വെള്ളരിക്കാ കച്ചിംഗ് അനുയോജ്യമായ സമയം - ജൂലൈ നടുവിൽ, പുല്ലുകൾ പക്വത നേർത്ത-കടുക് പഴങ്ങൾ, തുല്യമായി ഉപ്പുവെള്ളം മുക്കിവയ്ക്കുക കഴിയും. ഒരു തൽക്ഷണ ഉപ്പിട്ട അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്ക വിളവെടുപ്പ് നിരവധി വഴികളിൽ കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഈ വസ്തുവിൽ പറയും.
ചൂടുള്ള പ്യൂപ്പിൾ ദ്രുത ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ - പാചകക്കുറിപ്പ്
തയ്യാറെടുപ്പ് തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾ ശരിയായ വെള്ളരിയാണ് തിരഞ്ഞെടുത്തതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, വെറുതെയായി പച്ചക്കറികൾ ചെറുതും, ചൂടും, കട്ടിയുള്ളതും, നേർത്തതുമാണ്. എല്ലാ വെള്ളരിക്കായും ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം (അതുകൊണ്ട് അവ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം), പച്ച നിറത്തിൽ ഒരുപോലെ സമ്പന്നമാണ്, കൈപ്പണി ഇല്ലാതെ.
സാധാരണ അച്ചാറിൻ വെള്ളരികൾക്ക് വിരുദ്ധമായി വെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇവിടെ വെള്ളത്തിന്റെ നിലവാരം ബില്ലിൻറെ ഗുണനിലവാരത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 2,6 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1/2 തല;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 4 എണ്ണം;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് (പീസ്) - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 20 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ് - 155 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി പാചകം മുമ്പ്, പച്ചക്കറി തീർച്ചയായും ലഹരി വേണം. പ്രീ-കുതിർക്കൽ ഇലാസ്റ്റിറ്റിയ്ക്കും തളർച്ചയ്ക്കും കുക്കുമ്പർ ചേർക്കും. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പ്രീ-കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് അവയെ വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി മുളകും അവരുടെ പരമാവധി സുഗന്ധം നൽകാൻ ഉണക്കമുന്തിരി ഇല കീറിക്കളയേണം. പാചകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൻറെ ചുവട്ടിൽ പകുതി വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, കുരുമുളക്, കുട ചതകുപ്പ എന്നിവ പരത്തുക. പകുതി വെള്ളരി കൊണ്ട് മുകളിൽ വീണ്ടും പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതിന് തയ്യാറാക്കുക. പാൻ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു ഒരു ദിവസം പത്രങ്ങൾക്കു കീഴിൽ വിടുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം ലൈറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്ക
തിരക്കിയിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാനായി മുഴുവൻ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് അനുവദിക്കില്ലെങ്കിൽ ഈ എക്സ്പ്രസ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുക. അതിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാറില്ല. വെള്ളരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം വെള്ളരിയാണ്.
ഉപ്പുവെള്ള വേഗത കൂടുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ സഹായിക്കും, അതിനാൽ അച്ചാർ പൾപ്പ് നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 1,2 കിലോ;
- കുരുമുളക് പീസ് - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ പാഴാകുന്ന - 8-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂറിൽ അധിക നേരം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുഴുവൻ വെള്ളരിയും മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഉപ്പു, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം. നാരങ്ങകൾ നിന്ന് എഴുത്തുകാരൻ നീക്കം ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം. ഫലം പിളർന്ന് അങ്ങനെ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരേ pestle പരന്ന ഭാഗത്ത് ഓരോ വെള്ളരി ടാപ്പ്. പകുതി ലെ വെള്ളരി ഓരോ മുറിച്ച് സുഗന്ധവർഗ്ഗവും, സിട്രസ് ജ്യൂസ് ആൻഡ് എഴുത്തുകാരന് ഒരു മിശ്രിതം ഇളക്കുക. മുകളിൽ ഇപ്പോഴും 20 ഗ്രാം തളിക്കേണം ആൻഡ് ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ വെച്ചു. അര മണിക്കൂറോളം വെള്ളരി തറയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉപരിതലത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ടിഷ്യു മുഖേന അവ മുറിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ദ്രുത നേരിയ-ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്ക തയ്യാറാണ്.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ദ്രുത വഴി
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 1,1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
- (ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ , ചതകുപ്പ, മുതലായവ) നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
പകുതിയിൽ കഴുകി വെള്ളരികൾ ഓരോ വീതിയും, ഒരു സഞ്ചിയിലെ രചനകൾ വെച്ചു. സ്തൂപത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് പാക്കേജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചിലകൾ എടുത്ത് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ഇട്ടു. പാക്കേജിനൊപ്പം കെട്ടിയിട്ട് ഓരോ ഭാഗവും മറയ്ക്കാൻ ഇത് ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ റഫ്രിജറിലുള്ള അമർത്തിപ്പിടിച്ചിൽ വെള്ളരിയും, എന്നിട്ട് സാമ്പിൾ എടുക്കുക.