ഏത് ക്ലാസിക്കുകളെയും പോലെ പ്ലോവിനും ഡസൻ, നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റാൻ പാടില്ല, എന്നാൽ വിഭവത്തിന്റെ ഘടന: മാംസം അടിത്തറയിൽ ആട്ടിറച്ചി, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഘടന മാറ്റുക - ഇത് കാലാകാലങ്ങളിൽ ഏറെക്കാലം പരിചയമുള്ള ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പാചക രൂപത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. രുചികരമായ പിളക്കത്തിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കും.
ഒരു രുചികരമായ pilaf എന്ന പാചകരീതി
പൈലറ്റ് പാചക വിശകലനം ആരംഭിക്കാൻ, അതു ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ പല പാചക വേണ്ടി ക്ലാസിക് മാംസം - ആട്ടിറച്ചി അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഒരുക്കി ശുപാർശ. പറിനു വേണ്ടി, തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നും ഒരു ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 1,2 കിലോ;
- അരി (നീണ്ട ധാന്യം) - 380 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 135 മില്ലി;
- കാരറ്റ് - 180 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ pilaf ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, preheated സസ്യ എണ്ണയുടെ സമൃദ്ധി ഉപയോഗിച്ച് ഏതാനും തിരിയാം വലിയ സമചതുര വെന്ത ലെ ആട്ടിൻ വെട്ടി. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ആട്ടിറച്ചി കൈമാറുക, വെണ്ണയും കൊഴുപ്പും അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ, കാരറ്റ് ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക. പച്ചക്കറി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ മാംസം, തകർന്ന ജീരകം ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തീയിൽ കുഞ്ഞാടിനെ വിടുക, കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ് അരി ഒഴിച്ചു ദ്രാവകങ്ങൾ ഒരു ദശാബ്ദങ്ങളായി ദ്രവരൂപത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ മതിയായ വെള്ളം മാത്രം ഒഴിക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും കൂടുതൽ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിയുടെ മധ്യത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, തല തറുക, മുഴുവൻ തുള്ളി ചുറ്റുമുള്ള 10 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മൂടി മൂടി, മറ്റൊരു 25 മിനുട്ട് മുടക്കാൻ പ്യാഫിനെ വിടുക.
ഒരേ രുചികരമായ പാലിഫ് ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ വെൽഡ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഇതിന് അരിയും ലിക്വിഡും ചേർത്ത് ബേക്കിങ് മുതൽ പലാഫ് വരെ മാറുന്നു.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം വേവിക്കുക?
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പളവർ ഉണ്ടാക്കുന്നതും സാധ്യമാണ്. ഇവിടെ ആടിനൊപ്പം, ഇടത്തരം-കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി ഒരു കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ വിഭവം വളരെ സുഗന്ധമാണ്, എന്നാൽ അമിതമായി കനത്തതല്ല.
ചേരുവകൾ:
- അരി - 360 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- പന്നിയിറച്ചി - 890 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
- ജീരകം, മല്ലി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. കലശം;
- barberry ഉണക്ക - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
സസ്യ എണ്ണയിൽ സമൃദ്ധമായി പന്നിയിറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങൾ ബ്രഷ്, പിന്നെ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സെമി-സ്ഫടികത്തിലേക്ക് എത്തുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉലുവയും ജീരകം, മല്ലി, കുരുമുളക്, ബാർബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കണം. വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനുവേണ്ടിയാണ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് 45 മിനിറ്റ് നേരം മുഴുവൻ പായസം ഇടുക. അൽപം കഴിഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകിയ അരിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തലയിൽ ഇടുക. അരിയുടെ അളവ് 2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുക അര മണിക്കൂർ ചൂട് വിട്ടേക്കുക.
ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാമോ?
പായലിലെ കലോറിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പക്ഷിയുമായി ഒരു വിഭവത്തിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊടുക്കുന്നു. സാധാരണ ചിക്കൻ, താറാവ്, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ കാട
ചേരുവകൾ:
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാസ്ത - 2 ടീസ്പൂൺ.
- தயிர் - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- നിലം ഏലക്ക - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ പുതിന - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചൂടുള്ള മുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
Pilaf വേണ്ടി:
- ചിക്കൻ മാംസം - 530 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 260 ഗ്രാം;
- ഏലം - 5 പീസുകൾ.
- കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്സ് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അരി - 290 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുക്കി. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മാംസം എടുത്ത് വെന്ത ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പിന്നെ ഏലം, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പരുവത്തിലുളള കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ വെള്ളവും മൂടി ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂറെങ്കിലും ക്ഷീണിപ്പിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, കഴുകി അരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 2 സെ.മീ. വെള്ളം ധാന്യത്തിന്റെ അളവിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് നേരം വിട്ടേക്കുക.