ലാറഗനയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തീയതി വരെ, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ലാസഗാനയ്ക്ക് ഉണ്ട്. ഓരോ വിധത്തിലും ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ ലാസ്സാഗറ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചേരുവകൾ ചേര്ത്ത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ലാസഗന ഉണ്ടാക്കേണം നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.

ലാറഗനയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി

ലാസ്സാഗ്ന വേണ്ടി കുഴമ്പ് മുഴുവൻ വിഭവം അടിസ്ഥാനം. ലസ്സിഗണ്ണ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ഷീറ്റുകൾ അസാധാരണമായ ലളിതമാണ്. വീട്ടിൽ ഒരു കുറിപ്പടി ഒരു ലാസ്സിനും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ പകരക്കാരനാണിത്, പണിയെടുക്കാനുള്ള അധികം, എവിടെ തയ്യാറാക്കിയ ഷീറ്റുകൾ വാങ്ങാൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 30. ഒലിവെണ്ണയുടെ 30 മില്ലി;
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം;
• ഉപ്പ്.

ലസ്സിഗണ്ണ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മാവ് വേർതിരിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മാവ് മലയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉണ്ടാക്കണം, അവിടെ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് 1/2 സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ശേഷം, അതു മാറിയെന്ന് ഇലാസ്റ്റിക് മാറുന്നതുവരെ ചുടേണ്ടതിന്നും അതു ആക്കുക.

തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ ഇട്ടു മുകളിൽ ഒരു ടവൽ മൂടുക അര മണിക്കൂർ ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക വേണം.

ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു ഓരോ നേർത്ത പാളിയായി ഓരോ ഉരുട്ടി വേണം. ലാസ്സാഗന കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഓരോ ഷീറ്റുകളും നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് മുറിച്ചിട്ട് ഒരു പേപ്പർ ടാവെൽ മൂടി വേണം.

ലാസ്സാഗിന വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ എപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

ലാറക്ക് സോസ് വഴിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ലാസ്സാഗിന വേണ്ടി പരമ്പരാഗത സോസ് ബെക്കാമെൽ സോസ് ആണ്. സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• 2 കപ്പ് പാൽ;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 1/2 കപ്പ് മാവ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, പാൽ നിറച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനു ശേഷം, മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കാനും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാനും വേണം.

പാൻ ൽ, വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോകും മാവു ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. മാവ് പൊൻ പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ, ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത പാൽ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് ചാണകപ്പൊടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിവ ചേർത്തു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം, സോസ് തണുത്ത വേണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വെണ്ണ കൊണ്ട് ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി പാചകരീതി

ഇറച്ചി ലാസ്സാഗിന വേണ്ടി ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം ലാസ്സഗ്രെ ഷീറ്റുകൾ;
• 300 ഗ്രാം ബീഖാമിൽ സോസ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോ (പന്നി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം);
• 3 വലിയ തക്കാളി;
• 2 pickled വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 300 ഗ്രാം പാമേസൻ ചീസ്;
• പച്ച ബസിൽ ആൻഡ് ഒറെഗാനോ (ഉണക്കാനും കഴിയും);
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചതച്ചതും വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. അതിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചിലത് ഒലീവ് ഓയിൽ ഏതാനും തവികളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചേർക്കാം.

വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യാൻ, തക്കാളി, വെള്ളരിക്കാ തടാകങ്ങൾ വേണം - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചിലകൾ - അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി - അമർത്തുക വഴി. എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവരെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഏകതാൽപര്യഭാരം കിട്ടുന്നതുവരെ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നിലകൊള്ളണം.

അടുത്തത്, വസ്ത്രധാരണം മതേതരത്വത്തിൽ ചേർക്കണം, മുഴുവൻ മിശ്രിതം വെന്ത, 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറചട്ടിയിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും വറ്റിച്ച ചീസ് തളിച്ചു തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലാസ്സാഗ്ന ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാന് ഒലീവ് ഓയിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബെക്കാമെൽ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കണം. അതിന് ശേഷം നിരവധി ലാസ്സാഗേ ഷീറ്റ് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ, ലാസഗ്ന വേണ്ടി നിറയുന്നു കിടന്നു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പുതിയ പാളി അതിനെ മൂടി ചെയ്യണം. ലാസെന - ഒരു പഫ് കേക്ക് രൂപം അത്യാവശ്യമാണ്. "പൈ" എന്ന മുകളിലെ പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് തളിച്ചു വേണം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയച്ചു.

വീട്ടിലെ ലാസഗാന ഉണ്ടാക്കുന്നത് സൃഷ്ടിപരമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അതിന്റെ ഫലം വീട്ടിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.