അതു ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണെങ്കിലും പിസ്സ, പക്ഷെ അത് നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായിട്ടുണ്ട്, പലരും പ്രണയത്തിലായിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കടൽഭക്ഷണം കൊണ്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
കടൽഭാരമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പിസി മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 230 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 220 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മോസറെല്ല ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 40 ഗ്രാം;
- ചെമ്മീൻ - 70 ഗ്രാം;
- കണവ - 100 ഗ്രാം;
- സാൽമൺ (ഫിൽറ്റ്) - 100 ഗ്രാം;
- തൊപ്പികൾ - 20 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 10 മില്ലിഗ്രാം.
സോസ് വേണ്ടി:
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 150 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 10 മില്ലിഗ്രാം;
- പുതിയ സ്പൂൺ - 5 ഗ്രാം;
- ഒരെഗാനോ -2 g;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആരംഭിക്കും. ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് നാം പുഴുങ്ങുകയാണ്. ഗോതമ്പ് മാവുമൊത്ത് പിസ്സാ മാവുമൊത്ത് മിശ്രിതം ഒരു സ്ലൈഡിന്റെ രൂപത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. കേന്ദ്രത്തിൽ നാം ആഴത്തിലുള്ള ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവിടെ ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉപ്പു ഒഴിക്ക. ക്രമേണ പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ പകര്ന്നു, മിനുസമാർന്ന-ചുട്ടുപഴുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്ത് ഉരുട്ടി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുകയാണ്. തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഊഷ്മാവിൽ തവിട്ടുനിറഞ്ഞത് ഏത് തയാറാക്കലിനായി, ഞങ്ങൾ അതിനെ ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിലധികം വിളിക്കാതിരിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ കട്ടിയായി തീരുകയില്ല. ചെമ്മീൻ വൃത്തിയായും കുളിയും. സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് കഴുകി, സമചതുര മുറിച്ച്. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ആണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സമുദ്രോത്പന്നം കൊണ്ട് പിസ്സ സോസ് തയാറാക്കുന്നു: ബാസിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ ബാസിൽ, ഓറിയോഗോ, ഒലിവ് എണ്ണ തക്കാളിയും ചേർക്കുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, ഉപ്പു എന്നിവയിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാം തിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിൾ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടിവെച്ചു, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം സോസ് അരമളിക്കും. നാം കാപ്പറുകൾ, കുരുമുളക്, കണവ, ചെമ്മീൻ, സാൽമൺ എന്നിവ പരത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി താപനില ഒരുക്കി തയാറാക്കുന്നതുവരെ പിസിക്കയാണ്.
കടൽഭക്ഷണവുമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മോസറെല്ല ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
- പാർമ്മേശൻ - 30 ഗ്രാം;
- ഒലീവ് - 30 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 30 ഗ്രാം;
- ഒലീവ് - 30 ഗ്രാം.
സോസ് വേണ്ടി:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 350 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഇറ്റാലിയൻ ചീര ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചൂട് പാൽ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു. പോകാൻ 20 മിനുട്ട് മിശ്രിതം വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. ഓപറ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, മുട്ട, മാവു, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് നേരം വിടുക. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു എണ്ന കടന്നുചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു എണ്ന ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം, രുചി ഉണക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സോസ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പിസ്സയിൽ സീഫുവിനു വേണ്ടി നിറയുന്നു. ഒലിവും ഒലീവും വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു മധുരം കുരുമുളക് - കഷണങ്ങൾ, ഒരു ചെറിയ grater മൂന്നു parmesan, പാതി മൊസാറെല്ല പന്തിൽ വെട്ടി.
നിങ്ങൾ കടൽഭാരമുള്ള പൂച്ചയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ അവ സ്നേഹിച്ചാൽ കൂടുതൽ കൊഴിച്ചിൽ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ഘടകങ്ങളെ നീക്കംചെയ്യുക. പൊതുവായി, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം!