നിങ്ങൾ അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ തക്കാളി വരാൻ ശൈത്യകാലത്ത് കാനിംഗ് കരുതലും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറി തക്കാളി നിലനിർത്തുന്നത് ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്
ചേരുവകൾ:
- ചെറി തക്കാളി -800 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 എണ്ണം;
- കടുക് വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കറുത്തും മധുരവും കുരുമുളക് - 4 കടകൾ;
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 1 ഡിസേർട്ട് സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 3 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം 1.1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
നല്ല ചെറി തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചില്ലകൾ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓരോ ഫലം ഉടൻ കഴുകുക, പിന്നെ തണ്ടിൽ വളരെ കേന്ദ്രത്തിൽ, മൂർച്ചയുള്ള toothpick കൂടെ ഞങ്ങൾ ഒരു സെന്റീമീറ്റർ puncture ഉണ്ടാക്കേണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തക്കാളി മനോഹരമായി പീൽ ഇല്ലാതെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കിടക്കുന്ന ഉറപ്പിച്ചു കഴിയും.
തയ്യാറാക്കിയ ചെറി അനുയോജ്യമായ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ വേവിച്ചു പകരും. നാം ഒരു മൂടിയിൽ തക്കാളി മൂടുക അത് 10-12 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ നാം അവരിൽ നിന്ന് എല്ലാ വെള്ളം ഊറ്റി, പഞ്ചസാര, അടുക്കള ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു സംരക്ഷക എന്ന പോലെ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും പാകം ലേക്കുള്ള പ്ലേറ്റ് ഹോട്ട് പ്ളാറ്റ് എല്ലാം അയയ്ക്കാൻ. തക്കാളി ഒരു കടുക് 1.5 ലിറ്റർ തുരുത്തിയിലേയ്ക്ക് മാറുന്നു. ഇതിൽ കടുക് ധാന്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, പരുപ്പ് എന്നിവയുടെ ഇല, പാൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ പകുതി കട്ട് ഒഴിക്കുക. നാം കഴുത്തിന്റെ അറ്റത്തുള്ള തിളച്ചുമറിയുന്ന തിളപ്പിനൊപ്പം മൂടി അതിലേക്ക് പരിധിയിലേക്ക് കയറും. ഞങ്ങൾ തിരിയുകയും ഞങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ പുതപ്പ് വെക്കുകയും ചെയ്യുക.
വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി സംരക്ഷിക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- പച്ച (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി തവിട്ട്) തക്കാളി - 2.8 കിലോ;
- ആരാണാവോ - 0.5 ബീം;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 3-4 എണ്ണം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാചക ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മേശ വിനാഗിരി (9%) - 160 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
ശരിയായി പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി തവിട്ട് തക്കാളി സംരക്ഷണത്തിന് ഒരുക്കങ്ങൾ.
4 മിനിറ്റിനേക്കാൾ ശുദ്ധമായ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ തക്കാളിയും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ, വോള്യം 3 ലിറ്റർ, ഞങ്ങൾ അടിയിൽ ലോറൽ ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി കഴുകി ഷീറ്റുകൾ വെച്ചു. പിന്നെ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി പാളികൾ ഒരു ദമ്പതികൾ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഞങ്ങൾ പുതിയ ായിരിക്കും 2-3 വള്ളി, ചതകുപ്പ ഒരു കുടക്ക സ്ഥാപിക്കും മുകളിൽ മുഴുവൻ കുപ്പി പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മേശ വിനെണ്ണം ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, പാചക ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് ഒരു കഷണം കൊണ്ട് തുരുത്തി ചേർക്കുക. നാം ഒരു ആഴമായ എണ്ന കടന്നു കുപ്പി നീക്കാൻ, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക തുടങ്ങും മുതൽ കുറഞ്ഞത് 25 മിനിറ്റ് പച്ച തക്കാളി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒരു ഹെർമിസ്ലിസ് അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ തക്കാളിക്കായ കോക്ക് നിരന്തരം വെച്ച ശേഷം.
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി സംരക്ഷിക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി (ഇടത്തരം) - 2 കിലോ;
- പാചക ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 3.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.6 ലിറ്റർ;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
രണ്ടു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ, ഞങ്ങൾ ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി വെള്ളത്തിൽ രണ്ടു തവണ കഴുകി. സാധാരണ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റിനകം ഇത് പൂർണമായും വൃത്തിയാക്കുക.
പാകം തക്കാളി നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ്, 2 ലിറ്റർ ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു granulated പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വലിയ അടുക്കള ഉപ്പ് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു. അണുവിമുക്തമായ നെയ്തെടുത്ത ഒരു ചെറിയ കട്ട് കേന്ദ്രത്തിൽ സമ്രക്ഷണം സുഗന്ധ ഇട്ടു വെറും വേവിച്ച ജ്യൂസ് മുക്കി ഒരു ബണ്ടിൽ, അവരെ ബന്ധിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ശേഷം ഞങ്ങൾ പുറത്തു എടുത്തു സുഗന്ധ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും എറിഞ്ഞുകളകയും, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കേണം. മിനിട്ടുകൾ 10-12 എന്ന വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുകയാണ്, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ശീതകാലം അവരെ കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു.