ജെലാറ്റിൻ, എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്റ്റബിലൈസറുകൾ ചേർക്കാതെ ഒരു ക്ലാസിക് പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് , ഒരു ലളിതമായ ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗാണ്. ഈ ഇനം തയാറാക്കലിന്റെ സാരാംശം, തറച്ച വെള്ളയിൽ ഉറച്ച പീക്ക് വരെ, നിരന്തരമായ മണ്ണിനടിയിൽ, ചൂടുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴുകുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് പിണ്ഡം ഉടൻ കാൻസർക്ക് മുകളിൽ വെച്ചു കഴിക്കാൻ കഴിയും, ഒരു ബേൺ കൊണ്ട് പ്രീ-ബേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ browned കഴിയും.
മദ്യപാനം പ്രോട്ടീനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, സാൽമോണലോസിസ് എന്ന അപകടസാധ്യത നഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു. സാൽമൊണല്ല 70 ഡിഗ്രിയിൽ മരിക്കുന്നു, സിറപ്പ് താപനില സ്ഥിരമായി 160 ഡിഗ്രി മുതൽ 170 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. കൂടുതൽ നൃത്തം ചെയ്യാതെ, പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം.
ഒരു കസ്റ്റാഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വെള്ളം - 1/3;
- മുട്ട വെള്ള - 5 പീസുകൾ.
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളും നന്നായി പാഴാക്കിയെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കാരണം കൊഴുപ്പ് ഒരു തുള്ളി പോലും പ്രോട്ടീനുകളുടെ വിള്ളൽ തടയാം.
ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു ചെറിയ എണ്ന വെച്ചു അതിൽ പഞ്ചസാര വെള്ളവും ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പിഴുതെടുക്കുന്നതുവരെ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക, അതിനുശേഷം മണ്ണിരകളെ അടച്ച് വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാമമിയുടെ സന്നിവേശം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു പാചക തെർമമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, എന്നാൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, "മിനുസമായ പന്ത് അന്വേഷണം" ഉപയോഗിക്കുക. ഗോൾഡൻ (എന്നാൽ തവിട്ട് അല്ല!) കാരാമൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വരച്ചു. തണുത്തുറഞ്ഞ കാർമാൽ പാൻ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ പാടില്ല.
പാചകം വറുത്ത സമയത്ത്, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു ആർദ്ര പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ഫടികകൃത പഞ്ചസാര നിന്ന് ചട്ടി മതിലുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ. വറുത്ത കാലി ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീൻ അടിച്ചുതുടങ്ങാൻ തുടങ്ങാം. ഊഷ്മാവിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു നേരിയ നുരയെ കടത്തിവിടുന്നു, അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് കൊറോള ഉയർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ സ്ഥിരമായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചലിപ്പിക്കുക.
മിക്സറിന്റെ ജോലി നിർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വറ്റാത്ത പ്രോട്ടീനുകളിലേയ്ക്ക് ഒരു നേർത്ത ട്രിക്കിൾ പകരും. പൂർത്തിയായി ക്രീം മിനുസമാർന്ന തിളങ്ങുന്ന ഔട്ട് തിരിഞ്ഞുകളയുക. ഇപ്പോൾ, പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക്, കേക്ക്, കേക്ക്, ഡിസേർട്ട് എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. രണ്ട് മണിക്കൂറോളം 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ് ഈ രീതി ഘടകം.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം
ജെലാറ്റിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത ക്രീം, അതിന്റെ മാർജിനിൽ ഒരു ചതുപ്പുനിലത്തിന് സമാനമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ലളിതമായ ജെലാറ്റിൻ മാത്രമല്ല, വെറും ക്രീം ഒരു പ്രത്യേക രുചി, നിറം സൌരഭ്യവാസന നൽകാൻ, ജെല്ലി ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട വെള്ള - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഴം ജെല്ലി - 1/4;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- പഞ്ചസാര - 3/4;
- വെള്ളം - 1/4;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ നിന്ന്, മുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത് പോലെ, സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഹാർഡ് കൊടുമുടികളുടെ വരെ നാരങ്ങ നീര് കൂടെ whisk മുട്ട വെള്ള. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ടാണ് വെള്ളത്തിൽ ജല്ലി അലിഞ്ഞുപോകുന്നത്.
ക്രീം ചമ്മട്ടിക്കഴിയുക അവസാനിപ്പിക്കരുത്, നേർത്ത ചർമ്മത്താൽ ഇത് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർക്കുക. നിസ്സഹായമായ ക്രീം, പോലും ശല്യം നിർത്താതെ, അലിഞ്ഞു ജെല്ലി ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
എണ്ണയിൽ പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട വെള്ള - 5 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - ലേഖനത്തിന്റെ 1 1/4;
- വെണ്ണ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- വാനില സത്തിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 1/2 കട.
തയാറാക്കുക
സോളിഡ് കൊടുമുടികളുടെ വരെ ഊഷ്മാവിൽ മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ. വെള്ളം പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന ലെ ചേർത്ത് അതിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക. റെഡി സിറപ്പ് നിരന്തരമായ ചുംബനം ഒരു നേർത്ത trickle പകരും. ക്രെയ്നിൽ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞ്, ചില മൃദു വെണ്ണ ചേർത്ത്, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇടത്തരം വേഗതയിൽ തുടർച്ചയായി ചമ്മട്ടിക്കും. എണ്ണയും ചേർത്ത്, കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ ക്രീപ്പ് കൂടിച്ചേരലുകളോടെയാണ് തുടങ്ങുന്നത്, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള തുടരുകയും, അതിന്റെ മിനുസമാർന്നതും ഏകതാപരവുമായ സ്ഥിരതയെ തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്യും.