എചോപോക്മാക് (അല്ലെങ്കിൽ uchpochmak) - ടട്ടർ ആൻഡ് ബാഷ്കിർ പരമ്പരാഗത ദേശീയ വിഭവം, പ്രശസ്തമായ പാ pastries, ഒരു ത്രികോണ ആകൃതിയും മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒരു പാട്ടി ആണ്.
ടാക്കറ്റിലെ echpochmaki എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് പറയൂ.
സാധാരണഗതിയിൽ, echpochmakov വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പുതിയ പുളിച്ചമാവും (കുറവ് വയ്ക്കാത്ത, അതായത്, ഗോതമ്പ് മാവ് + വെള്ളം). അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുന്നത്. മാംസം സാധാരണയായി കുഞ്ഞാടു ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ് (പന്നിയിറച്ചി അല്ല, തീർച്ചയായും). എച്ചോപോക്കാക്കിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. പാചകം സമയത്ത്, ഒരു ചെറിയ ചാറു patties പകർന്നിരിക്കുന്നു, ഉപരിതല വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി.
ടാചറിലുള്ള എച്ചോച്ച്ച്മാക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കഷണങ്ങളായ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുനച്ചോറ് - 1 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 1 കിലോ;
- പാൽ - ഏകദേശം 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10-14 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 3 മടങ്ങ് പുതിയ അമർത്തുമ്പോൾ);
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഇറച്ചി ചാറു പൂരിത - ഏകദേശം 100 മില്ലി;
- ലൂബ്രിക്കേഷൻ വേണ്ടി പ്രകൃതി വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മുട്ട, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. കറങ്ങിനീക്കം അല്ലെങ്കിൽ കവിൾത്തല തട്ടുക.
ക്രമേണ വേർതിരിച്ചു മാവു ഒഴിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് കുത്തനെയുള്ള നേടുകയും പാടില്ല. വെണ്ണകൊണ്ട് മസാജ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴുത്ത് മുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ശുദ്ധമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ അത് വരട്ടെ.
മാംസം 0.5 സെന്റിമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കുറവുള്ള ചെറിയ കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഏതാണ്ട് ഒരേ കട്ട് തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഷ്ണം വെട്ടി. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
40 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് കുഴെച്ചതിനു ശേഷം 40 മിനുട്ട് ചൂടാക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ലത്, വീണ്ടും അത് മുറിച്ച് അതിനെ ഇളക്കി തുടങ്ങുക, നമുക്ക് echpochmaki ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
താരതമ്യേന നേർത്ത പാളിയായി കുഴിയെടുക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്പനിൽ നിന്ന് ലിഡ് ചുറ്റിയിൽ കത്തി താഴെ ഒരു കഷണം, ഒരു ഒറ്റക്കൃഷി വലിപ്പം, ഒരു ഒറ്റമൂലി വലിപ്പം, അവർ സൗകര്യങ്ങൾ വെട്ടി ചെയ്യുന്നു.
ഓരോ കെ.ഇ.യുടെ മധ്യത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഭാഗം വെച്ചു. ചെറുതായ പിരമിഡിന്റെ രൂപത്തിൽ മൂന്ന് "കടൽത്തീരങ്ങളുടെ" അറ്റങ്ങൾ പിടിപ്പിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക.
ബേക്കിങ് പേപ്പറിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനൊപ്പം അതിനെ എണ്ണപ്പറ്റിയും (അല്ലെങ്കിൽ പാൻ അടിക്കുക) ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുകയും, 25-35 മിനുട്ട് (200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില) ചൂടാക്കി.
ബേക്കറി പ്രക്രിയയിൽ, ഇച്ച്പോച്ചക്കുകളുടെ പുറംതോട് അല്പം ചെറുതായി തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉപരിപ്ലവമാവുമ്പോൾ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിയുക. ഒരു ദ്വാരം വഴി ഓരോ echpochmak ചാറു ഒരു നുള്ളു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ തിരിച്ച് മിറക്കിൾ കേക്കുകൾ അവസാന സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം.
ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുപിടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കുക.
ഒരേ പേരുപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള ബേക്കിംഗിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും അറിയപ്പെടും.
കോട്ടേജ് ചീസ് Echpochmak - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക - 250 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
തയാറാക്കുക
എണ്ണ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ്കൊണ്ട് മിശ്രിതമാക്കുക, ഒപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് കുഴിച്ചെടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ മൃദു എണ്ണകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം.
ഏതെങ്കിലും സൌകര്യപ്രദമായ വഴി ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കപ്പ്, ഇടത്തരം കനം ഒരു പാളി ചുടേണ്ടതിന്നും) ഉണ്ടാക്കേണം. ഇരുമുന്നണികൾക്കും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ തളിയും തളിക്കേണം (നിങ്ങൾക്ക് അല്പം കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നത്) തുടർച്ചയായി പകുതിയിൽ പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക. നാം എണ്ണമയമുള്ള കടലാസ് കഷണങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു ചട്ടിയിൽ എച്ചോപോചാമയെ പ്രചരിപ്പിക്കുകയും, അല്പം തവിട്ട് അൽപം തലോടിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുക (അതായത്, ബ്രൗൺഡിങ്ങിന് മുമ്പ്). ചായ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി കഴിക്കുക.