സോവിയറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ ഉല്ലാസയാത്രയെന്നത് ജോർജ്ജിയയിലെ ഹാലോഫ്ടി, ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണമായിട്ടല്ല ഉചിതം. XX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ പ്രാദേശിക പര്യവേക്ഷണങ്ങളിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നതാണ് ഇത്. ക്ലാസിക്കൽ സൊലിയങ്ക എന്ന പേരിൽ, ജോർജിയൻ വ്യാഖ്യാനത്തിനു കുറച്ചുകൂടി ചെയ്യാനുണ്ട്, ഒരുപക്ഷേ സ്വഭാവം മൂർച്ചയേറിയത്, ആ വിഭവത്തിൽനിന്ന്, ചില ജോർജ്ജിയൻ നഗരങ്ങളിൽ "സ്പൈക്ക്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, ഉദാഹരണത്തിന്, ട്ബൈലീസീ.
ജോർജിയയിൽ ഒരു സോളിങ്കാങ്കം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം, ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനം മനസ്സിലാക്കും.
ഒരു യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ saltwort നുള്ള പാചകരീതി
ഗംഭീരമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ് ജോർജിയൻ പാചകരീതി. സോളിങ്കക്ക ഒഴിവാക്കലല്ല, ക്ലാസിക്ക് പാചകവുമായി പങ്കുചേരാൻ ഞങ്ങൾ തിരക്കിലാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മല്ലി (നിലം) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി, ആരാണാവോ - 1 കുല
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം ഇറച്ചി ഒരു കഷണം എടുത്തു, അസ്ഥികളിൽ നല്ലവണ്ണം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, തിളച്ചുമറിയുകയോ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയോ കാലാനുസൃതമായി രൂപപ്പെട്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. ചാറു, മാംസം ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യും.
ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ: സവാള അരിഞ്ഞത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വെട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ മൃദുവാക്കട്ടെ. സാച്ചുറേഷൻ അനുസരിച്ച് ഇതിന്റെ തുക വ്യത്യാസപ്പെടുത്തി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഉള്ളി ലേക്കുള്ള ഞങ്ങൾ കട്ട് വെള്ളരി, മാംസം അയക്കും, പാൻ ഉള്ളടക്കം മറയ്ക്കാൻ അങ്ങനെ എല്ലാ ചാറു ഒഴിക്കേണം. സന്നദ്ധത 5 മിനിറ്റ്, 30 മിനിറ്റ് ധാന്യം മാംസം, എല്ലാ സുഗന്ധവർഗ്ഗം, മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ജർമ്മനിയിൽ ഒരു മാംസം solianku ൽ സെൻസറി വേണ്ടി ധാന്യം groats ഇട്ടു. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തിളപ്പിച്ച് 15 മിനുട്ടിന് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു hodgepodge ഉണ്ടാക്കേണം കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് കഴിയും, അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് തിന്നുക, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു മുകളിലായി അങ്ങനെ മാംസം ത്യജിച്ചു മൂടി, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം ഒരു പായസം പോലെ ചെയ്യും.
ജോർജിയൻ രീതിയിൽ മാംസം ഉപ്പിട്ട മാംസം തയ്യാറാക്കുവാൻ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 400 ഗ്രാം;
- ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയത്) - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- pickled വെള്ളരി - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മല്ലി - 1 കുല
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് (നിലത്തു), ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ഒലീവ് - അലങ്കാരത്തിനായി.
തയാറാക്കുക
നാം ചാറു നിന്ന് ഉപ്പ്വോട്ട് ജോർജിയ ദേശീയ ടീമിനെ തയ്യാറാക്കുവാൻ തുടങ്ങാം: കുഞ്ഞാടിനെയും ഗോമാംസം ഇറച്ചി ചാറു ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും രൂപം froth നീക്കം ഓർത്തു, പാചകം അതു അയയ്ക്കാൻ.
സ്വർണ്ണ, സസ്യ എണ്ണയിൽ സമചതുര വെന്ത അരിഞ്ഞത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി) ചേർക്കുക, അച്ചാറിനും അച്ചാറുകൾ, നിങ്ങൾ പരിപ്പ് ഒരു ടേബിൾ ഇട്ടേക്കുക കഴിയും. അവസാനമായി, ഒലിവ് വളയങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി പാനും അയച്ചിട്ടുണ്ട്. മാതളപ്പഴവും ജ്യൂസും ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക. 15 മിനുട്ട് മുക്കി കീഴിൽ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ചേർക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
തിളപ്പിച്ച് ഇറച്ചി റാൻഡം കാണ്ഡം തിരികെ ചാറു തിരികെ, അവിടെ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പച്ചക്കറി ഇട്ടു,
ജോർജിയയിലെ സൊല്യങ്കുക്ക് ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ തയ്യാറാക്കാം, കാരണം ഈ മാംസം ആദ്യം വെട്ടിമുറിക്കുക, മൾട്ടിപാർക്കും വെള്ളമൊഴിച്ചതിനുശേഷം "ക്ൻഞ്ചിങ്ങ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ശബ്ദ സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക. തയ്യാറായ ചാറു പ്രത്യേക താലത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഇറച്ചി തണുപ്പിക്കാനും ശേഷിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുത്തതും വറുത്തതും "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിങ്" ഉള്ളി, മുൻ പാചകത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ ക്രമത്തിൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞും, ജ്യൂസും, ലോഗ് ലേഡിലുമൊക്കെ ചേർക്കുന്നു, യാന്ത്രിക സമയത്തെ "ചൂടുക" മോഡ് ഇടുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിട്ടിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ മാംസം, പച്ചിലകൾ എന്നിവ മൾട്ടിപാർക്കിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.