ചില കാരണങ്ങളാൽ, ബീഫ് ചാറു വീട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ല. ബീഫ് ചാറു വിറ്റാമിനുകളും നമ്മുടെ ശരീരം ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കാരണം ഈ തികച്ചും അയോഗ്യമാണ്. ഇതിൻറെ ഘടന ടോർണിൻ ആണ് - ഒരു അമിനോ ആസിഡ്, നമ്മുടെ കോശങ്ങളുടെ മെംബറേന്റെ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. മാംസം നിന്ന് ചാറു സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ അധിക വേഗം ഒഴിവാക്കാനും, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെ സുഖപ്പെടുത്താനും ഭക്ഷണം മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനത്തിന് സഹായിക്കാനും കഴിയും.
ബീഫ് ചാറു പാചകം എങ്ങനെ?
ബീഫ് ചാറു സൂപ്പ്, സ്വീ, കാസറോളുകളുടെ ഒരു നല്ല അടിത്തറയാണ്. കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ ഗോമാംസം ബ്രൂത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, ഉള്ളി) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികളെ ചുടണം. ഒരാൾക്ക് ഒരു ഭാഗം ഒരു ഭാഗം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ അനുപാതം 1-1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 400 ഗ്രാം മാംസം എന്ന് വിദഗ്ധർ കരുതുന്നു. നിങ്ങൾ മാംസം അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രം ബീഫ് ചാറു പാചകം പോകുന്നു എങ്കിൽ, വെറും തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഉപ്പ് ചേർത്ത് അതു തിളച്ചു വരെ ഉയർന്ന ചൂട് വേവിക്കുക. പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തയ്യാറാണ് വരെ വേവിക്കുക, ഇടക്കിടെ അതിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം. മാംസവും അസ്ഥിയും ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ചാത്ത് പാചകം ചെയ്താൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കിയ മാംസം (നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് കഴിയും) തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
ബീഫ് ബ്രോഡ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്രയാണെന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നത് അദ്ദേഹത്തിൻറെ അവസ്ഥയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാചകം സമയം പഴയ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ജോഡിയാണോ, അത് മരവിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഐസ്ക്രീം ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യും. കൂടാതെ ഭാരം പാചക സമയത്തെ പകുതിയായി കുറയ്ക്കും. മാംസം മുതൽ ഇറച്ചി ചാറു രണ്ടുമണിക്കൂർ വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, മാംസവും ബോൺ ചാറും 3-4 മണിക്കൂറുകളിലായി ഇംപോർട്ട് ചെയ്യും. ഒരു നിശ്ചിത അളവ് നിലനിർത്താൻ വളരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു കഷണം മുട്ടയിലിരുന്ന് മണ്ണിൽ നിന്ന് ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് മറക്കരുത്.