അദ്ഭുതമാണെങ്കിൽ അത് മാത്രമല്ല, മിസോ പാസ്തയുടെ ഘടനയും. മുറികൾ അനുസരിച്ച്, സോയാബീനുകൾ മാത്രം മതി, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങളിൽ മാത്രം (അരി, ബാർലി). ഘടനയും സാങ്കേതികവിദ്യയും അനുസരിച്ച് ഉത്പാദനം വ്യത്യസ്തമായ സ്ഥിരത, നിറം, രുചി തുടങ്ങിയവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വീട്ടിൽ ഈ അദ്വിതീയ പാസ്റ്റിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
മിസ്സോ പേസ്റ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
വീട്ടിലെ മിഡോ പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, ഏറെ സമയം എടുക്കുന്ന സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് (പാസ്റ്റ 5 വർഷം വരെ സഞ്ചരിക്കണം). എന്നാൽ ഒരു വഴിയോ മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പേസ്റ്റ് വാങ്ങാനുള്ള അവസരം ഇല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, താഴെ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
ചേരുവകളുടെ ഘടന വളരെ ലളിതമാണ്, സോയാബീനുകൾ വാങ്ങുന്നതിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക കൊജി ഫൂഗോസിനെ തിരയുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാകാം, ഈ ബീൻസ് പുളിച്ചുവെച്ചതിന് നന്ദി.
ചേരുവകൾ:
- സോയ ബീൻസ് - 3 ¾ ഇനം;
- കൂൺ കൊജി (ബാർലി) - 2 1/2 സെന്റ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ മിസോ പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്പോൾ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ബീൻസ് ഒഴിച്ചു രാത്രി മുഴുവൻ വീർപ്പുമുട്ടാൻ അവരെ വിട്ടേക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം 2 കപ്പ് ദ്രാവകത്തെ വിട്ടേക്കുക. മുറിയുടെ ചൂടുള്ള ബീൻസ്, ഊഷ്മാവ്, മാഷ് എന്നിവ. ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവക, കൂൺ ഉപ്പ് കൂടെ ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം പ്ലാസ്റ്റിക് ഒരു വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ പേസ്റ്റായി സ്ഥാപിക്കുക, അതിനു മുമ്പ് ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ തളിക്കുക. ശൂന്യമായി തുടരരുത് എന്നത് അടിസ്ഥാനമാക്കി വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - പേസ്റ്റ് എല്ലാ സ്ഥലവും പൂരിപ്പിക്കണം. ഒരു ഫുഡ് ഫിലിമിലൂടെ പേസ്റ്റ് മൂടുക, വായുവുമായി സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉപരിതലത്തിൽ ദൃഡമായി അമർത്തുക. ഉപരിതലത്തിൽ ഉപ്പിട്ട് തളിക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ എല്ലാം മൂടിക്കെട്ടി മുകളിൽ അര കിലോഗ്രാം ഭാരം വെയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ അലഞ്ഞ് പാപ്പാ ഉപേക്ഷിക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പ് ചൂട് സീസണിൽ ആരംഭിച്ചാൽ, ആറ് മാസത്തേക്ക് പേസ്റ്റ് വിട്ടാലും 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിച്ചാലും.
അഴുകിയ സമയത്ത്, പാറ്റേണുകൾ അടങ്ങിയ പാത്രം തുറക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. പ്രതിമാസം മറ്റേതെങ്കിലും മാസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പരിശോധന നടത്താൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിന്റെ ഗുണനിലവാരം കാലാകാലങ്ങളിൽ വായുവുമായി സമ്പർക്കം വഷളാക്കുന്നു.
കൂടാതെ, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ സമയത്ത്, പേസ്റ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ദ്രാവകം മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ലോഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
സോയാ പേസ്റ്റ് മിസോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്
തെറ്റായ പേസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്നതു കൊണ്ട്, നമ്മൾ ഉയർന്നത് കണ്ടുപിടിക്കാൻ സാധിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത് പ്രായോഗികമായി പ്രയോഗത്തിൽ വരുത്തുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യാം. സോയാബീൻ പാസ്തയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മിസോ സൂപ്പ്. ചുവടെയുള്ള അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മിസോ പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീസ് ടോഫു - 1 ബ്ലോക്ക്;
- പച്ച ഉള്ളി - 2-3 തൂവലുകൾ;
- കടൽവെള്ളം wakame - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഡൂൺ നൂഡിൽസ് - 65 ഗ്രാം;
- ഷീടെക്ക് കൂൺ - 140 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു ആൽഗകൾ ഏതാനും പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന തുടങ്ങും വരെ കാത്തിരിക്കുക, പറങ്ങോടൻ വേവിക്കുക പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുക. ചൂട് കുറച്ചതിനുശേഷം നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് തീറ്റ. ചാറു കുറെ എടുത്തു, അതിൽ മിശ്രിതവും വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ടോഫു ചേർത്ത് സൂപ്പ് സവാള, പച്ച ഉള്ളി തളിച്ചു.