ഫ്രെഞ്ച് ഡെസേർട്ട് ബ്ലാങ്ക് മഞ്ചും പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ പന്ന കൊട്ടയോട് സാദൃശ്യമാണ്. ക്ലാസിക്കൽ മാനിഫെസ്റ്റേഷൻ ബ്ലാങ്ക്മാങ്ങിൽ ആൽമണ്ടുകളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പശുവിന്റെ പാൽ അല്ലെങ്കിലും എല്ലാ നിയമങ്ങളിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ട്.
എന്തായാലും, ജെല്ലി ഡസർട്ട് ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണരീതിയാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ, സ്ത്രീകളേ, ഫ്രെഞ്ച് ഭംഗിയിലെ മറ്റൊരു ഭാഗം കഴിച്ചതിനുശേഷം വളരെ നേരം വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ബ്ളാമമാജം എന്താണ്, എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ മനസ്സിലാക്കും.
പീച്ചുകളുള്ള ബ്ലാൻഗ്മാങ്കു
പ്രശസ്തമായ ഡെസേർട്ടിന് പരിചയവും അതിന്റെ പാരമ്പര്യ പതിപ്പും തുടങ്ങണം, അതായത് ഒരേ ബദാം പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. നമ്മുടെ സമയം അത് ലഭിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടല്ല, കൃത്യമായി, അതുപോലെ ഡിസേർട്ട് തന്നെ തയ്യാറാക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- അന്നജം - 85 ഗ്രാം;
- ബദാം പാൽ - 1 L;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- പീച്ച് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മിന്റ് - അലങ്കാരത്തിനായി.
തയാറാക്കുക
പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ഡിസേർട്ട് ജെലാറ്റിൻ ജെലാറ്റിൻ അല്ല, അന്നജം, ഞങ്ങളുടെ ഡിസേർട്ട് ഏറ്റവും ആണ്, ക്ലാസിക്കൽ എന്നു, നമ്മുടെ പൂർവികരുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുക.
ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പാൽ ചേർത്ത് അന്നജം ചേർത്തുണ്ടാക്കിയാണ് ഇത്. അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ ഈ രീതി നമ്മെ സഹായിക്കും. ഞങ്ങൾ പാൽ മിശ്രിതം തീയിൽ വെച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു തീരുന്നതിന് ശേഷം തീയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.
3 പീച്ചുകളുടെ പൾപ്പ് ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, പാൽ തൂക്കത്തിൽ ചേർക്കുക. ഘടനയോടു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വിട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ പുതിന ഇല ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാരങ്ങൾ, പീച്ച്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് വിളമ്പുന്നു.
കർഡ് ബ്ലാങ്ക്മാങ്ങെ - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങളുടെ മനോഭാവത്തിന് ഫ്രെഞ്ച് ഡെസേർട്ടിനെ സ്വായത്തമാക്കുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങളുടെ കൂട്ടുകാർ കോട്ടേജിൽ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു വ്യത്യാസം കൊണ്ട് വന്നു. തീർച്ചയായും, ബ്ലാൻസാൻജെയ്ക്ക് പാചകത്തിന് അത്തരമൊരു പാചകത്തിന് അർഹതയുണ്ട്, ആപേക്ഷികതയുടേയും ബന്ധുക്കളുടേയും കുറവുകളാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കോട്ടേജ് ചീസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു അരിപ്പ വഴി തുടച്ചു, പുഴുക്കളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക വരെ. ജെലാറ്റിൻ ഊഷ്മള പാലിൽ വീർക്കുന്നതാണ്, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പിളർന്ന ശേഷം. പിന്നെ, ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൽ പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തി, ഘടനയോടു കലർപ്പില്ലാതെ ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ അത് 3 മണിക്കൂറോളം വിട്ടേക്കുക.
പൂർത്തിയായ ബ്ലാങ്ക്മാന്മാർ പഴങ്ങൾ, ക്രീം, വഴുതന, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ഘടനാപരമായ രീതിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ 7-10 സെക്കൻഡ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി.
ബ്ലാങ്ക്മാങ്ങും പുളിച്ച വെണ്ണയും പഴവും ഉണ്ടാക്കി
ബ്ലാഞ്ച്മാങ്ങിലെ മറ്റൊരു കരകൌശല രീതി അടിസ്ഥാനപരമായ പുളിച്ച ക്രീം അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ ഡെസേർട്ട് ഒറിജിനലിനെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പു തരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 250 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - ½ ഇനം;
- ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (ടിന്നിലടച്ച) - 1 ബാങ്ക്;
- ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ Blancmange തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൂടി വയ്ക്കുകയും വിസർജിക്കാൻ വിടുക.
വെള്ളം ജെലാറ്റിൻ ഒരു വെള്ള ബാത്ത് ഉരുകിയശേഷം പുളിച്ച ക്രീം കുത്തിക്കയറി. അന്തിമ സ്പർശം ഫലം, ഏതെങ്കിലും, രുചി, ഞങ്ങൾ അവയെ പൊടിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഡെസേർട്ട് ഘടനയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു മൂന്നു മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പോകുന്നു.
ഈ ഭക്ഷണപദാർത്ഥം മുകളിൽ പറഞ്ഞതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറിക് ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണ സമയത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ പിന്നെ പുളിച്ച ക്രീം kefir അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ക്രീം മാറ്റിയിരിക്കണം. ആശംസകൾ!