ഒരു കേക്ക് മാസ്കാർപോൺ ക്രീം അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഡസർട്ടും ബേക്കിംഗും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. മൃദുലമായ സ്ഥിരതയുണ്ടെങ്കിലും, പിണ്ഡം അസാധാരണമായ സ്ഥിരതയാർന്നതാണ്, പൂർണ്ണമായും ആകൃതിയിലുള്ളതും, ദോശയിൽ പെരുകുന്നതും ചുരുങ്ങുന്നില്ല. വരണ്ട രൂപത്തിൽ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളുടെയും നേരിയ രുചിയിലും വിജയകരമായ കോമ്പിനേഷൻ, സുന്ദരമായ അലങ്കാരപ്പണികൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി ഒരു മസ്കാർപോൺ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone ചീസ് ഒരു ക്രീം നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രയാസമാണ് കഴിയില്ല. ക്രീം, മുട്ട വെള്ള, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവകൊണ്ട് ചിക്കൻ പൊടി, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കാം. മദ്യപാനം വഹിക്കുന്ന പങ്ക് മദ്യം, പാട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാനില ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്രീം വായു മാറാതെ പുറംതള്ളപ്പെട്ടതല്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തണുപ്പിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 300 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- ബ്രാണ്ടി - 10 മില്ലിഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വാനിലിനൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് മസ്കാർപോൺ.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ബ്രാണ്ടി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ നൽകുക.
- നന്നായി അടിച്ചു.
- കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone ക്രീം പ്രയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കേണ്ടതാണ്.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ടിമമിസ് എന്ന ക്രിയ ഉണ്ടാക്കുക
ഒരു പിണ്ണാക്ക് മോസ്കാർപോൺ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വേഗത്തിൽ കേവലം ഏതെങ്കിലും ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട, ക്രീം ചീസ്, ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര പൗഡർ ആവശ്യമാണ്. മഷ്പർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ളയും മഞ്ഞയും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളത് ആവശ്യമാണ്. ക്രീം സ്ഥിരത പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശക്തി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ നന്നായി തല്ലി വേണം.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- Yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള നുരകളിലെ വെള്ളമടയുക.
- പൊടി വെള്ളത്തിൽ വെച്ച് യോൾ പണ്ട്.
- മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞനിറം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ക്രമേണ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം നൽകുക.
- കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone അടിസ്ഥാനമാക്കി റെഡി ക്രീം ചെറുതായി തണുത്ത.
കേക്ക് വേണ്ടി ക്രീം «ചുവപ്പ് വെൽവെറ്റ്» mascarpone കൂടെ
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് "റെഡ് വെൽവെറ്റ്" എന്നതിനുള്ള ക്രീം വെൽവെറ്റ് ടെക്സ്ചർ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, മനോഹരമായ നിറം എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് കേക്കുകളിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം - മസ്കാർപോൺ, ഫിലാഡെൽഫിയ ചീസ് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്. അത്തരം ഘടകങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ ക്രീം അതിന്റെ സ്ഥിരതയും സാന്ദ്രതയും നിലനിർത്തുന്നു. ചവിട്ടവേളയിൽ ഭക്ഷണം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- ചീസ്: ഫിലാഡെൽഫിയ - 450 ഗ്രാം;
- മസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- വാനില സത്തിൽ - 10 മില്ലി;
- പാൽ - 40 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ക്രമേണ മസ്കാർപോൺ ചീസ്, ഫിലാഡെൽഫിയ ചീസ്, വാനില, പൊടി, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- നന്നായി മിശ്രിതം കലർത്തി, ദോശയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനുള്ള ക്രീം
മാസ്കാർപോൺ ചീസ് എന്ന ക്രീം ലളിതവും വേഗത്തിലും അലങ്കാരവത്കരിക്കാനായി ഒരു മികച്ച അവസരം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗത കസ്റ്റാഡ് മാറ്റി ഒരു മൃദുവും മൃദുലമായ മോസ്കാർപോണും മാറ്റി പകരം ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിശിഷ്ടനായ "നെപ്പോളിയൻ" വേവിക്കുക. ക്രീം ചീസ്കൊണ്ട് ക്രീം, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ തറച്ചുപിടിക്കാനേ അത്യാവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 650 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 400 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം;
- റം - 50 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- ഒരു നിബിഡ പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര കൂടെ ക്രീം വിപ്പ്.
- വെവ്വേറെ, കുറഞ്ഞ വേഗത മിക്സറിൽ, whisk mascarpone.
- മസ്കാർപോൺ റം ചേർക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തറച്ചു ക്രീം ചേർക്കുക.
- സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- മൂന്നു മണിക്കൂർ തണുത്ത ശുദ്ധിയുള്ള കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone ക്രീം.
കേക്ക് ലൈനിംഗ് വേണ്ടി മസ്കാർപോൺ ക്രീം
മാസ്കാർപോൺ എണ്ണയും എണ്ണയും ക്രമാതീതമായി ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിൽ ഉൽപാദനത്തിന്റെ വ്യത്യാസം നാടകീയമായി മാറ്റാൻ കഴിയും. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഗ്ലാസിന്റെ അടിസ്ഥാന പാളി, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ചുകൊണ്ടാണ് കാണുന്നത്, ഇത് മുകളിലത്തെ ലേയറിലേക്ക് വീഴാതിരിക്കാൻ തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സുഗമമായ ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ, ക്രീം രണ്ടു പ്രാവശ്യം പ്രയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 450 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 130 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത്.
- ക്രമേണ ക്രീം ചീസ് അടിച്ചു.
- തണുത്ത കട്ടിലിൽ താമസിക്കുന്നതിനുശേഷം മസ്കാർപോൺ എന്ന ക്രീം-ചീസ്, ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവായും മൃദുവായും മാറുന്നു.
മസ്കാർപോൺ മുതൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം
മസ്കാർപോൺ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ക്രീം ബേക്കിംഗിന് വളരെ പകരുന്നതാണ്. ആകുലത തോന്നൽ, നേരിയ രുചി, ടെൻഡർ സ്ഥിരത എന്നിവ ദോശ, ടോപ്പിങ്സ്, സ്വതന്ത്രമായ ഡെസേർട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വ്യക്തിപരമായ രുചി മുൻഗണനകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കയ്പുള്ള ചോക്കലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- മസ്കാർപോൺ - 250 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 300 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചോക്കലേറ്റ് വെട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള ക്രീം ലെ ഉരുകുക.
- മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- പഞ്ചസാര പരലുകൾ പിഴുതുവരെ അഗ്നിയിൽ ചൂടാക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം, മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതമാക്കുക, മിനുസമാർന്ന തിളക്കം വരെ.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കേക്ക് വേണ്ടി mascarpone നിന്ന് ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ചെറുതായി തണുത്ത വേണം.
മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ്
ഒരു രുചികരമായ മസ്കാർപോൺ ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനാകും. കസ്റ്റാർഡ് ക്ലാസിക് പാചക വിസ്മയമല്ല, മസ്കാർപോൺ പുറമേ, ഒരു പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചി രൂപഭേദം കൈവരിക്കുന്നു. ക്രീം ചീസ് ഇടതൂർന്ന കസ്റ്റോർ പ്രകാശം, ഇളയതും അല്ല തട്ടുന്നില്ല. ഈ ക്രീം തികച്ചും ഷേഡുകൾ പഴങ്ങളും ബെറി ഡസർട്ടും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 150 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
- മസ്കാർപോൺ - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- 70 മില്ലി പഞ്ചസാരയിൽ 45 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുക.
- ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര മുട്ടയും മഞ്ഞക്കരുമാണ്.
- മുട്ട പിണ്ഡം മാവു ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള പാൽ നൽകുക.
- നിരന്തരമായ മണ്ണിനെ ചൂടാക്കി ചൂടോടെ ചൂടാക്കുക.
- ഉടൻ ക്രീം കട്ടിയുള്ളതുപോലെ, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വേഗത്തിൽ തണുത്തതും മയക്കുമരുന്നും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- പിണ്ണാക്ക് മോസ്കാർപോൺ ക്രീം , പിണ്ഡം ടെൻഡർ ആൻഡ് കാറ്റായി മാറുന്നു വരെ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തടവുക.
മസ്കാർപോൺ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ
മാസ്കാർപോൺ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വലിയ ഉപരിതലത്തിൽ ഘടിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ അളവ് അതിന്റെ സാന്ദ്രത നിയന്ത്രിക്കാനാകുന്നത് നല്ലതാണ് - കൂടുതൽ പാൽ, മൃദുവായ ക്രീം. ക്രീം ആദി ക്രീം ചേർക്കുക, അത് വെളിച്ചവും സമ്മർദ്ദവും ഉണ്ടാക്കുക. മിക്സറിന്റെ കുറഞ്ഞ വേഗത പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും സമീകൃതവുമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 250 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 150 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 200 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മിശ്രിതം അടങ്ങിയ തണുത്ത ക്രീം മിശ്രിതം 10 മിനുട്ട് മായക്കാഴ്ചയും സുസ്ഥിരതയ്ക്കുമുൻപ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
- മിസ്കറുകളുടെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മസ്കാർപോൺ ആൻഡ് ഘനീഭവിച്ച പാൽ കറങ്ങുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ക്രീമിൽ നൽകുക.
- ഒരു സ്പാറ്റുകല ഉപയോഗിച്ച് വളരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
മസ്കാർപ്പോൺ ക്രീം ക്രീം
മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഒരു ജനപ്രിയമായ സംയോജനമാണ്. ക്രീം ലളിതമായ പാചകത്തിന് പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു: നിങ്ങൾ ക്രമാനുഗതമായ കൊടുമുടികളുമായി ക്രമാനുഗതമായ കൊടുമുടികളുമായി ഇടതൂർന്ന കൊടുമുടികളിലേയ്ക്ക് പൊതിയുക, പിണ്ഡം വരെ ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക. ക്രീം നന്നായി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 550 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- 38% ക്രീം - 350 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വരണ്ട കൊടുമുടികൾ വരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ വിപ്പ് തണുത്ത ക്രീം.
- മസ്സാപ്പർപോണുള്ള മിശ്രിതം ഒരു ക്രീം പിണ്ഡത്തിൽ കുറഞ്ഞ വേഗത മിക്സറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത ക്രീം തയ്യാറാക്കുക.
മസ്കാർപ്പോൺ ക്രീം ആൻഡ് പുളിച്ച ക്രീം
പിണ്ണാക്ക്, പുഷ്പങ്ങൾ എന്നിവ ചേർന്ന കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ടുള്ള ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും ആകർഷണീയവുമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പിസാണ്. ക്രീം ശരിയായ സ്ഥിരത, നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം തൂക്കം വേണം. അവൾ ഒരു തുണികൊണ്ടു സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തോർത്ത് നിരത്തി 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വൃത്തിയാക്കി. ഈ രീതി അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 300 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം 25% - 750 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- യാദൃശ്ചികമായി പുളിച്ച ക്രീം, ഒരു തുണിയ്ിലോ ഇട്ടു അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ഫ്രിഡ്ജ് നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ അയയ്ക്കാൻ.
- തണുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേര്ക്കുക.
- മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നത് വരെ തിളങ്ങുക.
- മസ്കാർപോൺ ടൈപ്പുചെയ്യുക, കുറഞ്ഞ മിക്സർ വേഗതകളിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം തണുത്തു.