എല്ലാ ഉത്സാഹിയായ കുശനങ്ങൾക്കും അറിയാൻ കഴിയുന്ന പാസ്തയുടെ അടിസ്ഥാന പാചകത്തെ കാർബോറെയ്ൻ എന്ന് വിളിക്കാം. ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുക, അവന്റെ ആരാധകനായി തുടരും. വിവരിച്ച പാചകത്തിൽ നിന്ന്, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഒരു യഥാർത്ഥ പാസ്ത കാർബണറ തയ്യാറാക്കാം എന്നും അതിന്റെ പാരമ്പര്യ വ്യതിയാനങ്ങളല്ലെന്നും പഠിക്കും.
കാർബണാരയുടെ ഒരു പേസ്റ്റ് ബേക്കൺ, ക്രീം എന്നിവ എങ്ങനെ ഒരുക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 365 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 165 ഗ്രാം;
- പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ തൈകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പാർമസെൻ - 75 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 125 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കാർബണാരയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഒരേ സമയം തന്നെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - ബാഗണുകൾക്ക് വേണ്ടി സ്പാഘട്ടി, സോസ് എന്നിവ. നേർത്ത കഷണം സ്ലൈസ്, തുടർന്ന് തുകയല്ല ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ ആൻഡ് നന്നായി തോലുരിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ശേഖറിന്റെ.
സ്പാഗെട്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയച്ച് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ തുകയോ കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിപ്പ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. അൽപം പുർമോസൻ നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രീം, മാഷ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞൾ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക.
കാർബണാർ അടിത്തറ പാകിയ ശേഷം - സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളവും സീസറും ചേർത്ത് ചീസ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കി ഉടനെ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം സേവിക്കും. കറുത്ത കുരുമുളക് ഉള്ള സീസൺ ഡെസ്റ്റിനേഷൻ
ഹാമും ക്രീംയും ചേർത്ത് ഒരു വളി പെയ്ഡ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 365 ഗ്രാം;
- ഹാം - 225 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം 33% - 125 മില്ലി;
- പാർമെൻസൻ - 135 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ല്;
- പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
സ്പാം ഹീറ്റിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. വറചട്ടി അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അല്പം മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ക്രീം ആൻഡ് നന്നായി വറ്റല് Parmesan കൂടെ yolks ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, നിരന്തരം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന അനുവദിക്കാത്ത മണ്ണിളക്കി, സ്റ്റീം ബാത്ത് പിണ്ഡം ഇട്ടു.
സ്പാഗെത്തി ഊറാൻ തയ്യാറായ ഒരിക്കൽ, ചൂട് മുട്ട ക്രീം സോസ് ചേർക്കുക, വറുത്ത ഹാം ഒരേ എണ്ന കയറി ഇളക്കുക.
പാസ്ത കാർബണർ ഉടനെ ഒരു ഊഷ്മള താലത്തിൽ സേവിച്ചു, സസ്യങ്ങളും ഒരു വിഭവം കുരുമുളക് കൊണ്ട് താളിക്കുക.
ഒരു സസ്യാഹാര വിഭവം - ഒരു കാർബണാര പേസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന എത്രയോ ഗുണം
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 275 ഗ്രാം;
- ഒരു ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 45 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 45 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 25 ഗ്രാം;
- പർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ഹാർഡ് ചീസ് - 125 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
സോസ്:
- മുട്ട പുതിയതാണ്, 2 സെ.
- പാർമ്മേശൻ - 35 ഗ്രാം;
- ഗ്രീക്ക് തൈര് - 55 മില്ലിഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് കാരറ്റ് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചെറിയ കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി മുറിച്ച്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി അവിടെ പച്ചക്കറി അയയ്ക്കാൻ, പായസം, കവർ, മണ്ണിളക്കി (15 മിനിറ്റ്).
ഇപ്പോൾ കാർബോണാരയുടെ പേസ്റ്റ് വേണ്ടി സോസ് ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ പറയുന്നു. തൈര് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ മുട്ട, നന്നായി വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ് മിക്സ് ചേർക്കുക.
സ്പാഗെട്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയച്ച് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു ചൂടുള്ള ഫലകത്തിൽ പാസ്ത സ്ഥാപിക്കുക. മുകളിൽ, വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കുന്ന, പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിച്ച് വിതരണം.
കൂൺ, ബേക്കൺ - പാചകക്കുറിപ്പ് പാസ്ത കാർബറോ
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 375 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 165 ഗ്രാം;
- 8 - വലിയ ചിപ്പികളെ;
- ക്രീം 33% - 265 മി.
- പാർമസെസൻ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ചീസ് - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ (ഗുണമേന്മയുള്ള, തണുത്ത അമർത്തി) - 35 മില്ലി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് വലിയ പാത്രത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി പാകംചെയ്യുക.
ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടി ന്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ മൂപ്പിക്കുക ഗ്രാമ്പൂ അയയ്ക്കാൻ, ഒരു മിനിറ്റ് ശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ നുറുക്കിയത് തുകയല്ല ചേർക്കുക. കൂൺ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതും അൽപ്പം നെയ്തുതുറക്കുന്നതും വരെ ഇത് വറുക്കേണ്ടിവരും. ഇപ്പോൾ ക്രീം ഒഴിക്ക, ഉടനെ അവർ പാകം തുടങ്ങും പോലെ, അരിഞ്ഞത് പർമെസേൻ ഡ്രോപ്പ്. ഉടനെ തീ കെടുക്കുക. ചൂടുള്ള സ്പാഗെട്ടി കൊണ്ട് സോസ് സംയോജിപ്പിച്ച് സേവിക്കുക, പാർശ്വസിക്കുന്നതും തവിട്ടുനിറമുള്ളതും കുരുമുളക് തളിച്ചതും.