ഫോളത്തിൽ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ ബീഫ്

ചുട്ടുണ്ടാക്കിയ ഗോമാംസം ചവച്ചരച്ചില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ചതിക്കും. കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ടൈപ്പിംഗ് അനുഭവം മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള വറുത്ത നിറം , അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഒരു വലിയ കഷണം തുല്യമായി തയ്യാറാക്കിയാലും, നിങ്ങൾ പുതിയ അഭിരുചികളെ കണ്ടെത്താനുള്ള സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫോളത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വലിയ കഷണം ബേക്കിംഗ്

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

• ബീഫ് - 2 കിലോ;
• റോസ്മേരി - 3 ശാഖകൾ;
• കാശിത്തുമ്പ - 4 ശാഖകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 8 എണ്ണം;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ചാറു ചിക്കൻ - 300 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 3 ഉള്ളി;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിലെ തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വെറും ഒരു പരിപൂരകമല്ല, ബേക്കിംഗിൽ സഹായിക്കുന്നവയാണ്, അവരുടെ രസങ്ങളും ചുണ്ടുകളും നൽകുന്നു. ഒരു മുഴുവൻ കഷായം ഫോയിൽ ഇട്ടു മുമ്പ്, അതു നന്നായി കഴുകണം, സിനിമ നീക്കം അവിടെ തൂക്കി അല്ലെങ്കിൽ അരിവാൾ കഷണങ്ങൾ എങ്കിൽ. ബേക്കിങ് സമയത്ത്, അത്തരം തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ വെറും ഉണക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭാഗം മുഴുവനും സുഗമമായിരിക്കണം.

അങ്ങനെ, ഇറച്ചി പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കാൻ ശേഷം, അവർ മുദ്രയിട്ടു പറയും പോലെ, അത് ആവശ്യമാണ്, മുഴുവൻ കഷണം ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വറുത്ത ആണ്, അതുവഴി പിന്നീട് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നീര് ചോർച്ച സാധ്യത മിച്ചം ശേഷം. മെലിഞ്ഞ ശരീരഭാരം വലുതും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണെന്നതിനാൽ വലിയ മെലിഞ്ഞ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രക്രിയ ചെയ്യാൻ മടിയനാകരുത്. വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി 3 ചൗവ്വരികൾ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി മാംസം മുളപ്പിച്ചതായി കാണാം. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, ക്രമേണ മേൽനോട്ടം, മുഴുവൻ കഷണം വറുത്ത്, അറ്റത്തെക്കുറിച്ച് മറന്നില്ല. അതെ, കൂടുതൽ പാചകം കൊണ്ട് ജ്യൂസ് ഒഴുകിപ്പോകാൻ ഒരൊറ്റ അവസരം നൽകാതിരിക്കുന്നതിന് രണ്ടു വശത്തുനിന്നും ഇറക്കി വെച്ചു, രണ്ടു ഭാഗത്തുനിന്നും മുദ്രവയ്ക്കണം. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി നീക്കം, അങ്ങനെ അവർ പുറത്തു തികച്ചും സമ്മർദ്ദം ആവശ്യമാണ് പോലും, വളരെ ചുട്ടുപഴുത്ത വാസന ഒരു വിടാൻ കഴിയും.

പിന്നെ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ കിടന്നു അതു അരയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഇതിനകം വറുത്ത ഗോമാംസം വെച്ചു. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അതിൽ ധാരാളം പാകം ചെയ്യണം. അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പായ്ക്കണം, അതിൽ നിന്ന് ഫോളത്തിൽ നിന്ന് മൂടുക, പക്ഷേ മുദ്രവെക്കരുത്. 220 ഡിഗ്രി താപനില അങ്ങനെ അവൾ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൈവശം, പിന്നീട് മാംസം അല്ല നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കാരറ്റ് ഇട്ടു, അവൾ പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം വിട്ടാൽ, അവൾ ഏറ്റവും നീളം തയാറെടുക്കുകയാണ്. 170-180 എന്ന താപനില വീണ്ടും കുറയ്ക്കുക, വെറും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, തയ്യാറാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ, ബീഫ് അരിഞ്ഞത് സവാള ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ ചില്ലകൾ, ചാറു പരിശോധിക്കുക, അതു തിളച്ചു എങ്കിൽ, ബാക്കി മുകളിൽ. ഇപ്പോൾ ഫോയിൽ ഒരു ഹെൽമെറ്റിക് രീതിയിൽ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പാളികളെങ്കിലും അടയ്ക്കുക. ഫോയിൽ ഗോമാംസം അത്തരം ഒരു ക്യാപ്സൂളിൽ മറ്റൊരു 40 മിനുട്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടും. അതിന് ശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 40-50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യാം.