സാൽമോണുകൾ (സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, മറ്റ് സ്പീഷിസ്) എന്നിവ മനുഷ്യന്റെ പോഷകാഹാരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സാൽമൺ പാചകം വളരെ ആരോഗ്യകരമായ മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഒന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണ്ടാക്കുന്നു. മത്സ്യം വാങ്ങുന്നതും വാങ്ങുന്നതും കൃത്രിമ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്നതിനേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്നത് കണക്കിലെടുക്കണം, എങ്കിലും രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു സാൽമൺ പാചകം എങ്ങിനെ പറയുക. ശുദ്ധമായ കണ്ണുകളുമായി നല്ല ഒരു മത്സ്യം ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പുതുമഴയേക്കാൾ പുതിയ ഒരു പുതിയ മത്സ്യമില്ലാതെ മണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ ഫോയിൽ ലെ സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് ,.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിലീറ്റുകൾ (തൊലി കൊണ്ട് ആയിരിക്കും, പക്ഷെ ശൽക്കങ്ങൾ ഇല്ലാതെ) - ഏകദേശം 200-300 ഗ്രാം സെർവലിൻ;
- നാരങ്ങ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (മല്ലി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാഷ്പീകരണം, മുതലായവ);
- മത്സ്യം, കറുത്ത, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സോഡിയം എന്നിവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയം, ഉപ്പ്, പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.
തയാറാക്കുക
വൃത്തിയായും കീടനാശിനിയായും മത്സ്യങ്ങളെ നാം ചതിക്കുന്നു, അതായത്, കോസിൻറെ ഇരുവശത്തുനിന്നും മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. സല്മണിന്റെ തിമിംഗലം ഏകദേശം 2-3 വിരലുകള് (അസ്ഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ - ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം) ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഫോയിൽ കഷണം ഞങ്ങൾ വിരളമായി, പക്ഷേ പച്ചക്കറി നിരവധി ഇലകൾ വിരിച്ചു.
മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം മീൻ, തന്റെ സുഗന്ധവർഗ്ഗം തളിച്ചു നാരങ്ങ നേർത്ത സ്ലൈസ് ഇടുക. ഓരോ കഷണം വെറും ഒരു പ്രത്യേക സഞ്ചിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഈ ബാഗുകൾ ഇടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ സ്ഥാപിക്കുക, ഇതിനകം ചൂട് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മീൻ ബ്രൗൺ നിറമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നടുവിലുള്ള പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുക, ഫോയിൽ ബാഗ് വിടർന്ന്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ശേഷിച്ച പാത്രങ്ങളാൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തിരികെ നൽകണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുതിന്നു തയ്യാറാക്കി സാൽമൺ പാത്രങ്ങൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ പാക്കറ്റുകൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ താലത്തിൽ സേവിക്കുന്ന മേൽ വെച്ചു. നാരങ്ങ, പച്ചിലകൾ എന്നിവയുടെ പുതിയ ഇടുക.
വേവിച്ച അരി , തിളപ്പിച്ച അരി , ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ , വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് വൈൻ, വോഡ്ക, ജിൻ, വിസ്കി, അരി മദ്യം, കറുത്ത ബിയർ എന്നിവയ്ക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാൽമൺ നല്ലതാണ്.
സാൽമൺ, മുഴുവൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു
ചേരുവകൾ:
- 1 കി.ഗ്രാം വരെ തൂക്കമുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സാൽമൺ - 1 പിസി;
- നാരങ്ങ;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, ബാസിൽ, റോസ്മേരി);
- മീൻസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (മുകളിലുള്ള മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക);
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. നിറങ്ങൾ (ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച);
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാം മത്സ്യം കുടിക്കുന്നത്, gills നീക്കം, ചെതുമ്പൽ വെടിപ്പാക്കി നന്നായി കഴുകിക്കളയും. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വയറുകളിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ, നാരങ്ങയുടെ കഷ്ണം ഇട്ടു, ഓരോ ഭാഗത്തും ബാരലിന് 3-4 തിരശ്ചീന ആഴം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത്യാവശ്യമായി, പക്ഷേ അപൂർവമായി ഇലകളിൽ കൊഴിഞ്ഞുവുകളുണ്ടാക്കുകയും, മുകളിൽ മീൻ വയ്ക്കുകയും ഫോയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഞങ്ങൾ സാൽമൺ ചേർത്ത് 25-30 മിനുട്ട് ചൂടാക്കിയ ഓവറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. ഉള്ളി, വെട്ടിക്കുറച്ചു
റെഡി-ബേക്കുചെയ്ത സാൽമൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ധാരാളമായി (ഓവൽ) വിഭവങ്ങൾ വിനിയോഗിക്കുന്നു, അടുത്തത് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സാൽമൺ ഇടുകയോ ചേർത്ത് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് തറയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു കൊടുക്കാം.