മനുഷ്യവർഗം എല്ലാ ആധുനിക കായികതാരങ്ങളെയും അറിയില്ലായ്മയിൽ ഒതുങ്ങിയിരുന്നു. "ഒരു മാമോത്തിക്കു വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുക" എന്നതുമാത്രമല്ല, അവനിൽ നിന്ന് മാത്രം ഒരു കാര്യം മാത്രം തൃപ്തനായിരുന്നു. തത്ഫലമായി, വ്യക്തി ശാരീരികബലം ഒരുപാട് ചെലവഴിച്ചു, അത് വല്ലപ്പോഴും നഷ്ടപരിഹാരം നൽകേണ്ടിവന്നു. അത്തരം നഷ്ടപരിഹാരം ഒരു മാമോത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചാറു ആയിരിക്കും. കാലം കടന്നുപോയി, മാമോത്ത് പക്ഷിയുടെയും മറ്റു കന്നുകാലികളെയും മാറ്റി പകരം മനുഷ്യ മൃഗങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മാംസം ഭക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മുമ്പ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം, മാംസം ബ്രൂത്തുകളുടെ പോഷക മൂല്യത്തെ ചോദ്യം ചെയ്തില്ല (ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫ് ചാത്തിൽ 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 60 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്). ഇപ്പോൾ മാംസം ബ്രൂത്ത് ആരാധകർ ചെറിയ അല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതു ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല മറ്റു പലവരെ, ഒപ്പം സൂപ്പ് ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല തയാറാക്കാനുള്ള അടിസ്ഥാനം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കൂടാതെ പോഷകാഹാരക്കാർ മാംസം ബ്രൂത്തുകളുടെ ദോഷവും ഗുണവും സംബന്ധിച്ച് വാദിക്കുമ്പോൾ, പാചകരീതിയുടെ എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.
ഇറച്ചി ചാറു പാചകം എങ്ങനെ?
ഇറച്ചി ചാറു പാചകരീതി, ആദ്യം, മാംസം നിര ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രായോഗികമായി, രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങൾ ഉണ്ട്: വെളുത്ത (നേരിയ ചാറു) ചുവപ്പും (തവിട്ട് ചാറു). മാംസം ബ്രൂത്തും പുറമേ അസ്ഥി (മാംസം അസ്ഥികൾ), മാംസം (അസ്ഥിയും മാംസവും).
വലത് മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം. ചൈൽഡ് C യും C C C C C യും C C യും C C C C C C യും C C യും C C C C C സി C സി C സി സി സി സി സി സി സി സി സി
അസ്ഥി ചാറു
അസ്ഥികളുടെ ജലാറ്റിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം അസ്ഥികളുടെ ചാറു പ്രത്യേക സ്പൂണ് നൽകുന്നു. ധാന്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ, അസ്ഥികൂടങ്ങളിൽ ആദ്യം രണ്ടോ മൂന്നോ പ്രാവശ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭവനം - 10 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്ത് വയ്ക്കാം. ഒരു എണ്ന അവരെ pawning ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളം (അസ്ഥികൾ 1 കിലോ 1.5 ലിറ്റർ) പകരും, ഒരു മൂടി മൂടുക അത് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഞങ്ങൾ തീറ്റ കുറയ്ക്കും, മാംസം ചാറു "ക്ഷീണിക്കും" നിരന്തരം നീക്കം ചാറു നിന്ന് നുരയെ നീക്കം കൊഴുപ്പ് ഓഫ് കൊഴുപ്പ് വീഴും. രണ്ടാം ഓപ്ഷനിൽ, നിങ്ങൾ ഗണ്യമായി ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും നിരന്തരം അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.
അത്തരമൊരു മാംസം ചാറു പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്രയാണ്? പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി കുഞ്ഞാടിനെയും ബീഫ് അസ്ഥികളെയും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചക സമയം ഏകദേശം 5 മണിക്കൂറായിരിക്കും. വിശപ്പ്, പന്നി - മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നീളമുള്ള പാചകം മാംസം ബ്രൂത്തുകളോട് മന്ദഹസിക്കുകയാണ്. രുചി കൂടുതൽ വഷളാകും. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും, ചാറു പച്ചക്കറി ഉപ്പ് ഇട്ടു. C ഒരു C സി C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C സി C സി C സി സി സി സി സി സി സി സി സി സി
മാംസം ചാറു
മാംസം-ബോൺ ചാറു എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അസ്ഥികൾ അസ്ഥികളെപ്പോലെ പാകം ചെയ്യണം. മാംസം ഒരു കഷണം (അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ) മാത്രം വ്യത്യാസം ആണ്. ഈ ചാറു പാചകം സമയം മാംസം മൃദുത്വം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - നാൽക്കവല മാംസം നാരുകൾ എളുപ്പത്തിൽ വന്നാൽ, പിന്നെ ചാറു ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വെളുത്ത ഇറച്ചി ചാറു വേണ്ടി, ഒരു ബ്രൈസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്കാപുല അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു ചുവന്ന മാംസം ചാറു തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസവും, അസ്ഥി വാലുകളും അനുയോജ്യം. അസ്ഥികൾ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ചു, ഒരു ബിരി ഫ്രൈ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, തീയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അതു പിടിക്കുക, ഒരു എണ്ന വെച്ചു, (കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇലകൾ) രുചി സുഗന്ധ ചേർക്കുക, പാകം ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ചുവന്ന (ബ്രൌൺ) ഇറച്ചി ചാറുമാർ പലപ്പോഴും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി തര്കാതിനില്ല ഒരുക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിരവധി ആളുകൾക്ക് അത്തരം ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ട് - നിങ്ങൾ ഇറച്ചി ചാറു ആവശ്യമാണോ? പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ മുൻപ് ഇറച്ചി ബ്രാത്ത് ഉപ്പും, മാംസം കൃത്യമായി ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളെടുക്കും. പെട്ടെന്നു ചാറു ചതച്ചുകയറി, ഒരു പിടി അരി അരച്ച്, ഒരു തുമ്പിക്കൈ കൊണ്ട് കെട്ടി 40-60 മിനിറ്റ് ചാറു ഇട്ടു. അരി ഉപ്പ് ഒരു മിച്ച ഊർജ്ജം ആഗിരണം ചെയ്യും. എന്നാൽ, അതു ചാറു മേഘം മാറും എന്നു മാറിയേക്കാം. നിങ്ങൾ മാംസം ചാറു ലഘൂകരിച്ചു വേണമെങ്കിൽ, ഊഷ്മാവിൽ ചാറു ഒരു ചെറിയ ഭാഗം തണുക്കാൻ അടിപ്പുപണിയായി മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചാറു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഒരു വേവിക്കുക നെയ്തെടുത്ത വഴി ബുദ്ധിമുട്ട് കൊണ്ടുവരിക.
C д C C യും C യും C C യും C + C C C C യും C C C യും C C യും C C C + C സി സി സി സി സി സി സിഷൽ സി സി ചൈൽ സി സി സി സി
കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും കുട്ടികൾക്കുമായി ഒരു ഇറച്ചി ചാറ്ജാണ് പ്രത്യേക ഭവനം. രണ്ട് വർഷത്തിനുമുമ്പേ ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചാറു കൊണ്ടുവരാൻ അത് ആവശ്യമില്ലെന്ന് പല ശിശുരോഗ വിദഗ്ദരും സമ്മതിക്കുന്നു. അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ, കുട്ടികൾ സാധാരണയായി contraindicated ചെയ്യുന്നു. പല മാതാപിതാക്കളും ഒരു വർഷത്തേക്ക് കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
ഇതുവരെ, പല അഭിപ്രായത്തിൽ സമ്മതിക്കുന്നില്ല - മാംസം ചാറു കൂടുതൽ ആനുകൂല്യമോ ദോഷമോ നൽകുന്നു. C ши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C சி C சி C சி C சி ദഹനരസങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഉത്തേജക വസ്തുക്കളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വയറ്റിലെ അസുഖങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നില്ല. "ദോഷം" കുറയ്ക്കാൻ ചാറു തണുത്ത് വെള്ളം ഒന്നിൽ ഒരു അനുപാതത്തിലും വെള്ളം അത് ഇരുമ്പാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, എല്ലാം മോഡറേഷനിലേക്ക് വരുന്നു - ഉപഭോക്താവിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സുഹൃത്ത്.