നിങ്ങൾ അതിശയകരമായ രുചികരമായ പച്ചക്കറി കാവിയാർ ശ്രദ്ധിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല അത് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതു പോലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന നിന്ന് ആയിരിക്കും, പക്ഷേ രുചിയുള്ള, ചീഞ്ഞൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നിന്ന് പാചകം.
ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3.2 കിലോ;
- ആപ്പിൾ - 550 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 550 ഗ്രാം;
- മാംസളമായ തക്കാളി - 1 കിലോ;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 2 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 180 മില്ലി;
- മേശ വിനാഗിരി - 120 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പച്ച നിറമുള്ള വിത്തുകൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നാം കുരുമുളക് ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ കടന്നു. പച്ചക്കറികൾ അക്ഷരാർഥത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് വലിയൊരു ആരസമാണ്, അവയെ ഒരു വലിയ ആഴമുള്ള colander വഴി നീക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ, ഒരേ വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി മുക്കി ഒരേ സമയം അവരെ ബ്ലാഞ്ച്, പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു colander അവരെ ഇട്ടേക്കുക. ഉടൻ കുരുമുളകും തക്കാളിയും അവർക്കാവശ്യമായെടുക്കാൻ തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, അവയിൽ നിന്ന് നേർത്ത ഒരു പരുവിന്റെ പിടിയിൽ നിന്നും ചെറിയ മാലിന്യങ്ങളിൽ ഒരു കഷണമായി മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി.
നാം വറുത്ത ആപ്പിളിനു കൂടെ, എണ്ണ ഒരു വിറ്റാമിൻ എണ്ന ലെ അരച്ചെടുക്കുക വളരെ വളരെ നേർത്ത ചെറിയ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് കാരറ്റ് മുളകും. എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സുവർണ നിറം കാണിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ നാം തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിലേയ്ക്ക് (എല്ലാം എണ്ണയും കൂടി) നീക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉരുകി ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂട് കുറഞ്ഞ കാവിയാർ ഇടുക. 25 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഇവിടെ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് തയാറാക്കുക.
കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാ നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ഉരുളുക.
ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 3.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 650 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 700 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 260 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1.5 ലിറ്റർ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ചുവന്ന ജർമൻ കുരുമുളക് കഴുകി പഴങ്ങൾ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കാണ്ഡം മുറിച്ചെടുത്തു പച്ചക്കറി ഉള്ളിൽ വിത്തുകൾ നീക്കം. അടുത്തത്, അതു കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ വെട്ടി അവർ മാംസം അരക്കൽ ഇടത്തരം അരിപ്പ കടന്നുപോകട്ടെ. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, പുതിയ ക്യാരറ്റ് എന്നിവയും സ്വതസിദ്ധമായ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ കുരുമുളക് അവരെ അയച്ചു. അതേ വിധത്തിൽ, തൊലി വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. ഈ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ, വൈഡ് എണ്ന ഒന്നിച്ചു കൂടിച്ചേർന്ന് അവരെ വെണ്ണ, തക്കാളി mors ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ കേവിർ നല്ല പഞ്ചസാര, വലിയ അടുക്കള ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഗ്യാസ് സ്റ്റൌയിൽ ഈ കലം ഇട്ടു 40-45 മിനിട്ട് എവിടെയോ നമ്മുടെ അത്ഭുതകരമായ കാവിയാർ പാചകം.
ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ചൂടുള്ള തമാശ ലഘുവും ഒരു വേവിച്ച മൂടിയിൽ ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലേക്കും കയറും.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ച കുരുമുളക് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (പച്ച) - 2,8 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നല്ല പഞ്ചസാര - 2, 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 140 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി ബൾഗേറിയൻ പച്ച കുരുമുളകിന്റെ ആന്തരിക വൃത്തിയാക്കുക, കഷണങ്ങളാക്കി അതിനെ മുറിക്കാതിരിക്കുക, നാം ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ കൊണ്ട് മയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. നാം അതിനെ കടലാസ് ഷീറ്റുകൊണ്ട് മൂടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പിന്റെ നടുവിൽ അത് 210 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തിച്ചിരിക്കുന്നു. 15-17 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി എടുത്ത് താടിയുള്ള ഇരുണ്ട പാളിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കും. അടുത്തതായി, പച്ചമുളക് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൾപ്പ് മാറ്റി പാലിലും തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു എണ്ന ൽ, എല്ലാ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി അതു വറ്റല് കാരറ്റ് കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി വെച്ചു. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, എന്നിട്ട് ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് അവരെ കുരുമുളക് വിരിച്ചു. കൂടാതെ ഇവിടെ നന്നായി പഞ്ചസാരയും അടുക്കളയും ഉപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുക. ഒരു തീജ്വാലയിൽ, ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂർ വേണ്ടി കാവിയാക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് കൂട്ടി 7 മിനിറ്റ് എണ്പാൻ തീയിൽ പിടിക്കുക, അതിനെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തു കൊണ്ടുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പൊരിച്ചാൽ പാൻ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും വിതരണം ചെയ്ത് കാവിയാർ വറുത്തുതിരിച്ച മൂടിയോടൊപ്പം തൊപ്പിയും.