ചാലാക്ക്

ചാലഗക് ഒരു അർമേനിയൻ വിഭവമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ ഒരു സാധാരണ പന്നിയിറച്ചി കെയ്ബബ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്തിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്തവയല്ല, മൃതദേഹത്തിന്റെ വിലപിടിപ്പുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമായിരിക്കും, അസ്ഥിയുടെ മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ചുകൂടി ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും പുറത്തുവിടാത്തതുമാണ്. ഈ അർമേനിയൻ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കാനുള്ള അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കുക. അത് സ്റ്റോറിൽ മാത്രമല്ല, അടുപ്പിലും പാചകത്തിന് ലഭ്യമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് Chalagach

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത മാംസം ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന അടയാളമാണ് ഏത് പാചകത്തിനായും മുഖ്യ പ്രശംസയും, അതേ സമയം തന്നെ റെഡിമെയ്ഡ് മാംസം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകി" ക്കൊള്ളും എന്നതിനാൽ, അത് വളരെ രസകരമാണ്. പന്നിയിറച്ചി, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം വേവിച്ച, കൃത്യമായി ഇത് ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (loin) - 600 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 20 മില്ലി;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 6 ഗ്രാം;
• പുതിയ തുളസി.

തയാറാക്കുക

ചാലക്കുടിയോട് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം കഴുകണം, ഉണക്കണം, തുടർന്ന് എല്ലാ അമിതോഘങ്ങളും ഛിന്നഭിന്നമാക്കണം. മാംസം ഉണങ്ങിയതുപോലെ എല്ലാ കൊഴുപ്പും മുറിക്കുകയില്ല. മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് പ്രാഥമിക ലളിതമാണ്: ആദ്യ പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് സവാള പാതി ഇളക്കുക പിന്നെ പാത്രത്തിൽ തളിക്കേണം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കരുതുമായിരുന്നു. മാംസം pickling ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും, പക്ഷേ മാംസം മണിക്കൂർ വേണ്ടി MARINATED വേണം 8.

പന്നിയിറച്ചി രുചിയിൽ പൂശിയപ്പോൾ ഉള്ളി തയാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയം ഉണ്ട്. ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് കലർത്തിയ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനാഗിരി ലെ MARINATED ഉള്ളി വളയങ്ങൾ.

ഒരു പാക്ക് പുല്ലിനും വറുത്ത ചാലക്കുഴിക്കുമൊപ്പിനേക്കാൾ കരിമ്പിന് മുകളിലായി ഒരു കഷണം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാകും.

തയ്യാറായ വിഭവം ലാവാശ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, അച്ചാറിനും ഉള്ളി കൂടെ വിളമ്പുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന മുത്തുച്ചിപ്പിയിൽ നിന്നും ഒരു മസാല ചാളാക്ക് എങ്ങനെ വേവിക്കണം?

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിറച്ചി ചിക്കൻ - 600 ഗ്രാം;
• പാംപിക - 8 ഗ്രാം;
• ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 8 ഗ്രാം;
• ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ - 4 ഗ്രാം;
• നിലം ഏലം - 2 ഗ്രാം;
• മസ്കറ്റിന്റെ പിഞ്ച്;
• എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ആട്ടിൻ ചോപ്പിനുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ വരണ്ട മിശ്രിതം ഒരുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജീരകം, മല്ലി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും. എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത്, മാംസം വൃത്തിയാക്കാനും, മസാല മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ആട്ടിറച്ചി ചിത്രത്തോടുകൂടിയ പാത്രത്തിൽ മൂടി, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ എല്ലാം വിട്ടേക്കുക.

ഓരോ പാത്രത്തിൽ നിന്നും 3-4 മിനിറ്റ് അപ്പിനുണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ മാവച്ച് വേവിക്കുക.

അത്തരം ആരോമാറ്റിക് വിഭവത്തിന് ലാവ്ഷ് കേക്ക്, പുതിയ സാലഡ് എന്നിവ പരാജയപ്പെടാതെ വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു Chalagach - പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചാളാകാക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ പലരും താല്പര്യപ്പെടുന്നു. ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല, കാരണം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പാർട്ടുമെന്റിൽ ഈ അർമേനിയൻ ഡിഷെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. കൂടാതെ അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പ് പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അടുപ്പിലെ താപനില തുറന്ന ജ്വലനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ എളുപ്പം ക്രമപ്പെടുത്താം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി loin - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
• ഉണക്കിയ പുതിന - 3 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 25 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരുപാട് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലാം ഓരോ ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അസ്ഥി പരിമിതമാണ്. അറ്റങ്ങൾ അസ്ഥികൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കട്ടിയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് മാംസം കഴുകി ഉണക്കുകയാണ്.

ഒരു നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മിക്സ്, ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് അതിന്റെ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക. അതു കുരുമുളക്, പുതിന കൂടെ ഉപ്പ് കൂടെ അനുബന്ധമായ കഴിയുന്ന പന്നിയിറച്ചി ഒരു ലളിതവും രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് മരിക്കുന്നു. ബാസിൽ ലവറുകൾ വെച്ചു തകർത്തു രൂപത്തിൽ ഇല കഴിയും.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് bacon മുക്കി അല്പം മണിക്കൂർ അതിനെ വിടുക, ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ മാംസം കിടന്നു 190 ° സി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ ശേഷം. 20 മിനിട്ടിനു ശേഷം മാംസം സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം.