താറാവ് ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പാചക വിദഗ്ദർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിഭവങ്ങൾ ദിവസേന മെനുവിൽ മാത്രമല്ല അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ തികച്ചും അനുയോജ്യമാകും, മാത്രമല്ല ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ മേശ അലങ്കരിക്കുന്നു.
പായസം താറാവ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- താറാവിന്റെ ചുരുട്ട് - 750 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- അരിയുടെ ധാന്യ - 390 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 400 മില്ലി;
- പാലിനുളള സുഗന്ധവർഗ്ഗം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി തല (ഓപ്ഷണൽ);
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- നാടൻ ഉപ്പ്
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, കഴുകുന്നതും കഴുകിയതുമായ കുഴിയിൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിച്ച്, ആവശ്യമായ അളവുകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക. നാം കോഴി ഇറക്കി താറാവിനെ ഇട്ടു തീയിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചു. താറാവ് കൊഴുപ്പ്, സാധാരണ സംഭവിക്കുന്നത്, പിന്നെ നമ്മൾ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടരുത്, ഇത് താറാവ് പൾപ്പ് മുക്കിക്കളയാൻ മതിയാകും. കൊഴുപ്പ് മുങ്ങിയിട്ട്, താറാവ് കഷണങ്ങൾ തവിട്ട് വരെ ഞങ്ങൾ ചൂടിൽ മാംസം കൊണ്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കും.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സെമിക്ലീലുകളെ വൃത്തിയാക്കുകയും കുലുക്കുകയും, ഒരു അരിവാരി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് വക്കുകളാക്കി മുറിക്കുക. നാം പച്ചക്കറി മാംസത്തിന് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളുടെ മൃദുത്വം വരെ എല്ലാത്തിനെയും ഒന്നിച്ചുചാടുന്നു, കൂടാതെ പാലിഫ്, ബേ ഇലകൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൊടികൾ, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
അരി കീടികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ കാസാൻ ഇടുക. തിളയ്ക്കുന്നതിന് ചൂടാക്കിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അരി ഒഴിച്ചു കളയുക, മൂടിയിൽ മൂടി മൂടി, തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം തീയുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി തലയും ഒരു അരിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
അരി എല്ലാ തീരും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ തീയിൽ കരിപ്പ് പിടിക്കുക. എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് കല്ല് നീക്കം ചെയ്ത് പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് നേരം കളയുക. എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം താറാവ് muleard കഷണങ്ങൾ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പിണം മൺബറി - 1 കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 1.5 കിലോ;
- മത്തെങ്ങാ - 2 കാണ്ഡം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 275 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- പുതിയ ബാസിൽ ഗ്രീസ് - 0.5 ബീം;
- പച്ചവെള്ള മസാല - 0.5 പെൻസിൽ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുങ്കുമം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വലിയ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി മൃതദേഹം താറാവ് mulord തയ്യാറാക്കിയത് ഭാഗങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ വെണ്ണ ഒരു പുളുസു ഒരു റഡ്ഡി പുറംതൊലി അവരെ തവിട്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം. അതേ എണ്ണയിൽ, ഞങ്ങൾ മൃദുവിന്റെ വരെ അരിഞ്ഞ മത്തെങ്ങായും കാരറ്റ് വിരിച്ചു, പിന്നെ തകർത്തു ബാസിൽ പച്ചിലകൾ, മല്ലി, കുങ്കുമ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക പിണ്ഡം ചൂട്, മണ്ണിളക്കി, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടേക്കുക, ഇളക്കുക, താറാവ് ഫലമായി സോസ് ഒഴിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ ചൂടായ അടുപ്പിൽ വിഭവം വിഭവം നാൽപ്പതു മിനിറ്റ് 190 ഡിഗ്രി താപനില പാകം.
ഒരു താറാവ് mulord പരമ്പരാഗതമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിച്ചു, അതു പാകം സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരേസമയം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക ചെയ്യും. നിങ്ങൾ അവരെ കഷണങ്ങൾ ഇടുകയോ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയും, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടേണം കഴിയും.
ബീജിംഗിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചർമ്മം - പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലാതെ താറടിക്കാനുള്ള വെള്ളം
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് ഫിൽറ്റ് - 750 ഗ്രാം;
പ്രൈമറിനറി പഠിയ്ക്കാനായി:
- അരി വിനാഗിരി;
- നാടൻ ഉപ്പ്
ആദ്യ സോസ് വേണ്ടി:
- സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
- ദ്രാവക തേൻ - 70 ഗ്രാം;
- സോസ് ഹോയിയിൻ - 10 മില്ലി;
രണ്ടാം സോസ് വേണ്ടി:
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- ഇഞ്ചിപൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 0.5 സ്പൂൺ;
മൂന്നാം സോസ് വേണ്ടി:
- സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
- ലിക്വിഡ് തേൻ - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഉപ്പും അരിയും വിനാഗിരി തേച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. അതേസമയം, മൂന്ന് പാത്രങ്ങളിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. പിന്നീട് സീസൺ ആദ്യത്തെ സോസ് കൊണ്ട് ഇറച്ചി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി അതു 200 ഡിഗ്രി താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കീഴിൽ ചുടേണം. പിന്നെ ഫോയിൽ നീക്കം ഞങ്ങൾ രണ്ടാം സോസ് കൊണ്ട് മാംസം ആക്കുക, ഞങ്ങൾ അതേ താപനിലയിൽ മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് വേണ്ടി ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യില്ല. ഇപ്പോൾ മൂന്നാമത്തെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് മുളച്ച് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുത്ത് പാടണം.
പരമ്പരാഗതമായി, ഈ താറാവ് അരി പാൻകേക്കുകളാൽ സേവിക്കുന്നു.