Polendvitsa - പാചകക്കുറിപ്പ്

പോളണ്ടിവിട്ട, പോളണ്ടിൻറെയും ബെലാറസിന്റെയും ജനങ്ങളുടെ മാംസം ഭക്ഷണമാണ്. ഈ മാംസം പുകകൊണ്ടു, അധികമായി fillet. ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിലപ്പോൾ കുതിര മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പോളിൻവിസസ പാചകം ചെയ്യാൻ എങ്ങനെ നിങ്ങളോട് പറയും.

പാൻഡിലം അച്ചടിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ കഷണം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ഗ്രൗണ്ട് ജീരകം - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക്

തയാറാക്കുക

Polandvice തയ്യാറാക്കൽ ഫിൽറ്റ് കഴുകി ഉണങ്ങി, ഉപ്പ് തടവുക, ഒരു എണ്ന വെച്ചു അതിനെ അടിച്ചമർത്തൽ മുകളിൽ വെച്ചു വസ്തുത തുടങ്ങുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, ഞങ്ങൾ 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള കപ്പൽ. പിന്നെ നാം ഒരു തുണിക്കലോടുകൂടിയ ഈർപ്പം അവശിഷ്ടങ്ങൾ തുടച്ചു, fillet എടുത്തു. വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ബേ ഇലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ജയിലിനൊപ്പം കലർത്തുക. യാദൃശ്ചികമായി പകുതിയിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു റോൾ കൊണ്ട് മാംസം മൂടുവാൻ (അരികുകൾ യാദൃശ്ചികമായി മൂടി വേണം). ബാൻഡിംഗ് റോപ്പിൻറെ മുകളിലായി മുകളിൽ ഒരു ചൂട് വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണക്കി ലേക്കുള്ള സസ്പെൻഡ്. ഉണക്കുക പ്രക്രിയ 1 ആഴ്ച വരെ എടുത്തേക്കാം. Polendvitsa മുകളിൽ നന്നായി വരണ്ടതാക്കും, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ ഇപ്പോഴും മൃദു ആയിരിക്കണം. പൂർത്തിയായ ഉൽപന്നം ഉണക്കണം എന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്താൻ കഴിയും. തയ്യാറായ polandvitsu കടലാസിൽ പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന.

ഉണങ്ങിയ പോളണ്ട - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 0,5 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 ടീസ്പൂണ്.
• പഞ്ചസാര - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
• ഉണക്കിയ ായിരിക്കും ആൻഡ് ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:

• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• പാറ ഉപ്പ് - ¼ കപ്പ്;
• ഗ്രൗണ്ട് ബേ ഇല - 0.5 സ്പൂൺ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.
• ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം ഞങ്ങൾ പരിഹാരം ഒരുക്കുവാൻ, ഈ ഞങ്ങൾ വെള്ളം ലേക്കുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക, തീ ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിച്ച് അവരെ പ്രീ-കഴുകി ഇറച്ചി ഒഴിച്ചു. ഞങ്ങൾ 5-7 ദിവസം ഒരു തണുത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്തു ഉപ്പുവെള്ളവും മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം. ഇത് വർഷത്തിലെ രസകരമായ ഒരു സമയമാണെങ്കിൽ, ബാൽക്കണി തികഞ്ഞതായിരിക്കും. എന്നിട്ട് മാംസം കഴുകുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പച്ചിലകൾ, പഞ്ചസാര, നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർത്ത ഒരു ചെറിയ grater മൂന്നു മൂന്നു ഒരു മിശ്രിതം ഉരസുന്നത്. ഒരേ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് എല്ലാദിവസവും നമ്മൾ വേറിട്ടു നിൽക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ വിതച്ചു, ഒരു തളികയിൽ മൂടി, മുകളിൽ ഞെക്കി. അധികമുള്ള ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യും. മാംസം മുതൽ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ നാം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. നാം അത് യാദൃശ്ചികമായി നിരവധി പാളികളിൽ മൂടുക ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം ഒന്നര ഉണക്കിയ സാൻഡ്വിച്ച് തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി, ഇറച്ചി തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഒരു കാറ്റ്ഫിഷിൽ നിന്നോ ബസ്തൂരിമാരിൽ നിന്നോ ഒരു ബൾക്കുക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും രുചിയുള്ളതാണ്!