പച്ചക്കറി കാവിയാർ മഞ്ഞുകാലത്ത് ഒരു മണ്ണ് ആണ്. ഇത് sandwiches വേണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച . എങ്ങനെ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി കാവിയാർ ഒരുക്കുവാൻ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പറയും.
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി റോയി - ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 500 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 500 ഗ്രാം;
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 600 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കാരറ്റ് - 1,3 കിലോ;
- സാരാംശം അസറ്റിക് 70% - 10 മില്ലി;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ഉപ്പ്, അയോഡിഡ് അല്ല.
തയാറാക്കുക
വഴുതന എന്റെ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കയ്പരാത ജലം ഉപയോഗിച്ച് അവരെ കൈപിടിച്ച് നിറയ്ക്കും. പിന്നെ നാം പച്ചക്കറി എടുത്ത് വറുക്കുക. സ്ക്വാഷ് ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കി, കുരുമുളക് മുതൽ ഞങ്ങൾ വിത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നു. തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഓയിലിൽ, പടിപ്പുരക്കലകൾ എന്നിവ ബേക്കിംഗ് ഒരു സ്ലീവ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. നാം അറ്റങ്ങൾ കെട്ടി. നല്ല ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പച്ചക്കറി ചുടേണം.
ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര ആവരണം, ഒരു grater കൊണ്ട് കാരറ്റ് ധൂളിപ്പിക്കും. മൃദുവായി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ പച്ചക്കറികൾ. അവർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവരെ എടുത്തു തണുത്ത നിന്ന് തക്കാളി പീൽ അവരെ തണുപ്പിക്കുക.
എല്ലാ പച്ചക്കറി, നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. ഫലമായി പിണ്ഡം വൈഡ് പാൻ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്, എണ്ണ ഒഴിച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, ഒരു ചെറിയ തീ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആ കാവിയല്ല കത്തുന്നത്, അത് പൊടിക്കാൻ മറക്കരുത്. പിന്നെ അധികാരം ദ്രാവക അവശിഷ്ടം വരെ, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് കലം നീക്കം, caviar, കുരുമുളക്, അതു തണുത്ത പാചകം ഒരിക്കൽ അര മണിക്കൂർ വീണ്ടും പാചകം. ശേഷം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിനാഗിരി സത്തയും പരുവിന്റെ ലെ പകരും, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പ്രീ-സ്റ്റെയിമഡ് പാത്രങ്ങൾ വേവിച്ച ലോഹ കവറുകൾ കൊണ്ട് പാകംചെയ്ത കാവിയാർ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അവരുടെ കഴുത്തുകളിൽ നാം ചങ്ങലകൾ വെക്കുകയും ചെയ്യും.
ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ പച്ചക്കറി കാവിയാർ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 800 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 80 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നാം കസങ്കയിലെ വെണ്ണ ചൂടാക്കി, ആദ്യം അതിൽ വെളുത്തുള്ളി മാംസം മുളപ്പിക്കുക. പിന്നെ അല്പം അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക പെട്ടെന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക. അവിടെ ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ കട്ട് സമചതുര ആക്കി. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തീ കുറയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂർ നേരത്ത് ചേരുവകൾ കഴുകുക. ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പായസം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. നാം മാംസം അരക്കൽ വഴി ലഭിച്ചു ജനകീയ കടന്നു, പിന്നെ 10 മിനിറ്റ് പാകം തയ്യാറായ ഹാജര് വെള്ളമെന്നു തക്കവണ്ണം ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങ കൂടെ പച്ചക്കറി കാവിയാർ പുറത്തു കിടന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി റോയി
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, വേവിച്ച - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 90 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞങ്ങൾ ക്രമപ്പെടുത്തി ശുദ്ധിയുള്ള കൂൺ. അപ്പോൾ അവർ നന്നായി കഴുകി ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് പരുവിൽ പകുതിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. നാം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. വേവിച്ച കൂൺ വലുപ്പവും, നിറം മാറ്റുക. അവരെ ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക.
കാരറ്റ്, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി തകർത്തു. നല്ല ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു, ചുവപ്പ് വരെ പോകും. അപ്പോൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് ആൻഡ് വേവിച്ച കൂൺ മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ പിരിഞ്ഞു ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക, അത് മുട്ടായി വയ്ക്കുക. Stew, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ ഒരുക്കണം - എന്റെ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ അരിവാൾകൊണ്ടു. ഞങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് ജനനവും വരെ ക്രമീകരിക്കുക ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റെഡി പച്ചക്കറി കാവിയാർ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കോർക്ക്, ചുരുൾ, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ. എല്ലാ വിജയികളും വിജയിച്ചു!