പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള ജപ്പാനിലെ ലോബിയോ ബീൻസ് മുതൽ പലവിധ പാചകവിധികളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ബീൻസ് കൊണ്ടാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വർണ്ണാഭമായ, വലിയ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിന്റെ രുചി ചൂടുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതും ഏത് വശത്ത് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് മികച്ചതാണ്.
ലോബിയുടെ ദ്രാവകവും രസതവും അതിന്റെ രുചി മുൻഗണനകളിൽ ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്, കൂടുതൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് അധിക സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ലോബിയോ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് താഴെ പാചകത്തിൽ നാം പരിഗണിക്കും.
ചുവന്ന ബീൻസ് മുതൽ ലോബിഒ തയ്യാറാക്കൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ബീൻസ് - 0.5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 35 മില്ലിഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 75 ഗ്രാം;
- പൊടികൾ പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ ായിരിക്കും പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ സ്പൂൺ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മഞ്ഞൾ - 5 ഗ്രാം;
- അഴിക - ആസ്വദിക്കാന്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ചുവന്ന ബീൻസ് നന്നായി കഴുകി, ആവശ്യത്തിന് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും വീർക്കാൻ 6 മുതൽ ഏഴ് മണിക്കൂറത്തേക്ക് വരെ നീങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ബീൻസ് വീണ്ടും ശുദ്ധീകരിച്ചു, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട വെള്ളം കൊണ്ട് തീ കെടുത്തിക്കളയുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഒന്നര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വരെ കൺപോളയിൽ ഇത് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുൻപ് വൊടിച്ച് ഉപ്പ്. നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ബീൻസ് ഉപ്പ് എങ്കിൽ, അവസാനം അത് മൃദു ലഭിക്കും.
ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കാൻ തയ്യാറാണ് ശേഷം, ഒരു വാസന, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഇല്ലാതെ, ഒരു ചൂടുള്ള-അപ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി കാരറ്റ് shred ആൻഡ് ഇട്ടേക്കുക. മൃദുവായ, മണ്ണിളക്കി, വേവിച്ച സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് കാപ്പിക്കുരു ഒഴിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾ, സീസൺ എന്നിവ ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക, മൂടി, മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചൂട് അതിനെ മൂടുക. ജീവിതശൈലി അവസാനിക്കുന്നതിനു അഞ്ചു മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, കരിഞ്ചീരിയോ വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കും.
സന്നദ്ധതയോടെ ഞങ്ങൾക്ക് ഇരുപത് മിനിറ്റ് താമസിക്കാൻ ലോബീയെ നൽകുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.
റെഡ് ബീൻസ് കാൻഡിയിൽ നിന്ന് ജോർജിയയിലെ ലോബിയോ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ബീൻസ് മുറിച്ച് - 1 കഴിയും;
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 55 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ച മല്ലി - 1 കുല
- പുതിയ ബാസിൽ ഗ്രീൻസ് - ഒരു ചെറിയ കുല
- വാൽനട്ട്, തൊലി - 110 ഗ്രാം;
- ഹാപ്പ്സ് സോനേലി - 15-20 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 145 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് തുരുത്തി തുറക്കുക, ഒരു colander കയറി ഉള്ളടക്കം മടക്കിക്കളയുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് കാക്കുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക അത് ഊറ്റി എന്നു.
ഇതിനിടയിൽ, ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ പകരുക, ചൂട് അതിനെ ചൂടാക്കി തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഇട്ടു മൃദു വരെ അതു കടന്നു. പിന്നെ, മുമ്പ് കഴുകി ഉണങ്ങിയ നുറുക്കിയത് പുതിയ സസ്യങ്ങളെ കിടന്നു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നൂറുകൂട്ടം- suneli,
ഉണങ്ങിയ ഇളം വാൽനട്ട് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തു വയ്ക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞത് തകർന്നതാണ്. ബീൻസ് പാതിയും ചായയും വീണ്ടും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വാൽനട്ട്-ബീൻ മിശ്രിതം റോസ്റ്റ്, ബാക്കിയുള്ള മുഴുവൻ ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് സീസൺ, അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിച്ച പുതിയ മല്ലി ചേർക്കുക, ഒരു മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിച്ച് ചൂടുപിടിക്കുക. പതിനഞ്ചു മിനിട്ടിനുശേഷം, വിഭവം തിളപ്പിച്ച് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.