മുത്തും യവവും കുക്കുമ്പർ കൂടെ അച്ചാർ പാചകരീതി

മുത്തും ബാർലിയും കുക്കുമ്പറുമൊത്തുള്ള അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചക രീതി ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു. യഥാർത്ഥ പുളിച്ച രുചിയുള്ള ഈ സമ്പന്നമായ സൂപ്പ്, എരിവും ആദ്യ കോഴ്സുകാരുടേയും ഇഷ്ടപ്പെട്ടവനാണ്.

മുത്തു ബാർലി അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ക്ലാസിക് rassolnik - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് മുകുളങ്ങൾ - 550 ഗ്രാം;
• വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 3 l;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 550 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ റൂട്ട് - 75 ഗ്രാം;
• സെലറി റൂട്ട് - 75 ഗ്രാം;
• മുത്ത് യവം - 110 ഗ്രാം;
• pickled വെള്ളരിക്കാ - 220 ഗ്രാം;
• അച്ചാർ വെള്ളരിക്ക - 120-190 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ലോറൽ ഇലകൾ - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ആരാണാവോ, സെലറി, ചതകുപ്പ പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പുളിച്ച ക്രീം.

തയാറാക്കുക

ക്ലാസിക് rassolnik രുചി നേരിട്ട് വൃക്ക ശരിയായ പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കൽ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, നുറുങ്ങിയും കൊഴുപ്പും നിന്ന് ഉപാപചയത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വെട്ടി പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കുടിവെള്ളം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ മൂന്നു തവണയെങ്കിലും കുതിർക്കാൻ. അതിനുശേഷം, വൃക്കകൾ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഇടത്തരം തീവ്രത തീയിലും അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബോർഡിൽ വൃക്കകളെ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ കുത്തിയതും അതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയതുമായ വെള്ളം.

വൃക്കകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. മുത്തുച്ചെടികൾ കഴുകി വെള്ളമുപയോഗിച്ച് മുത്തുച്ചെടികളാൽ മുറിച്ച് കുളിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ നാം പുതിയ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം മാറ്റുന്നു. ഒരേ സമയം, ഞങ്ങൾ തോലുകളിൽ നിന്ന് pickled വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയാക്കി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ അവരെ എടുത്തു ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി, ചാറു തിരികെ മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂട് അതു കത്തിച്ചു.

ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, കീറിമുറിച്ച് ഉപ്പും, കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട് ആരാണാവോ നേർത്ത വൈക്കോൽ കൊണ്ട് ആരാണാവോ, മൃദു വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കടന്നുപോകുന്നു.

തയ്യാറായ കിഡ്നികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കിയ വേവിച്ച വെള്ളം മൂന്നു ലിറ്റർ പാൻ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ യവം പ്രചരിപ്പിക്കാനും മുപ്പത് മിനിറ്റ് അതു വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ രക്ഷിച്ചു പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, പത്തു മിനിറ്റ് ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞത് ചെറിയ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറായപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാറുണ്ടാക്കാം. ഉപ്പും, അച്ചാറും, കറുപ്പും മധുര പലഹാരവും ചേർത്ത കുരുമുളകും ചേർത്ത് ലോറൽ ഇലകൾ ഇട്ടതിനുശേഷം മറ്റൊരു പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കീറിപ്പറിഞ്ഞ പച്ചപ്പ് കിടന്നു, അത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യട്ടെ. പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, rassolnik ഇൻഫൂൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ അത് ഒഴിച്ചു, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സവാരി സേവിക്കാൻ കഴിയും.

ലെഡൻ rassolnik pickled വെള്ളരിക്കാ മുത്തും യവം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധജലം - 2.5 L;
• കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
• മുത്ത് യവം - 90 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 750 ഗ്രാം;
• pickled വെള്ളരിക്കാ - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളരിക്ക തിളപ്പിക്കുക - 130 മില്ലി;
• ലോറൽ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 7-9 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ
• പുതിയ ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ, അല്ലെങ്കിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മറ്റേതെങ്കിലും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഒരു അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുക, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നാൽപതു മിനിറ്റ് ഒരു കഷണം നന്നായി കഴുകുക, ചൂടുവെള്ളം ഒരു പുതിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മാറ്റുക. പിന്നെ ഹാജര് അഴുക്ക് കഴുകുക, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കി ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു മുത്ത് യവം വരെ മൃദുവായി വരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ തൊലികളഞ്ഞത് ചേർക്കുക, ചെറിയ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കടന്നു, സംരക്ഷിച്ചു സസ്യ എണ്ണ, പ്രീ-അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്. നാം മധുരവും കറുത്ത കുരുമുളക്, പരുക്കനായ ഇലകളും അടിക്കണം. പച്ചക്കറികൾ തയാറാക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പും മുക്കാൽ അരിഞ്ഞത് pickled വെള്ളരിക്കാ തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന സ്ഥാനത്ത് ഒരു മിതമായ തീയിൽ ലിഡ് കീഴിൽ മൃദുവാക്കട്ടെ എന്നു. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാണ് ശേഷം ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള മൃദു വെള്ളരി ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പിട്ട ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ഇലകളിൽ ഇട്ടേക്കുക മുത്തു ബാർലി ആൻഡ് കുറച്ച് മിനുട്ട് marinated കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ rassolnik ഒരുക്കി, അഴുക്ക് ഓഫ്.