൾ - 4 ടീസ്പൂൺ.
- മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പ്രകൃതി തൈര് - 1 ½ സെന്റ്;
- ഏലം - 6 പാടുകൾ (തകർത്തു);
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചിക്കൻ fillet - 1 കിലോ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1/4;
- ഉണക്കിയ ചില്ലി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- ആരാണാവോ - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, ഗരം മസാല, മല്ലി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ തൈരുമായി ചേർത്ത് ലവൂർ, ഉപ്പ്, മിശ്രിതം എന്നിവ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന മാരിനഡായി ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അങ്ങനെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മിശ്രിതം കൂടി ഉൾക്കൊള്ളും. ഞങ്ങൾ 4-6 മണിക്കൂർ മാംസം ഒരു promarinovatsya തരും.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, കട്ടിയുള്ള മതിൽക്കാണുന്ന ബ്രസീലിലേക്ക്, ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഏലം, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മസാല മിശ്രിതം വറുക്കുക, പേസ്റ്റ് കറുപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുക. സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ മിശ്രിതത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന പകുതിയും മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് നേരമ്പോക്കിലും ഫ്രൈയിലും കിടന്നുറങ്ങുന്നു. സോസ് പൊട്ടിക്കുക തുടങ്ങും വരെ തൊലി, ചെറുതായി പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 8-10 മിനിറ്റ് തീ മിശ്രിതം നിലനിർത്തുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി ബേസ്, നിങ്ങൾ ക്രീം ആരാണാവോ ചേർക്കാൻ 30-40 മിനിറ്റ് പായസം വിട്ടേക്കുക കഴിയും.
ഇതിനകം സോസ് ൽ മതിയായി marinated ചെയ്തു ചിക്കൻ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പിന്നെ, അത് പുറമേ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു ക്രീം സോസ് ലേക്കുള്ള അയച്ചു ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഗ്രില്ലിനു കീഴിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. 8-10 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ ഒരു മിനിറ്റ് തരും,
ഈ വിഭവത്തിന് വളരെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് അരി എന്നത്, മൂർച്ചയില്ലാത്ത പ്രിയപ്പെട്ടവർ ചപ്പാത്തി ചപ്പാത്തി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ, 2 കപ്പ് മാവും ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇറുകിയ മിശ്രിതം നീട്ടി, അര മണിക്കൂർ നിന്ന് ഒരു ഇടവേള കൊടുക്കും, എന്നിട്ട് അതു പുറത്തു വിരിച്ചു വെണ്ണ ലെ ദോശ ഫ്രൈ.