ഇത്രയും കാലം മുമ്പ്, പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെയും കമ്പോളങ്ങളുടെയും അലമാരയിൽ, അസാധാരണമായ കൂൺ വിചിത്രമായ ഒരു വിചിത്ര നാമമായ "ശിതയ്ക്കൽ" ഞങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ഈ ഔപചാരിക ഉത്പന്നം അതിന്റെ അസാധാരണമായ രുചിയിലും ആരോഗ്യ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടേയും ഫലമായി നമ്മുടെ പട്ടികകളിൽ പെട്ടെന്നുതന്നെ പ്രശസ്തി നേടി.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, ശരിയായ ഒറിയന്റൽ പാചകത്തിനായി ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് പഠിക്കും.
ഷീറ്റേക്ക് വറുത്ത കൂൺ
Shiitake കൂൺ നമുക്കു സാധാരണ വഴി അല്ല തയ്യാറാക്കി - അവർ ആഴക്കട്ടിൽ-ഫ്രൈ, മുമ്പ് പ്രഹസനങ്ങള് പൊതിഞ്ഞ് ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം സുഗന്ധം, ടെൻഡർ ഉള്ളിൽ, പുറത്തെ ചായത്തോപ്പായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ശീതീകരിച്ച ഷീറ്റെയ്ക്ക് - 8-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തണുത്തുറഞ്ഞ ഷായിറ്റക് തയാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് കൂൺ പൂർണമായും മുക്കിവയ്ക്കുകയോ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. അപ്പോൾ അവ മുറിച്ചുമാറ്റിപ്പോകാതെ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ് - ചോയിസ് നിങ്ങളുടേത്, ആദ്യം നിങ്ങൾ മാക്കയിൽ ഉരുട്ടിയാൽ മതി, തുടർന്ന് സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ചമ്മട്ടത്തിൽ മുക്കി പിന്നെ ബ്രഡ്ക്രോമ്പിൽ തളിക്കേണം. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ശാന്തയായ ഷീറ്റേക്ക് 2-3 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
സാധാരണയായി വറുത്ത കൂൺ സലാഡ് അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തമായ ധാന്യ പുഷ്പങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണത്തിനും നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ് എന്നിവരോടൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ സൂപ്പ്
ഷെയ്റ്റേക്ക് കൂൺ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ, അവരുടെ ആധികാരിക പ്രകടനത്തിൽ, തീർച്ചയായും രുചികരമായ, പക്ഷേ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ അല്ല. അതുകൊണ്ടു, ഞങ്ങൾ Shiakeake കൂൺ ഉണ്ടാക്കേണം ഒരു കൂടുതൽ യൂറോപ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം - പരമ്പരാഗതമായി ഫ്രെഞ്ച് ഉള്ളി സൂപ്പ് ലെ.
ചേരുവകൾ:
- ഉണക്ക ഷീറ്റെയ്ക്ക് - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- വൈൻ വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ - ½ ഇനം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 800 മില്ലി;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അവർ 30-40 മിനുട്ട് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കണം.
മയക്കുമരുന്നിടത്ത് 15 മിനിറ്റ് ഇടതൂർന്ന കട്ടിയുള്ള മതിൽ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ മുളകും വെന്തയും മുറിക്കുക. പിന്നീട് സ്വർണ്ണനിറം വരെ മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വരെ തീയിൽ കുറയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ വീണ്ടും കൂൺ ലേക്കുള്ള: അവർ അധിക ഇഴയിൽ നിന്ന് wrung വേണം, പാത്രങ്ങളിൽ മുറിച്ച് പൊൻ ഉള്ളി ചേർക്കുക. അവിടെ ഞങ്ങൾ കാശിത്തുമ്പ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അയക്കാം. 2 മിനിറ്റ് കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക, പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പാൻ വീഞ്ഞും ചാറു ഒഴിക്കേണം. വെളുത്ത അപ്പം നിന്ന് croutons സേവിച്ചു, 40-45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് തിളയ്ക്കുന്ന വെളിച്ചം കുക്ക് സൂപ്പ്.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഷെയ്റ്റ്കേ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
സാലഡ് വേണ്ടി:
- ഷീടെക്ക് കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- സാലഡ് മിക്സ് - 200 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി - 4 തൂവലുകൾ;
- റാഡിഷ് - 100 ഗ്രാം;
- യുവ കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- ബദാം - 50 ഗ്രാം;
- എള്ള് - 2 ടീസ്പൂണ്.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- അരി വിനാഗിരി - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അരി വീഞ്ഞ് - ½ ഇനം;
- സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വഴുതന സവാള - 1 എണ്ണം;
- ഇഞ്ചി root (ബജ്റയും) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂണ്.
- സോസ് മുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
, 5-7 മിനിറ്റ് ഒരു എണ്ന ൽ, അരി വീഞ്ഞും തണുക്കുക അതു വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണക്കമുന്തിരി, ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ്, വെണ്ണ, മുളക് അതു ഇളക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം, 6-8 മിനിട്ട് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പുഴുക്കലറ്റിൽ വറുക്കുക.
ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒരു സാലഡ് മിക്സ് ഇളക്കുക, പച്ച ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, നേർത്ത റാഡിഷ് പ്ലേറ്റുകളും തകർത്തു ബദാം. മുഴുവൻ ഡ്രസ്സിംഗിനും പാത്രത്തിൽ നിറച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വറുത്ത കൂൺ, എള്ളിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കൂ. ശ്യാമീക്യത്തോടൊപ്പം സാലഡ് തയ്യാറാണ്, ഗ്രാവി ബോട്ടിലുള്ള ഡ്രസിംഗിനൊപ്പം ഭാഗഭേദം ചെയ്യപ്പെടും. ആശംസകൾ!