സ്ട്ര്യൂഡലിന് വേണ്ടി കുഴമ്പ്

സ്ട്രെഡൽ വ്യത്യസ്തമായ ഫില്ലിങ്ങുകൾ കൊണ്ട് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്ത ഓസ്ട്രിയൻ വിഭവമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നാൽ നമുക്ക് സ്ട്രെഡലിനുവേണ്ടി ഏതുതരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ്?

സ്ട്ര്യൂഡലിനു വേണ്ട പഫ് ​​പേസ്ട്രിയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് - 250 ഗ്രാം മാവ്;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് വലിയ - നുള്ള്.

തയാറാക്കുക

Strudel വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ? അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളുടെ മാവ് ഇളക്കി, ഉപ്പു ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. അപ്പോൾ മാവു ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി മുട്ട മിശ്രിതം നൽകുക. ഇവിടെ നമുക്ക് നാരങ്ങനീര് ചൂഷണം ചെയ്യാനും പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാം. ശേഷം, ക്രമേണ ചൂട് ഫിൽറ്റർ വെള്ളം അതു നേർപ്പിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായി, അത് വളരെ മൃദുലവും ചെറുതായി ചേർക്കുന്നതും ആയിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് മാറ്റി, മാവു പൊടിച്ചെടുത്ത് വീണ്ടും കൈകഴുകുകയാണ്. അടുത്തതായി, കട്ടിയുള്ള സോസേജ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴിച്ചെടുത്ത് ജോലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അരമണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ ഒരു തുണി തുണി എടുക്കുക, ഗോതമ്പ് മാവു കൊണ്ടു ധാരാളം തളിക്കേണം, ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ച പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ദിശയിൽ ഉരുണ്ട പിൻ കൊണ്ട് അതിനെ ഉരുട്ടി. പല തവണ ഇത് പറ്റുകയും വീണ്ടും അത് ഉരുട്ടിക്കളയുകയും ചെയ്യുക. തത്ഫലമായി, നമുക്ക് നേർത്ത പാളിയായിരിക്കണം, അതിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഒരു സ്ട്ര്യൂഡൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

Strudel വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡ്രോയിംഗ്

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച വെള്ളം - 120 മില്ലി;
• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്തിയുള്ള പരുത്തി ടവൽ എടുത്ത് മേശയിൽ വയ്ക്കുക, ഗോതമ്പ് മാവു കൊണ്ടു തളിക്കുക. ജോലി സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ മാവിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുകയും വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും, ഉടനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുക. ചെറുതായി ഒരു തുമ്പിൽ അതിനെ ശേഖരിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് പഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുക. മിനുസമായ മിനുസമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ 12 മിനിറ്റ് നേരം മിസെം കുഴയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മേശപ്പുറത്ത് പല തവണ അടിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് ഉപരിതലത്തിൽ വലിച്ചെറിയുകയാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതു വെണ്ണ കൊണ്ട് lubricate, കവർ ഫ്രിഡ്ജ് 1 മണിക്കൂർ പൊഴിഞ്ഞു വേണ്ടി അത് നീക്കം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നമ്മൾ 2 ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കുന്നു, ഒന്ന് കൂടി ഞങ്ങൾ മൂടി, ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു, മറ്റൊന്നുമായി ഞങ്ങൾ ജോലി തുടരുന്നു. അടുക്കള തുണിയിൽ അല്പം മാവു പകരുക, ഉപരിതലത്തിൽ മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യുക. ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്ന ഒരു വലിയ വൃത്താകൃതിയിൽ ചുരണ്ടിയ റോൾ പാന്നുക. പിന്നെ ടവല് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാന്തികുഴിയുന്നു വിവിധ ദിശകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീട്ടി, അതു വളരെ പതുക്കെ ചെയ്യുന്നത്, അങ്ങനെ പറയാനേത്. അത്രമാത്രം, സ്ട്ര്യൂഡലിനു വേണ്ട കുഴൽ കൂടുതൽ ജോലിക്ക് തയ്യാറാണ്! സമയം തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കാൻ സമയം എടുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക - മുകളിൽ നിന്ന് മറയ്ക്കുക.

സ്ട്ര്യൂഡലുകൾക്കായി പുളിച്ച മാവ്

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 250 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.

തയാറാക്കുക

Strudel വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം എങ്ങനെ? ഇതിന് വെള്ളം ചൂടാക്കപ്പെട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവു പകരും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് എറിയുകയും എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ക്രമേണ മാവു പകരും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ക്ലീൻ ടവൽ കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം വീണ്ടും ശ്രദ്ധിച്ച് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ഇടുക. തത്ഫലമായി, പിണ്ഡം 3 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കും, നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ rolling വഴി strudel ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.