കാരറ്റ് സോസ് എന്നത് എല്ലാ സ്വീറ്റ് പല്ലിന്റെയും സ്വപ്നമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവൻ തികച്ചും "ജോഡിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു" ഡസർട്ട് മാത്രമല്ല, മാംസം മാത്രമല്ല. നിങ്ങൾ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ അന്യഗ്രഹമല്ല എങ്കിൽ ശ്രമിച്ചു ഉറപ്പുവരുത്തുക.
എങ്ങനെ വള്ളത്തിൽ സോസ് പാചകം?
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര ബ്രൌൺ - 140 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര വാനില - 10 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- തേൻ - 25 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ലെ പഞ്ചസാര, വെള്ളം, എണ്ണ, തേനും ഉപ്പും ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണമായി അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ മുട്ടയിട്ട് ഇളക്കുക. ചൂട് ശേഷം 5 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന, മൂടി മൂടിക്കെട്ടിയ ശേഷം. ചൂട് ക്രീം ചേർക്കുക (അവർ മിനുക്കിയ, കട്ടിയുള്ള സോസ് ആണ്) പാചകം, മണ്ണിളക്കി, 3 കൂടുതൽ മിനിറ്റ്. ഞങ്ങൾ അത് തണുത്ത പകരും, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒളിപ്പിച്ചു വയ്ക്കാം. പ്രഭാതഭക്ഷണം വഴി സോസ് കട്ടിയുള്ളതിനാൽ ഇത് നൽകാം - തേയില അല്ലെങ്കിൽ പൈ, പാൻകേക്കുകൾ, ഫ്രിട്ടറുകൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.
കാരാമൽ സോസ് ലെ പന്നിയിറച്ചി - പാചകക്കുറിപ്പ്
മാംസം, വയാലകളുപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിനൊപ്പം നാരങ്ങ കഴുകും. ഒരു സോസ് പന്നിയിറച്ചി ഒരു പ്രകാശം, സമ്പന്നമായ നിറം വെളിച്ചം, ചെറുതായി ടാര്ട്ട് രുചി തരും. ഭയപ്പെടേണ്ട, അത് വളരെ മധുരമല്ല!
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 1 ഭാഗം;
- ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- പഞ്ചസാര തവിട്ട് - 3 ടീസ്പൂൺ.
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കോഗ്നാക് - 2 കപ്പ്;
- വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
നാം വൃത്തിയാക്കിയ ആപ്പിൾ കഷണം വളരെ കനം കുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ തൊട്ട്, ഫോയിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയായി കിടക്കും. മാംസം കൊണ്ട് മുകളിൽ മൂടുക. വെള്ളം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ലെ ഉപ്പ് അലിയിക്കുന്നതിനുള്ള, ഒരു സിരിഞ്ചി പന്നിയിറച്ചി ഈ തിളയ്ക്കുന്ന പതിവ് കുത്തിവയ്പ്പിലൂടെ ഉണ്ടാക്കേണം. നാം വളരെ ദൃഢമായി ഫോയിൽ പൊതിയുക 220 ഡിഗ്രി താപനില 40 മിനിറ്റ് മാംസം ചുടേണം.
അതിനിടയിൽ, സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. പഞ്ചസാര വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു, അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച്, തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചുവന്ന-ബ്രൌൺ നിറത്തിൽ വറുത്ത കാലേണം കറുത്തിരുന്ന് താലത്തിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി കോഗ്നാക് കൊണ്ട് ചേർക്കുക. വഴുതന പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവസാനം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നി എടുത്തു, ഫോയിൽ തുറന്ന് സോസ് ഒഴിച്ചു. പരമാവധി താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി അയയ്ക്കുക (ഫോയിൽ പൊതിയുക ചെയ്യരുത്!). കുറച്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ പന്നിമാംസം എടുത്ത്, ഓണാക്കുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, മറുവശത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുന്നു.
ഒരു തക്കാളി കാരാമൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 2/3;
- കുരുമുളക് -1 / 3 ടീസ്പൂൺ മിശ്രിതം.
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര വറുത്ത് വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
ഉപദേശം: തക്കാളി ജ്യൂസ് വീട്ടിൽ എടുത്തു നന്നല്ല, പക്ഷേ സ്റ്റോർ, എന്നാൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള. കൂടുതൽ ഏകജാതമാണ്, ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്.
കട്ടിയുള്ള വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അല്പം വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം - നിങ്ങൾ വളിപ്പിക്കുന്നതും തക്കാളിയും ചേർത്ത് അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന "സ്മാഷ്" ചെയ്യുന്നു. ഷീഷ് കബാബ്, വറുത്ത മാംസം വേണ്ടി പെർഫ്യൂസ്, കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കാരാമൽ സോസ് തയ്യാറാണ്!